什麼是紅背菜
紅背菜食用之後會幫助我們預防貧血症狀。紅背菜喜歡生長再溼潤的環境中，它是喜陰的，所以在陰暗潮溼的地方，往往會看見它們的身影。紅背菜的葉子上面是綠色的，而反面是紫紅色的，所以也就被稱作爲“紅背菜”了。
紅背菜又被稱作觀音菜、當歸菜、觀音莧、紫背菜等等的稱呼。紅背菜又是屬於菊科的植物。主要生長在我國的廣東、海南、福建、臺灣等等的地區。它不僅有食用價值，還具備了一定的藥用價值。紅背菜具有一股特殊的氣味，所以備受大家的喜愛。
補血菜的功效與作用
1、補血：補血菜中的鐵元素十分豐富，而鐵元素是造血必不可少的重要微量元素，所以在日常生活中適當的食用一些補血菜，就可以很好的預防貧血症狀。補血菜中的維生素A、錳等等的營養元素，而錳這種物質可以參與人體各種代謝，所以會增強身體的免疫力。
2、止痛：我們吃補血菜的時候，只需要吃它的葉子，不需要將它根部也拔了。當女性來月經的時候，有些人會有痛經，那麼吃些補血菜就可以止痛。
3、健脾開胃：補血菜可以將它放入酒中浸泡着，可以作爲保健酒。可以很好的健脾開胃。
紅背菜的做法
1、涼拌紅背菜：我們在吃紅背菜的時候，可以將它放入開水中進行焯燙，在開水中加入一些食鹽、油，可以很好的保持着紅背菜顏色的鮮澤度，做涼拌菜的時候，醬汁是非常重要的，所以我們需要將糖、醋、鹽、雞精、辣椒醬等等的調料攪拌在一起，再加點大蒜，和紅背菜攪拌在一起就可以吃了。
2、清炒紅背菜：我們需要準備一些大蒜碎末，隨後接着熱鍋，將紅背菜放入鍋中，進行大火翻炒，等變軟了之後，就可以加入適量的食鹽、白糖，最後撒入大蒜就可以吃了。
