如何煲冬蟲夏草湯

如何煲冬蟲夏草湯，冬蟲夏草是一種爲麥角菌科蟲草屬真菌冬蟲夏草菌，具有補腎益肺，止血化痰功效，主治的是腰膝痠痛、久咳虛喘、勞嗽痰血，讓我們一起來看看了解一下如何煲冬蟲夏草湯？

如何煲冬蟲夏草湯1

1、冬蟲夏草老鴨湯

食材：冬蟲夏草大概10-20克，老鴨一隻，蔥、姜和食鹽（輔料）。

做法：先將老鴨仔細的清洗幾遍並切成大小比較均勻的塊狀，去掉鴨油和鴨皮，然後將其開水下鍋，在其煮出血沫後五六分鐘左右撈出，將血沫清洗乾淨血沫放入燉鍋之中，加入調料燉煮兩個小時之後放入冬蟲夏草繼續燉煮10分鐘既可出鍋。

功效：這個食療方通常是能夠起到滋陰補腎的作用的，主要適用於存在頭暈目眩，手足心熱，咳嗽氣喘，腰膝痠痛等症狀的患者。

2、冬蟲夏草燉烏雞

食材：冬蟲夏草15-30克，烏骨雞一隻，薑片和鹽（輔料）。

做法：將冬蟲夏草放入到水中略泡，用軟毛牙刷輕輕將其刷洗乾淨後備用，烏骨雞清洗乾淨後切成塊冷水下鍋，水開後將烏骨雞撈出洗淨，將綽水過後的烏骨雞放入鍋中，並且加入調料盒清水燉煮1個半小時，將備用的冬蟲夏草放入，再燉十五分鐘後即可。

功效：這個食療方能夠起到補腎助陽的作用，主要適用於存在有頭腦昏沉，記憶力減退，心悸怔忡，體虛易感冒，多汗怕冷等症狀的患者。

3、蟲草花膠燉乳鴿

食材：冬蟲夏草10克，乳鴿1只，花膠30克，蔥薑蒜和食鹽（輔料）。

做法：將乳鴿去毛、去內臟並且切成大塊狀，冬蟲夏草用清水洗淨後稍浸泡，花膠需要用溫水將其浸發，並且切成條狀後洗淨備用，將所有的食材都處理好之後加入生薑和清水燉煮2小時左右，燉煮完成後加入適量的鹽調味即可。

功效：這個食療方能夠起到補益氣血的功效，主要適用於存在有病後體虛、頭目眩暈等症狀的患者。

4、蟲草蓯蓉燉羊肉

食材：冬蟲夏草10克，肉蓯蓉10克，羊肉100克，生薑與姜蔥（輔料）。

做法：將冬蟲夏草、肉蓯蓉、生薑與姜蔥等都分別用清水洗淨後備用，將羊肉放入到開水鍋中煮大概5分鐘後取出洗淨（去除羊肉的羶味），將準備好的所有食材全部放入到燉盅燉煮，加入適量的水後燉3個小時，隨後下鹽調味即可。

功效：這個食療方對於黑眼圈、頭暈眼花以及飛蚊症存在有一定作用。

5、蟲草燉鵪鶉

食材：冬蟲夏草10克，鵪鶉3只，生薑、蔥、胡椒粉和鹽（輔料）。

做法：將冬蟲夏草放入到水中略泡，用軟毛牙刷輕輕將其刷洗乾淨後備用，把鵪鶉去毛、去內臟，再放入到沸水當中略焯1分鐘左右即可撈出晾涼，將每隻鵪鶉的腹內放入2-3條冬蟲夏草放置完成之後將其用線纏緊後放入到盅內，並且加入清水後用溼綿紙將盅口完全封住，上籠蒸差不多40分鐘即成。

功效：這個食療方能夠起到補氣血，益肺腎，止咳嗽的`功效，主要適用於女性日常保健。

針對不同情況的患者，冬蟲夏草也需要搭配不同的食材來煲湯，這樣能夠發揮出冬蟲夏草最大的功效，不過煲湯的時候也要注意冬蟲夏草燉的時間不能太長，否則可能會影響其口感與功能。

如何煲冬蟲夏草湯2

一、清蒸蟲草煮雞

主料：素雞400克

輔料：冬蟲夏草10克 香菇(鮮)50克 冬筍50克 豌豆苗50克 調料：鹽3克 料酒10克 胡椒粉2克 姜5克 功效：此菜具有滋補、健身的作用。

烹飪方法：

1.把素雞用斜坡刀片成1釐米寬的塊;把水髮香菇、冬筍均切成和素雞長短一致的坡刀片，備用。

2.將豌豆苗去除雜物，摘下嫩尖洗淨備用。

3.把蟲草放在小盤內，倒入適量的溫開水，浸泡半小時，取出用清水逐一清洗乾淨。

4.將香菇片、冬筍片碼在素雞的中間，再把蟲草、薑片間隔着碼在上面，注入素湯，一定要與素雞相平。

5.把素雞上屜蒸40分鐘，取出，揀去薑片。

6.另將素湯上火燒開，放入精鹽、味精、料酒、胡椒粉，調好口味，撒上豆苗，倒入素雞碗內即可食用。

二、圓肉蟲草燉烏雞

主料：烏骨雞1200克

輔料：桂圓肉20克 冬蟲夏草20克 棗(幹)50克 調料：鹽5克 姜5克

功效：1. 此湯補血養顏，滋養肝腎，寧心安神。

2. 對於血虛心跳、失眠、記憶力減退、面色蒼白、頭暈、目眩等下者有幫助作用。尤其是病後體虛，婦人產後，老人血虛，心涼，心跳有食療作用。健康人飲用此湯也有滋補心血，強壯身體的作用。

3. 如患傷風感冒，初起咳嗽，不宜飲用。

烹飪方法：

1. 烏雞洗淨，去毛，內臟，切件。

2. 龍眼肉(桂圓肉)、冬蟲夏草、紅棗、生薑用水洗淨。

3. 紅棗去核。 生薑刮去皮，切2片。

4. 將材料全部放入燉盅，加入水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內。

5. 隔水燉約4小時。加入細鹽調味，即可飲用。

三、蟲草洋蔘烏雞湯

主料：烏骨雞1200克

輔料：冬蟲夏草6克 西洋參10克 山楂15克

調料：姜10克 大蔥10克 黃酒15克 鹽5克 味精2克 功效：補中益氣，生津，恢復體力，抗疲勞。 烹飪方法：

1.將烏雞去毛及內臟，切塊;

2.將務雞塊與西洋參、蟲草、山楂、蔥段、薑片、料酒同放沙鍋內。

3.加水適量，燉至肉熟。

4.加鹽、味精調味。

吃冬蟲夏草要注意什麼

1、視個人身體狀況，蟲草每天服用量0.5～5克即可，燉湯時所加的肉和水不宜太多，一次吃不完可分2-3次吃完，儘量把肉和湯以及蟲草渣“吃幹喝淨”。

2、蟲草的燉煮時間不宜過長，最好不要超過2個小時，一般1小時左右最好，燉時蟲草可以在中途下鍋，且宜採用“文火”慢燉，火力不要過大、過猛。

3、燉蟲草時宜用砂鍋、瓷鍋或玻璃鍋，不要用鐵鍋和鋁鍋。

4、蟲草中的有效成分進入人體要發揮良好作用，需要有一定時間與數量的積累，通常需要堅持服用2個月到3個月的時間。

5、蟲草屬滋補名藥，雖然是陰陽兼補、性平力緩，但仍要注意根據自身年齡段與身體狀況來確定每次合理的食用量，若食用過量可能會出現流鼻血、亢奮、失眠等現象，暫停食用後這些現象會消失。

6、在服用冬蟲夏草期間要少食辛辣的食物，還要避免與蘿蔔、綠豆一起食用，女性服用還應避開月經期。

一般來說，每年9月至次年5月份服用冬蟲夏草最好。另外，吃冬蟲夏草也要把握度，不要一次性吃太多。

在吃冬蟲夏草時候的一些誤區

誤區一，服用量不夠，滋補作用有限

根據以上的價格表，我們也可以發現，冬蟲夏草的價格還是比較貴的，許多人便省着吃，可是會導致量不夠，而白吃冬蟲夏草，每天最少應該服用三克，服用6到9克的效果是最好的，省着點吃是一種浪費，沒有任何效果，大家一定要注意了。

誤區二，服用時間不夠，達不到藥效

冬蟲夏草可入中藥中藥調理，需要長時間的持續過程，冬蟲夏草需要在體內積累一定的量，才能夠達到治療功效，所以如果服用時間不夠的話，是達不到藥效的，這一點大家也需要注意一下。

誤區三，服用已經變質的冬蟲夏草

冬蟲夏草當中發揮藥用的都是有效活性，可是這些活性成分都容易被黴菌等侵蝕，變質的冬蟲夏草已經失去任何的營養價值，如果使用的話，還可能會對身體造成不良的影響。

總而言之，在服用冬蟲夏草的時候，一定要按時按量，並且按質的.服用，否則藥效是沒有任何用處的，這一點大家一定要注意了，在購買冬蟲夏草的時候，大家也不要貪圖便宜而去購買一些變質的產品，否則對身體的健康不會有任何好處，而且還會損害到我們人體的健康。

冬蟲夏草是溫和的藥材，也是唯一一個能夠陰陽同時進補的藥物，所以，它對人體大部分都是好處，特別是對於一些特定人羣來說。像肺腎兩虛、精氣不足、咳嗽氣短、自汗盜汗、腰膝痠軟、陽痿遺精、勞嗽痰血等病症人羣就是很適合吃冬蟲夏草的。

我們都知道冬蟲夏草能夠直接抗擊腫瘤，所以對於腫瘤患者來說，服用冬蟲夏草就是非常合適的，這能夠讓腫瘤患者恢復速度加快，如果有條件的人可以選擇在治療的同時服用冬蟲夏草。

冬蟲夏草也能增強免疫能力，這對於年老體衰，病後體衰和產後體虛的人也很有效果，這類人正是需要增強免疫力的時候，將冬蟲夏草以泡茶或者是煲湯等形式服用，一段時間之後，就能明顯的人越來越精神，也更加的健康。一次只需要服用幾克的量就夠了哦，過多的量並不會有着更好的效果。

如何煲冬蟲夏草湯3

冬蟲草大多都發布在我國的西藏，青海，還有四川，雲南等地區，是一種寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座或者是幼蟲屍體的複合體，是非常傳統的名貴滋補中藥材，可以起到調節免疫系統功能、抗腫瘤、抗疲勞等多種功效，那麼冬蟲草如何煲湯呢?

第一款冬蟲草湯是冬蟲草黃芪煲仔雞，是要準備蟲夏草，黃芪，仔雞，蔥段、姜塊，調味料，先是將冬蟲草洗淨，黃芪也洗淨切好裝入紗布袋中，紮緊口，仔雞洗淨切塊，放入砂鍋內加入冬蟲草，調味料、蔥、姜跟適量的清水，再煮沸，撇去浮沫，慢火煲一個小時候調味食用。

第二款是蟲草松露燉鮮鮑，是要準備蟲草，松露，珍珠鮮鮑魚，清雞湯，然後將除了鮑魚外的食材都一起放入砂鍋內燉煮，將熟的時候放入鮑魚，加調味料，再食用。

第三款是蟲草蓯蓉燉羊肉，要準備冬蟲草，炮天雄，肉蓯蓉，羊肉，生薑，然後將羊肉放開水鍋中煮五分鐘，取出洗淨，冬蟲夏草、炮天雄、肉蓯蓉、分別用清水洗淨，全部用料放入燉盅，加水適量，蓋好，燉三個小時，最後下鹽調味食用。

第四款是蟲草花膠燉乳鴿，要準備冬蟲夏草，乳鴿，花膠，生薑，再將乳鴿去毛，洗淨，冬蟲夏草、生薑洗淨，花膠浸發，切絲洗淨，全部用料放燉入容器，加適量開水，少許酒，加蓋，隔水燉三個小時，調味食用。

冬蟲草是要這樣煲湯的，味道都非常的美味，對健康很有益，當然人們也要吃些別的`蔬菜水果還有肉類，滿足營養的所需，不過這些湯不可一次性吃太多的，最好一個星期食用一次，過多的服用是會太過滋補，對身體起到反作用。