爲了確保我們的努力取得實效，通常需要預先制定一份完整的方案，一份好的方案一定會注重受衆的參與性及互動性。那麼優秀的方案是什麼樣的呢？下面是小編整理的餐飲的方案，僅供參考，歡迎大家閱讀。
創意：巴渝文化餐廳已成爲目前重慶餐飲經營者建店的一種時尚，主要也是因爲消費者同樣喜歡這種環境中用餐。來源:免費使消費者在吃的過程中瞭解一些當地的歷史知識，風俗文化是它的最大優點。這種餐廳在短期內還不會被淘汰。當然還必須看該餐廳在對文化挖掘的層次和深度。
重慶目前餐廳的現狀：
1、老牌餐廳：老四川、頤之時、小洞天、味苑等品牌餐廳已成爲“國營企業”的代名詞，由於其不求上進和管理低下已處於淘汰的邊緣。
2、酒店餐廳：由於其“高門檻”的公衆形象和書本式的經營作風，已將大部分消費者拒之門外，除了大世界、揚子島、勁力酒店的餐廳外其他都慘淡經營。
3、民俗、文化酒樓：由於其獨特的店面設計和新穎的菜品，再加上價位的合理已成爲目前市民消費的主力餐廳。他們中的代表是：民俗——巴國布衣、陶然居、七十二行、菜根香；文化——菜香源（楊家坪店）、外婆橋（大都會店）、陸蓮興等。
綜上所述，要想快速成功，必須走民俗文化酒樓這條路。
具體策劃方案
一、場地選擇
1、幾大美食一條街南方花園、南濱路、龍湖花園、直港大道、鳳天路等
2、主要各區的繁華地帶解放碑、南坪區府、黃泥磅、沙坪壩文化館一帶等
3、所選樓層不得超過三樓（最好是二樓或一樓）
4、所選場地門口或周圍必須能停幾十輛車（停車場不算）
5、場租費用不得超過30元/平方米
關鍵字：策劃書
二、店名
滿庭芳和順坊自然香知味停車六月雪五味鮮故鄉情家鄉味得月樓等三、餐廳設計
1、整個餐廳設計體現巴渝文化風格，色彩採用比胡桃木顏色稍淺。巴渝文化的東西覆蓋全餐廳。
2、雖然是文化餐廳，但客用設備，尤其是衛生間（洗手盆、坐便器、幹手器、衛生紙、）設備力求高檔。
3、餐椅、落臺、碗、碟、調羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺、水牌等必須定做，並有餐廳標誌。
4、包房應有十五個以上（客人越來越喜歡在包房用餐），並採用全落地玻璃。地面使用目的板，牆壁留有專用傳菜孔，屋內配有內線電話。豪華包房必須配有電視、沙發等設備）
5、大廳需能容下標準十人臺25張（並要扣除落臺和員工及顧客通過距離）。最好配有舞臺。地面鋪防滑80釐米磚，頂棚使用暖色日光燈做主力光源（及節約電費又提高亮度）。
6、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。
8、整個餐廳含有：銷售接待區（大班臺、沙發）、吧檯（有足夠地方放酒水）、收銀臺庫房（2個）、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。
9、包房名：使用重慶十七道老城門命名或重慶老地名命名（包房內有對他們來歷的畫或照片）、或用活動包房名（如：王府、李府、趙府等），用餐時掛訂餐客人姓氏的牌子於門前）。
10、門匾採用木製招牌（燙金字）。
11、門旁或前廳設有“XXX序或賦”。
12、嘉賓留座牌全部用木刻。
13、包房過道掛有重慶食文化的畫框（重慶民謠、兒歌），大廳掛有本店特色菜的出處、典故。
14、廁所掛重慶言子或重慶歇後語的漫畫。
15、菜譜專門設計，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁都有印有“行酒令”。
四、投資費用預算（按20xx平方米）
1、裝修：130萬
2、廚房設備：30萬
3、照明設備、空調（不採用中央空調）、衛生間、辦公室、收銀臺：80萬
4、餐廳用具：30萬
5、前期廣告費、開業慶典：15萬
6、流動資金：50萬
總共資金準備：350萬（含不可預見費）
餐飲行業在微信營銷中面臨的問題主要是展示和預定的需求。商家可通過搭建微網站、利用微活動、微應用、微會員等與用戶互動交流，提升商家客流，解決消費者到店率等問題。
微贏盛世平臺推薦:
一、微網站——餐飲行業門戶
針對餐飲行業的移動互聯網門戶建設，重點突出特價優惠菜品、推薦菜品、招牌主打菜品等，全方位展示，3G相冊等方便消費者查看並使消費者第一時間被誘人的菜品吸引，直接促成消費。
二、微活動
餐飲行業客流量大但顧客忠誠度低，這一點成爲很多商家的困擾。微贏盛世雲平臺針對餐飲行業研發的微活動迅速吸引消費者關注，有趣的遊戲和一定的店鋪折扣實惠大大提高顧客對品牌的忠誠度。
三、微應用
1、預約訂座功能
針對線下餐廳用餐高峯期客流量較大而餐廳接待能力有限的情況，微贏盛世雲平臺推出微信端預約訂座功能，消費者在微信端提前預約，商家按指定時間安排就餐，消費者省去大量等待排隊的時間，也給商家流出提前準備菜品、安排座位的時間。商家服務更周到，消費者對商家的好感度和忠誠度提高。
2、一鍵導航功能
消費者對選定的商家一鍵導航，快速定位自己地理位置之後，全程引導消費者到店就餐，避免了因無法快速找到商家位置而導致的用戶流失。
1：和他們一起“學壞”
與員工打成一片，吃吃喝喝，無話不說，我發現這些帥哥靚妹們是活躍的，頭腦是很靈光的，他們對事物有全新的看法，新奇的認識，特別是在創新方面很願意和我探討和交流。我認爲需要和他們走得更進，和他們談心，激勵和引導的方法去管理和溝通，給一些好員工制定目標，幫他們分析完成，更多的讓他們去發表看法，活躍氣氛，帶上他們的激情，每天創造一個快樂激情的氛圍。讓他們覺得在這裏不簡單是一份工作，而且是塊樂，可以得到發展的平臺!我創辦了一個微信公衆平臺，以這些活躍的90後爲核心，哪個員工優秀就把他照片放上去，爲了贏到更多的關注與分享，都努力寫作尋找好的文章，這不僅養成了愛學習的習慣，還大大的滿足了他們的自尊心和虛榮心，時間長了他們都有自己的粉絲顧客了，每天奔他們來的顧客還不少，看着他們施展着個人魅力去服務顧客，我笑了。
2：小禮品獎勵法
案例一：在門店中，A今天衛生打掃的特別好，店長看在眼裏。於是，店長就跑到門店外的便利店買了一瓶2元錢的礦泉水，並親手遞給了A,說到，“A，今天的工作特別是打掃衛生這個環節做得很好，您也辛苦了，作爲獎勵，我特意跑出去買了一瓶礦泉水給你，解解渴”。請問，A接過這瓶水的感受是什麼?肯定感覺暖暖的，爲什麼?因爲他的工作得到了領導(店長)的肯定與認同。士爲知己者死，我相信明天A會更加瘋狂的打掃衛生的。
建議：在門店中應該多設置小獎勵(店長隨身可以放幾個小紅包)，隨時發現員工表現出色，隨時就獎勵，這樣店員優秀的行爲不斷地得到認同與肯定，他們的工作績效自然會提升。
案例二：一次門店月度表彰會上，B獲得了月度優秀員工的稱號，並接受了500元的門店現金獎勵，同時，在領獎的那一刻，店長***從背後拿出了一包麥當勞的薯條，並把薯條作爲獎勵與現金一起遞給了B。此時此刻，B感動萬分，原來B平時最喜歡吃的零食就是麥當勞的薯條了。這次，店長將薯條作爲獎品送給B，B自然非常感動，因爲她已經感受到了店長的“用心”了，而這也讓B體會到了“家”的感覺。
建議：店長在淡場時，應該多多瞭解店員的興趣與愛好，投其所好，用心去觀察與瞭解，用心去打動員工。
3：給創新基金，發創新獎勵
菜品創新往往是行政總廚或少數幾個廚師的事情，但我規定，廚房的任何一名員工，只要你願意，每月可以申請一百元的創新基金購買原料，做成創新菜，由大家品嚐，如果通過，就可以在前廳試銷，效果好，就可以上菜譜，並得到獎勵。有個XXX的配菜小夥，把老家的特色“片粉”拿回來做實驗，別管是燒素菜還是葷菜都很入味，拌涼菜很爽很Q，這道成本低，利潤高本地還買不到的XXX特色菜一下子成爲了點擊率最高的招牌菜。一石激起千層浪，從此以後，這家店的創新菜源源不斷地呈現出來。
4：流動小紅旗
案例三：筆者在管理門店的時候，非常喜歡用一招，就是PK。PK獲勝的那一家門店，會獲取一定的獎金，例如500元。但是，錢拿多了之後，發現弊端就顯現了，那就是對錢的刺激感在下降。於是，爲了深化PK的效果，我就設置了一幅流動小紅旗。PK獲勝的門店可以擁有流動小紅旗，如果下個月輸了，那麼小紅旗必須交出來。效果馬上顯現，很多門店會爲了這面小紅旗會不斷地給自己打雞血，因爲誰也不想讓得到小紅旗再失去。
建議：物質獎勵應該與精神獎勵並重，而精神獎勵更加有利於增強門店的團隊意識，一面小紅旗，一本榮譽證書都會使您的員工爲之拼命。
5：把員工當經理
海底撈對一線員工的信任令許多同行難以理解。海底撈一線普通員工有給客人免單、打折、退換菜、送菜的權力，這就等於海底撈的“員工”就是“經理”，因爲這種權力在其他企業也只有少數經理纔有。員工有了這種權力，服務的效率更高了，解決服務問題的速度更快了，員工變得更有信心、更有創造力了。
6：授權
案例四：門店遇到討價還價是很正常的事情，但是很多時候店長需要請示老闆或是經理才能做出價格的讓步。在管理門店的過程中，我常常用授權的方式來激勵我的店長。例如，我會授權給一部分優秀的店長，她們可以根據門店實際情況對商品進行讓價，而不需要請示於我。一般讓價的幅度是9折，換句話，在9折之內，授權的店長可以根據實際情況對顧客進行讓價。當店長擁有了此種權力之後，我們發現店長的主人翁感增強，她們有了一種被信任的感覺。信任是可怕的東西，當你的員工發現她被你充分地信任之後，那麼他們的工作積極性會大幅度地增強。
建議：授權是雙刃劍，用得好，老闆省心，用的不好，漏洞百出。但是，一部分優秀的員工可以給予授權，這是對他們工作的肯定。
7：員工參與制定對客制度
我制定了一項制度——班後會，讓員工充分參與顧客反饋管理中。每餐結束時，由區域主管召集本區域的員工開會，用十分鐘的時間，由每個員工說出自己在服務客人時聽到或發現的客人對本店的表揚與批評意見，主管負責記錄並上報，經理、廚師長定期研究這些建議並提出整改意見再經由員工討論(這裏注意了，必須由員工參與，形成解決方式)，形成正式的整改意見後在店內試行。然後，員工再從客人處蒐集意見，如此循環往復。這種班後會制度不僅調動了員工主動工作的積極性，更使員工有分析問題、解決問題的能力，意見和建議得到尊重。
新事物，新問題層出不窮，新情況新信息瞬息萬變，我們管理者一定要有創新的能力，固守老一套，以不變應萬變是決然做不好管理工作的，要有良好的自御力，自我心理調整，是自己時刻保持心態坦然，胸懷大度，氣息平和的能力.我們不能統一人的思想，但可以統一人的目標，千萬不要相信你能統一人的思想，那是不可能的，30%的人永遠不可能相信你，不要讓你的同事幫你幹活，而讓他們爲我們共同的目標而奮鬥，團結在一個共同的目標下，要比團結在一個人的周圍容易得多
8：公示優秀員工.
案例五：筆者在一家門店裏看到一組拍攝的照片，照片裏的畫面是公司優秀員工的代表，他已經爲這家企業工作了16年了，而每路過的顧客都會看看牆上這位優秀員工的照片，我想這是對員工莫大的精神激勵。
建議：還可以用優秀員工的名字命名一棵樹，並種在公司的院子裏，即使將來員工離開公司了，那樹還在，以此來紀念他曾經爲公司付出的一切。同時，也可以用員工的名字來命名一項發明創造，例如海底撈的包丹袋，就是一個叫包丹的服務員發明的一種手機防污袋。這樣，就會有更多地員工願意去發明創造。
9：星級表彰
案例六：在北京著名餐飲企業大鴨梨裏，會評選星級員工的活動。他們會根據員工在一週之內的表現給予評星。他們會設服務之星，銷售之星等等，而且星級是滾動的，可上可下，而且星級會直接做成胸章貼到員工的胸前，時刻激勵員工。
案例七：筆者曾經就給一家物業公司做過員工星級的設計。物業公司多爲普通工作崗位，以保安與清潔工居多。在給清潔工分級的時候，筆者就設置了一星、二星與三星清潔工。一次，無意間聽到兩個清潔工的對話，A說：你是新來的吧?B說：是的，我是實習的。你呢?A說：我啊，三星。A在話語間透露了無限的自豪感。
建議：給員工評星的本質是區分優秀員工與普通員工，猶如軍隊裏的榮譽勳章，是對優秀員工的肯定。同時，星級員工一定要通過胸前佩戴星級標誌來體現，做得讓優秀的員工越來越自豪。
衆所周知，一個企業膳食的好壞，直接影響到員工工作的積極性及企業的生產效益。如果要讓全體員工全身心地投入到生產經營工作中，就要爲他們營造一個如家的感受和企業的溫暖，爲他們提供一個科學的膳食計劃。切實發揮員工食堂服務及保障作用，爲員工提供衛生、營養、健康、便捷的就餐服務，現對公司員工食堂運營管理作如下方案。
一、指導思想
員工食堂是員工在工作過程中的生活保障,在飲食安全、衛生的前提下,以低利潤水平,高質量的服務在公司的領導和監督下,服務好員工生活,服務好整體工作。
二、運營方式
員工食堂採取公司自主經營，自行採購，內外兼承，獨立覈算，薄利多銷，財務審結的運營方式。
三、總體經營目標
1、切實保障集團公司現有員工的生活,並承接外來公司零散員工就餐，滿足單次30-50人就餐人的需求，收費及菜譜（見附表1）。
2、滿足公司內、外員工及單位包桌消費或來料加工，收費及菜譜（件附表2）。
3、就餐一律不收現金，固定用餐人員實行就餐卡充值（充值卡押金10元），由財務部負責；零散就餐人員按照消費標準實行微信支付，二維碼賬戶由財務部監管。
4、採取自願消費的生活標準,以滿足所有就餐人員的需求。收取的食堂經營管理費用於食堂修補、設備購買、原料採購、公司領導就餐及對外接待等補助。
5、爲了乾淨、衛生，所有固定人員餐具自備，餐後自洗，餐具自行保管（公司統一提供餐具櫃）。
爲更好地做好餐飲銷售提成方案，充分調動員工的工作積極性，切實做好全員營銷，從而提高餐飲營業收入、增強贏利能力，現對餐飲銷售提成方案做出以下規定：
一、婚宴、宴會預訂
指酒店員工介紹客人來酒店預訂或客人報服務員姓名預訂桌數在十桌以上(含十桌)的宴會，以交押金員工姓名爲準，提成比例爲消費額的2%(不含酒水);此提成方案執行範圍：酒店所有員工。
二、餐廳員工推銷紅酒提成
指價格在200元以上的紅酒每瓶可提成5元/瓶的開瓶費。
餐廳員工提成
指餐廳每月完成經營指標後，可給服務員當月每個進客包廂3元提成(宴會廳按一個包廂算)。東毛老鼠和蛇肉可提成5元/份。
其中70%平均分配給服務員，30%平均分配給收銀員，傳菜員，洗碗工。
茶吧員工提成
指茶吧每月完成經營指標後，服務員當月推銷的產品可給予的提成如下：(以茶吧茶單和菜單爲標準)
價格在200元以上的紅酒每瓶可提成5元/瓶。
價格在18元或以上的咖啡和茶可提成0.5元/杯。
價格在58元或以上的菜可提成1元/份。
價格在58元/斤或以上的海鮮可提成3元/份。
價格在48元或以上的果盤可提成1元/份。
東毛老鼠和蛇肉可提成10元/份。
其中提成由茶吧全體員工平均分配。
酒店宴會在30桌以上，其它部門來餐飲部幫忙的員工每次給予15元獎勵。
同時幫忙要把收尾工作做完否則不記入獎勵。
三、相關規定
餐飲銷售提成方案主要數據來源：由收銀員登記每天餐廳營業收入和進客包廂數後交經理和部長簽名確認，如在日常服務工作過程中造成賓客投訴者將取消其個人當月全部提成。
宴會預訂必須如實、準確的進行業績登記，要求在前臺登記本上必須詳細記錄客人的資料和銷售人員的姓名，不允許事後對業績進行補錄和更改;
負責運行流程的監督和檢查，有義務根據客戶資料對銷售人員的業績登記進行抽查式電話回訪，但是要注意措辭。
如發現有利用職務之便營私舞弊的，如果是餐飲部員工，一經發現立即開除處理並在酒店範圍內進行通報，酒店不給予任何補償;對於餐飲部之外的工作人員，將知會其所在部門負責人並取消其當月提成;
執行時間：20xx-8-1起;如有調整將提前一週通知個相關部門、相關人員。
在收到此提成方案時，請各部門負責人在原稿上簽字確認，以方便日後方案的順利執行，謝謝!
以上制度望大家嚴格執行，餐飲部將一如既往的爲賓客提供優質的菜品和服務，最終達成部門、賓客、員工的三贏!
由於許多人的時間價值觀念尚未充分建立，也不輕易接受新的營銷方式，這樣會制約網絡營銷方式的實現。從消費者來說，不成熟的市場經濟中出現的某些弊端使人們仍心有餘悸，對新的東西總是過分理智化或帶有一種不信任感，這就需要人們對現代營銷方式的進一步認同。美國經濟學家曾提出了“注意力經濟”的概念，他們認爲，在信息化社會中，信息已經是一種虛擬的經濟資源，最稀缺的只是人們的注意力，可以說，在商業信息爆炸的網絡經濟環境中，餐飲網絡營銷的實質就是吸引消費者的注意力。如何創造條件實現購買慾望，抓住消費者就成爲餐飲網絡營銷成功的關鍵。
一、餐飲網絡營銷策略的內容
具體的說，就是通過對網絡營銷的內容有計劃的進行餐飲熱點話題議程設置，創新的內容和形式使得網絡營銷能夠迅速影響到數以千萬的龐大網絡用戶羣，在較短的時間內覆蓋最大量用戶，產生轟動效應。餐飲網絡營銷策略的運用可以利用門戶網站的首要新聞進行鏈接、轉載、推薦、參與、評論等公開、大規模的顯性形式，也可以通過個人博客、MSN、朋友推薦、小網站掛出鏈接、提供下載等隱性形式，使餐飲網絡營銷的內容成爲話題的中心，從而爲廣告增添轟動效應。
二、餐飲網絡營銷的優勢
1.互動性
餐飲網絡營銷與傳統餐飲營銷方式相比具有一定的優勢。最突出的特點就是互動性強。所謂技術上的互動就是運用多媒體技術創建具有複雜視覺效果和交互功能的新型網絡營銷，網絡媒體的根本意義就是在於它顛覆了傳統媒體傳者與受衆之間的嚴格界限，變單向傳播爲個人化的雙向交流，給予了傳者與受衆轉換角色的自由。網絡營銷充分考慮受衆處理信息的意願和動機，讓受衆在自發的心理驅動下接受訊息，而不是像傳統信息那樣的強制灌輸。受衆不再是被動地接受信息，而是主動地掌握和控制信息，並參與到信息的內容和傳播之中。研究表明，網站的互動性會影響受衆的喜好度、心理吸引和程度，還會影響到用戶對網站的信任程度，網絡營銷的互動性更能增強消費的好感度和參與度。
2.時效性
餐飲網絡營銷有助於餐飲企業進行營銷預算，節約餐飲營銷費用。運用網絡營銷只需將餐飲產品的信息輸入計算機系統並上網，顧客便可自行查詢，無需花大量的資金用於產品的介紹等印刷，使餐飲企業的營銷費用大大降低。網絡營銷還有助於節約時間，減少營銷過程的步驟。餐飲企業可直接將這些餐食、服務環境等圖片上網供顧客查詢，且電子版本的說明書等隨時可以更新。餐飲網絡營銷可以爲顧客提供大量的直觀信息，使餐飲企業與顧客的聯繫及相互影響得到加強。同時，餐飲營銷過程沒有時間限制，可以一直進行。餐飲企業的營銷信息上網後，電子“信息服務員”可一直進行工作。消費者經由網上的信息做出購買餐飲產品的決策。
3.替代選擇性
網絡營銷工具的快速發展，顧客可以利用這些工具快速地獲取有關餐飲產品或者服務的大量信息，搜索具有吸引力的替代產品所花費的時間和金錢將大大減少。也就是說，轉換餐飲產品的轉換成本中貨幣和時間形式的成本大大減少，替代選擇性大大提高了。所以，餐飲企業必須在情感成本以及轉換供應商的不確定性成本上做文章，從而提高總的轉換成本。
開展網絡營銷需要準確地定位目標市場。從網絡營銷的市場區位來看，目前我國上網用戶的區域分佈以大城市、中等城市和沿海經濟發達地區爲主，並且在我國信息基礎設施落後的情況下，在今後相當長的時間內，上網用戶的區域分佈格局仍以大中城市爲主。所以目前大城市和沿海經濟發達地區可以選擇餐飲網絡策略。
三、餐飲網絡營銷的具體運用策略
餐飲網絡營銷可以通過門戶網站的首頁廣告將信息推到受衆面前，運用搜索引擎、廣告、E-mail、MSN、博客等形式將網民拉到信息面前，同時也運用企業自身的網站，展開系列活動。在目標受衆羣體的論壇中進行參與和討論，還可以通過在線聊天(MSN)、視頻的工具進行現場網絡活動。總之，就是要充分整合網絡資源，運用所有能夠運用的方法和手段進行餐飲網絡營銷，使得目標受衆在網絡中隨時可以看見信息並參與活動。同時注重網絡營銷與傳統媒體的相互整合。基於網絡媒體傳播範圍廣，不受地域、時間的限制，信息傳播靈活，製作成本相對較低的特點，越來越多的餐飲企業在進行創意時將傳統廣告與網絡營銷相結合，通過傳統大衆媒體進行信息發佈，而在網絡媒體上進行組織和參與。
1.雙向溝通，提供增值服務
注意與客戶的雙向信息溝通，提供增值服務。充分利用各種體驗營銷方式在網絡上進行品牌傳播，不但可以大範圍地傳播餐飲消費者所喜好的體驗，吸引目標消費者，達到產品銷售的目的，更能通過給予消費者人情化、感性化的體驗，與餐飲消費者建立一條特殊的情感紐帶與溝通渠道。因此在進行網絡營銷創意時，必須基於食客的角度及心態展開思考，應考慮如何讓消費者主動地在最快、最順暢的環境裏得到他們想要得到的信息，並且留下一次愉快的感官及心靈的經驗。
建立網絡平臺，餐飲企業設計與網友互動的網絡行銷專案“MSN發燒友”邀請網友加入酒店MSN，以便及時向網友傳遞優惠信息，像在假日推出全新的促銷方案，請網友上線，引起網友迴應。這個效果比傳統報紙廣告效果好，網友更能注意來自MSN線上好友的信息，因此餐廳要創下單月銷售多人的佳績，餐飲網絡營銷十分重要。
2.博客、MSN行銷，出清存貨最有效
在互聯網上建立超級鏈接點。即通過交互聯結和網絡環境等方式與其他熱門網站進行鏈接，與相關的網站進行鏈接，建立內容共享的夥伴關係，在更多的網絡用戶面前展示食品，從而增加知名度。MSN行銷，“出清存貨”的效果特別明顯。例如當餐廳經理髮現當日還有座位、服務員人力又足夠，只要打電話給網絡行銷員，請他把限時、限量的特惠專案內容改成新的MSN暱稱，很快就能吸引到特別喜歡打折貨的網友。例如：當餐廳某日生啤酒購賣較多時，餐廳經理就可以打電話給網絡行銷員：“幫我銷一批生啤酒吧”。網絡行銷員就把暱稱改成“某
某酒店—生啤酒喝兩杯送一杯”等信息。一定會有網友詢問、登門享受限時特惠，“結果餐廳經理生啤酒就銷掉了，而且銷售過程中他們不可能只點飲料，所以餐廳又賺了一筆用餐費”。
餐廳座位、飯店住房等商品，只要沒有賣出去，就是閒置資源，因此餐廳經理當天清點訂單，發現有多餘存貨，就可以利用即時網絡平臺，幫餐廳招攬“最後一組客人”。如果透過電話詢問客人，若是讓他們等待10秒鐘，他們都會不耐煩的掛斷電話，但網絡平臺的行銷優勢是：在MSN上面，網友可以一邊瀏覽網頁、和其他朋友聊天，分散等待資料的注意力，無形中讓我們多了找資料恢復他的緩衝時間”。
3.零成本網絡行銷反映直接，服務貼近需求
運用網絡平臺服務客人，最大的好處就是相對於傳統行銷，成本幾乎是零，不過因爲網友的反映非常直接，活動品質一定要好，纔有可能得到他們的青睞。通過網絡行銷員觀察網友的行爲，可以發現網友可以隨時以停止詢問表達自己對該活動沒有興趣，因此十分貼近他們的需求才能創造良好的業績。
4.建立餐廳顧客羣，及時反饋網友意見
直接在網友面前展現餐廳歡迎網友提意見，想要追求優質服務品質的承諾。由於網友反映直接，網絡銷售員可以每週整理網友對餐廳服務的意見，呈報給各餐廳經理、主廚及董事長和總經理，而董事長在開會時，也常根據網友意見，隨時抽問相關部門主管，是否已經改善該項目。從網絡上搜集意見的工作甚至可以延伸到各個餐飲的關係部門。
5.餐廳與網友互動活動的及時上線
網友在餐廳的婚禮，餐廳美食片，網友在餐廳的廚藝展示活動等等，及時在網絡中推出，如果獲得極高的點擊率，就是酒店收到的廣告效益。
6.網絡營銷人員必須進行良好的培訓
過去服務人員面對客戶的時間比較短，因此服務行爲、態度可以不需要深度，在心理學上稱爲“Service acting(服務飾演)”若是長時間的服務，就必須把行爲轉換成“Deep acting(深度飾演)，需要有更深入的關懷，更深刻的介入客戶的情緒，因此服務人員的態度、行爲，應該再接受訓練，不但要重新調整服務心態，也必須對餐飲的服務內容更清楚，甚至餐飲業組織也必須賦予他們更多的裁量權，讓他們面對客戶的時候，能夠更快承諾更多服務內容。
爲貫徹落實全國產品質量和食品安全專項整治工作電視電話會議精神，按照國務院的統一部署和《全國產品質量和食品安全專項整治行動方案》（國辦發〔〕57號，以下簡稱《方案》）要求，我部決定從現在起到今年年底，在全國範圍內開展餐飲消費安全專項整治。
一、工作內容和目標
在國務院《年全國食品安全專項整治方案》（國辦發〔〕28號）和我部年食品衛生專項整治計劃的基礎上，按照《方案》要求，以農村、城鄉結合部爲重點地區，以學校和建築工地食堂、農家樂旅遊餐飲單位和小型餐館爲重點場所，進一步加大監督管理力度，完成《方案》提出的目標要求。
（一）重點內容。
1.對縣城以上城市的餐飲單位（包括學校、建築工地食堂，下同）無衛生許可證經營行爲進行集中整治；全面推行餐飲單位食品衛生監督量化分級管理制度。
2.在餐飲單位全面建立食品原料採購索證和驗收制度，規範餐飲單位原料索證管理；嚴厲查處採購和使用病死或者死因不明的禽畜等及其製品、劣質食用油、不合格調味品、工業用鹽或非食品原料及濫用食品添加劑等違法行爲，防止不合格食品原料和有毒有害物質進入餐飲業。
3.制訂並實施對農村地區餐飲、農家樂旅遊餐飲單位、小型餐飲單位食品衛生規範化管理制度，規範上述食品生產經營行爲，做好食物中毒事件和食源性疾病防控工作。
（二）工作目標。
二、工作進度和時間安排
專項整治行動分三個階段：
（一）動員部署階段（8月23日至8月30日）。
各地結合實際，制訂和下發具體工作實施方案，細化具體工作目標和工作要求，明確工作進度和時間安排，完成專項整治前期動員、部署和準備工作。
（二）集中行動階段（8月31日至11月30日）。
各地按照我部統一部署，上下結合，統一聯動，按照本次專項整治確定的內容和目標，結合本地區的具體行動方案，在轄區開展拉網式檢查，不留空白點。
三、工作要求和措施
（一）提高認識，加強領導。
黨中央、國務院高度重視產品質量和食品安全工作，並對專項整治工作提出明確的目標和要求。各地衛生行政部門，尤其是衛生行政部門領導必須高度重視，要從講政治的高度，加強對專項整治工作的領導，要深入一線，現場指導、督查督辦，指揮好這場維護人民羣衆生命健康和切身利益的特殊戰役。
(二)明確任務，落實責任。
這次專項整治行動，由國務院產品質量和食品安全領導小組統一領導。各地要在當地政府的統一領導下，根據本地情況，明確具體任務，確定整治工作重點，周密制訂具體行動方案，對專項整治的各項措施，都要有部署、有檢查、有考覈，增強行動方案的執行力，提高有效性。各省級衛生行政部門要全面收集本省（自治區、直轄市）工作進展情況以及實施過程中遇到的困難和問題，及時指導下級單位的專項行動，確保專項整治工作的順利開展。我部將適時派出督導組，對各地專項整治工作進行督查和指導。
(三)嚴格執法,加大力度。
各地在專項整治工作中，要做到有法必依、執法必嚴、違法必究，堅決杜絕地方保護和辦人情案的行爲。要掌握和運用好法律武器，按照《食品衛生法》和《特別規定》的要求，加大對違法行爲的處罰力度，對涉嫌觸犯刑律的案件，要及時移送公安機關處理。要重視大案要案的查處工作，並及時向社會公佈查處結果，同時及時向我部通報。
(四)協同作戰,形成合力。
在專項整治中，各地衛生行政部門要牢固樹立大局觀念，嚴格依照有關法律和國務院的要求履行監督管理職責；要圍繞本整治行動方案確定的工作重點和目標，根據整治工作需要，主動聯合公安、工商、教育、商務、建設和城管等相關職能部門，建立部門聯動工作機制，形成監管合力。要調動和發揮有關行業協會作用，加強對餐飲經營活動的行業管理。
（五）加強宣傳，暢通信息。
各地方衛生行政部門要積極與新聞單位配合，充分發揮報刊、廣播、電視、網絡等媒體作用，大力宣傳專項整治成果；對典型案例和大案要案予以曝光，形成全社會共同關注和參與餐飲衛生監督的良好氛圍。各省份每月至少聯合召開一次新聞發佈會，及時將整治信息和監督檢查情況按照政務公開的要求向社會進行公佈。
活動時間：即日起至xx月xx日
XX餐廳在勞動節期間舉辦二週年店慶活動，自即日起至xx月xx日，每天xx點六折優惠，xx：00—xx：00的第一桌客人將將享受單人名單優惠。
活動主題：入住遠望樓賓館，歡度美好假期
活動日期：20xx年4月xx日—5月xx日
xx賓館爲了感謝客戶長期以來的大力支持，在五一期間推出了“五一”黃金週優惠活動
客房優惠：
普通標準間 促銷價：￥xx元/間夜（淨價）
商務標準間 促銷價：￥xx元/間夜（贈送雙人早餐）
商務大牀房 促銷價：￥xx元/間夜（贈送雙人早餐）
在餐飲方面：
1、推出不同價位的經濟“節日家庭套餐”，以特色菜、家常菜爲主
三人用：￥xx元/套（1涼、4熱、2點心、1拼盤、遠望酸奶/人）
六人用：￥xx元/套（6涼、8熱、4點心、1拼盤、遠望酸奶/人）
八人用：￥xx元/套（6涼、9熱、4點心、1拼盤、遠望酸奶/人）
2、零點客人將享受xx折優惠（不含酒水），同時贈送“遠望酸奶”。
在康樂方面：
1、 憑房卡到康樂部每日可免費享受以下項目中任意一項活動
2、 營業時間：xx：00—xx：00
室內游泳（1小時）
美國賓士域保齡球（1局）
落袋式檯球（1小時）
乒乓球（1小時）
健身（1小時）
詳情可致電：xx
豐富多彩的促銷活動將爲下榻北京XXX賓館的賓客帶來更多的實惠與驚喜！
本措施適用於新型冠狀病毒肺炎常態化防控期間，正常經營的餐飲服務單位疫情防控。
一、加強員工健康監測
每日對員工的健康情況進行檢查並做好登記；同時，對員工的流動情況進行排查，排查是否有去過中高風險地區。
二、落實員工核酸檢測
1、根據員工統計臺賬，組織督促員工參加每週“36類重點人羣”的核酸檢測，做到應檢盡檢。
2、對因故未能參加核酸檢測的，督促員工自行到檢測機構進行檢測，並將檢測結果上報轄區市場監督管理所留檔。
三、配備防疫物資
要提前採購好防疫物資，配備足夠的口罩、消毒液、溫度計、洗手液等防疫物資。
四、做好進店人員排查
1、在經營場所入口處張貼“河北健康碼”、“行程碼”、“場所碼”，設置測溫儀器。
2、安排專職或兼職人員對進店顧客落實掃碼、測溫、戴口罩等疫情防控措施。
3、查看進店顧客48小時核酸陰性證明。
4、對於不使用或不會操作智能手機的老年人等羣體，可採取憑有效身份證進行實名登記。
五、保持安全距離
在前臺、店內外候餐區、取餐區、結賬區等人員易聚集區域劃設“一米線”，提倡顧客等人員保持安全距離。同時，提醒就餐顧客，在非進食狀態下應配戴好口罩。
六、做好人員限流
嚴禁集體性聚餐，倡導喪事、喜事簡辦，嚴格控制就餐人數，防止人員聚集；疫情常態化防控期間，每桌就餐人數不得超過本桌座位的60%。
七、強化通風消毒
1、加工及經營場所要及時進行清掃、清潔，保持場所環境乾淨、整潔、衛生；
2、明確專人負責通風消毒，每天上班前和下班後對所有場所進行一次全面通風；
3、每天對經營場所進行不少於4次消殺，並做好登記記錄。
八、使用公筷公勺
根據用餐人數、菜品數量，配備相應的公筷公勺，在顧客就餐前提醒顧客使用公筷公勺，並告知公筷公勺使用方法，積極推廣分餐制，用“小餐桌”帶動“大文明”，共同把好“入口”關。
九、擺放回收設備
在門店入口應擺放專門回收廢棄口罩、手套的裝置或垃圾桶，並在設備上貼有“廢棄口罩回收”字樣的明顯標識，以便回收廢棄口罩、手套，避免發生次生風險。
十、及時進行報告
在對進店顧客查驗過程中，如發現顧客健康碼、行程碼出現異常；體溫出現異常的人員，要立即向顧客所屬地鎮政府、街道辦事處報告。
十一、加強宣傳營造氛圍
通過電子屏和微信公衆號等方式，加強新冠肺炎防控知識宣傳，增強羣衆自我防範意識，營造共同防控疫情的氛圍。
十二、嚴格復工程序
餐飲服務單位在復工經營前，要簽訂《餐飲服務單位疫情防控承諾書》，並在經營場所醒目位置張貼。同時，要向轄區市場監管所申報復工營業備案表，經轄區市場監管所現場覈查驗收通過後，方可復工經營。
十三、嚴厲依法查處
常態化疫情防控期間，市場監督管理局執法人員要加強日常監督檢查，要嚴格執法、敢於執法、文明執法，對落實常態化疫情防控措施不利的餐飲服務單位，將依法依規給予嚴厲查處。
十四、應急處置
當餐飲服務單位出現新冠肺炎確診病例、疑似病例和無症狀感染者時，應當配合相關部門做好密切接觸者的追蹤和流行病學調查，立即採取暫停營業、封閉管理、全員核酸檢測等處置措施，並在當地疾病預防控制機構的指導下對場所進行終末消毒，同時對空調通風系統進行清洗和消毒處理，經衛生學評價合格後方可重新啓用。
爲紮實推進我區環境保護模範城區創建工作，切實解決市民反映強烈的餐飲行業環境污染問題，爲全區廣大人民羣衆營造舒適宜居的生活環境，根據《重慶市環境保護條例》等相關法律法規的規定，決定對餐飲行業環境污染問題開展一次集中專項整治，特制定本方案。
一、整治範圍和對象
（一）整治範圍：幾江街道、鼎山街道、德感街道、雙福新區、白沙鎮、珞璜鎮的城市（城鎮）建成區。
（二）整治對象：在城市（城鎮）建成區內產生油煙、廢氣、異味、噪聲等環境污染的餐飲單位（含食品加工單位，下同）。
二、整治要求和標準
（一）整治要求：餐飲單位必須具備和完善專用煙道、油煙淨化、油水分離、噪聲治理、垃圾收運等環境污染治理設施。
（二）整治標準：餐飲單位必須做到證照齊全，設施完善，合法經營。餐飲單位油煙排氣筒的高度和位置不影響周圍居民居住環境，油煙排放達到相應的排放標準，其設備噪聲不得超標擾民。餐飲單位含油廢水做到油水分離達標排放，餐廚垃圾得到有效處置。
三、整治方法和步驟
（一）準備階段（20xx年7月2日至7月12日）。區環保局牽頭召集區市政園林局、江津工商分局、江津食藥監分局等部門和相關鎮街召開專題會議，安排佈置相關工作。
（二）調查摸底（20xx年7月13日至7月23日）。由各鎮街對轄區整治範圍內的餐飲單位數量、污染狀況、治理設施等情況進行調查摸底。
（三）動員部署。（20xx年7月24日至7月31日）由各鎮街組織轄區整治範圍內的餐飲單位進行宣傳動員。
（四）全面整治（20xx年8月1日至8月31日）。各餐飲單位按照整治要求進行全面整改。
（五）檢查驗收（20xx年9月1日至20xx年9月10日）。由區環保局牽頭，匯同相關部門和鎮街對餐飲單位的整改情況進行檢查驗收。對驗收不合格的餐飲單位，由相關職能部門責令整改，並視其不同情況分別給予警告、罰款、停業等行政處罰。
四、組織機構和人員
成立由副區長吳曉琳任組長，區政府辦公副主任李仁華、區環保局局長關濤任副組長，區環保局、區市政園林局、江津工商分局、江津食藥監局、區餐飲商會和相關鎮街分管領導爲成員的區餐飲行業環境污染專項整治工作領導小組。領導小組下設辦公室，負責日常工作協調和指導。辦公室主任由區環保局副局長凌澤華擔任，辦公室的具體工作由區環境監察支隊承擔。
五、工作紀律和要求
餐飲行業環境污染專項整治工作是一項民心工程，是“創建環保模範城區”的基礎性工作。相關部門和鎮街要把專項整治工作列入重要議事日程，精心組織，密切配合，嚴格履職，力求實效，切實解決我區餐飲行業油煙、噪聲擾民問題。各餐飲單位要嚴格遵守國家的法律法規，按照專項整治要求，積極主動地進行整改，嚴格規範經營行爲，爲改善我區人居環境、創建環境保護模範城區做出應有的貢獻。專項整治工作進行過程中，區政府督查室要加強督查督辦工作。專項整治工作結束後，各相關部門和鎮街要向區政府作出書面報告。
一、活動方案目的：
提升餐飲酒店的知名度、品牌形象
二、活動方案主題：
主題一：“忽然遇見更美的你“爲主題
此次活動的主題概念以“打破傳統生活，製造浪漫驚喜”爲出發點，迎合了白領們對平凡生活中浪漫的嚮往、驚喜的嚮往、人文的嚮往、交友的嚮往，因此擬定“忽然遇見更美的你”的主題，其一從字面上直觀點明活動背景、時間等基本要素，其二以滿足目標羣心理渴望的標題作爲噱頭，從而達到引起消費者關注的目的，具備順口、文化、利於傳播的特點。
主題二：“浪漫回味年”爲主題
三、活動方案策略：
根據節日營銷背景，我們將此次目標受衆定位於20-40歲中高端人羣；他們在進餐廳用餐除了希望餐點美味之外，也注重環境、氛圍、文化等附加值因素；他們的消費期望是：餐點好不好吃？餐廳有無格調？好不好玩？有無優惠？給他們帶來了哪些精神利益？
四、活動時間：
20xx年2.14日-2.16日
五、活動地點：
暫定於餐飲酒店內外
六、活動定位及調性
1、定位：一次影響力最廣、吸引人羣最多、參與門檻最低、最具話題性文化性，針對20-40歲中高端消費羣體的xxxx營銷活動。
2、調性：格調文化時尚廣泛
七、活動形式
2.14日-2.15日消費達XX金額，返利代金券→以直觀讓利促銷拉長該餐飲酒店熱銷週期。
2.16日情人節夜晚主題活動→引爆全場，製造新聞話題，擴大知名度。
八、活動內容
以xxxx當天主題活動爲主線，前期返券讓利促銷爲輔助，舉行爲期三天的“忽然遇見更美的你”主題營銷活動，針對2.16日當天，舉辦“忽然遇見你”單身交友派對，及“浪漫回味年”情侶交友派對。
20-40歲單身羣體——“忽然遇見更美的你”大型單身交友派對：
凡是單身人羣均可參加8.16日XX餐飲酒店舉辦的城市大型單身交友派對，以高水準的交友對象、人文浪漫的餐廳氛圍、極具創意趣味的活動環節，爲你尋找完美伴侶提供最舒適浪味年”情侶主題派對：
只要你身邊有伴侶，均可參加2.16日XX餐廳舉辦的情侶主題派對，凡是夫妻、情侶在漫的平臺與空間。
凡活動當天交友成功者均可享受餐飲5折優惠。（具體折扣由餐廳方視情況而定）
20-40歲夫妻、情侶羣體——“穿越情人夜.浪漫回情人節當天到餐飲酒店消費，均可獲得餐飲5折優惠，凡是2.16日爲結婚紀念日的顧客，只要你敢於講述你們的浪漫愛情故事，則均可享受該餐飲酒店提供的免費情侶套餐一份。
九、現場氛圍打造
A、餐廳外圍佈置
①、鵲橋造型佈置→增添餐廳文化特色氛圍
在餐飲酒店入口處創意設計大型鵲橋門頭，借傳統xxxx香橋會的文化習俗增添該餐飲酒店的人文格調及節日獨特性。以此吸引消費者關注，併力邀當地知名攝影機構聯合加入，爲每一個進店消費者留下最美的身影。
②、牛郎織女造型創意佈置→製造更多宣傳話題
結合xxxx鵲橋門口，佈置牛郎、織女特色造型人物模型，不僅從外圍環境上直觀增加該餐飲酒店的格調與文化，也爲消費者照相留念提供契機，藉以照片相傳作爲該餐飲酒店口碑宣傳的有效途徑。
③、古香古色宣傳立柱→點明活動主題
摒棄傳統的中華立柱，根據營銷主題創意設計古香古色的宣傳立柱，並貼上“穿越xxxx夜;遇見更美的你”活動主題口號，起到活動宣傳及氛圍營造的作用。
B、大廳環境氛圍佈置
①、中式燈籠佈置
在該餐飲酒店大廳及主要過道設置中式燈籠，增添廳內人文格調。
②、造型宣傳弔旗佈置
按照營銷主題統一設計宣傳弔旗畫面及內容，並以創意造型有序佈置，用於活動宣傳及氛圍打造。
③、攝影照片領取臺造型佈置
根據實際場地設置攝影照片領取臺（初定爲前臺），對其進行活動主題造型佈置，例如簽到板、造型紗幔、X展架等。
④、分區舞臺造型佈置
根據實際餐廳場地進行分區規劃設計、舞臺創意造型設計，佈置。
⑤、光影藝術設備佈置
根據實際餐廳場地佈置活動當天所需的燈光設備，光影表演設備等。
十、情人節當天活動安排及流程
A、（單身區）
情人節夜美麗留影——邀請當地知名攝影機構加入，在餐飲酒店入口的鵲橋造型門頭處，進行攝影拍照。其一作爲xxxx活動入場能快速聚集人氣，製造宣傳話題；其二所拍攝的照片帶有該餐飲酒店特有信息，可作爲目標消費羣之間口碑宣傳的一種有效載體。
享特色文藝盛宴——在xxxx主題活動當天，安插與餐廳文化相融的文藝表演，迅速提高活動參與者的積極性。
7分鐘浪漫心跳——是此區單身交友派對的主力環節，以“7分鐘浪漫心跳”爲名，藉着餐飲酒店昏暗的燈光格調作爲襯托，所有在場顧客有7分鐘的“找伴時間”，此環節充滿驚喜、挑戰、及趣味性。
情人節夜完美遇見——活動中15分鐘的悠揚音樂表演，爲整個活動烘托氣氛。
B、情侶區
情人節夜浪漫留影——邀請當地知名攝影機構加入，在餐飲酒店入口的鵲橋造型門頭處，爲每一對進店消費的情侶攝影拍照。其一作爲情人節活動入場能快速聚集人氣，製造宣傳話題；其二所拍攝的照片的帶有該餐飲酒店特有信息，可作爲目標消費羣之間口碑宣傳的一種有效載體。
尋5個完美愛情——全城尋找5對在情人節當天結婚的情侶，在活動當天講述自己的浪漫愛情故事，更能免費享受餐飲酒店特別提供的xxxx完美情侶套餐，此環節作爲情侶派對的主力環節。
情人節夜浪漫回味——活動當天只要是情侶，只要你有伴侶，到該餐飲酒店消費均可獲得5折優惠，凡在情人節當天結婚的情侶均可免費享受由餐飲酒店提供的完美情侶套餐，浪漫結婚紀念日，有完美的愛情故事，更有分享與祝福。
十一、宣傳
海報宣傳主題：“忽然遇見更美的你”
宣傳文案：“習慣了忙碌的你，是否想找一處靜謐的地方放鬆心情？單身的你是否在想何時才能遇見完美的另一半？習慣了平凡的生活，你是否也想在情人節收穫一些驚喜？是優雅淑女？還是浪漫才子？來XX餐廳，邂逅屬於你的愛情（講述你的完美愛情）”。（具體廣告表現需根據餐飲酒店實際詳情策劃設計）
一、（25日——30日）試營業期內重點工作安排
1、確保所有工作人員已經到位，熟悉自己的工作崗位。
2、對所有服務生特別是前臺諮詢人員進行對開業活動的強化培訓，要求必須要明白活動的所有內容。
3、確保25日之前所有宣傳單的印製都已經完畢，並開始進入派發階段。（建議開業三天內需最少派發傳單5000—6000份）
4、確保開業期內廚房的材料供應充足，對供求量特別大的材料需做好標註，聯繫好買家，隨時能供貨。
5、檢查店內衛生情況，並對在試業期內的進店消費的顧客採取諮詢建議，爭取得到每一位在試業期內消費的顧客好評。
6、31日晚，需檢查所有開業所需的物資，人員等是否都已經安排妥當，第二日開業所需的花籃是否已經訂購，花鼓隊是否已經聯繫完畢等等。
二、（3月1日——3日）正式營業期前三日，促銷策略執行計劃
1、開業首日：
（1）確認所有邀請參與開業慶典的人員到場，包括邀請在內的行政人員以及前來祝賀的親朋好友們，務必在開業前能聚集更多的人氣。
（2）當日至少有兩位工作人員不斷派發宣傳單給過往客人。
（3）吉時一到，先由花鼓隊表演賀喜，然後將事先準備好的一面大鑼擡起放在門口中央，總經理或者代表人馬上敲響大鑼，宣佈：火鍋店，現在正式開業。鑼聲一響，禮炮應馬上響起。大家鼓掌祝賀，並相互迎接入店。此時花鼓隊繼續開始演奏賀喜。
（4）之後專業的服務人員按照事先培訓好的工作流程開始接待開業的第一批客人，大堂經理（或指定負責人）須時刻在現場以解決各類突發事件。
（5）開業需確保行政人員入座，並由火鍋城領導親自陪同吃飯敬酒，感謝他們的大駕光臨。
（6）指定人員專門負責“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動的幸運家庭，並做好詳細的記錄。因爲這將是本火鍋城以後口碑相傳的開始。我們的服務遠比你送這一餐飯要重要許多。
（7）認真做好各桌享受優惠的名額，在現場做到控制好成本，並做好禮品需贈送記錄。
（8）晚上打烊後，總經理需召集各環節負責人進行今日情況總結，指出今日營業情況的問題所在，並鼓勵大家明日做得更好，安排妥當明日工作。
2、開業第二日（2日）
（1）開門之時即可馬上進入營業狀態，按照預測，在今日將會有更多的客人衝着宣傳單的活動而來，那麼在前三日必須要做好充足的準備，而且不可讓人氣往下掉，朋友的聚集還是很重要，但是爲了成本考慮已經不需要像首日一樣需要靠朋友來沖人氣了。
（2）本日的“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動的幸運家庭亦須如昨日一樣，須有良好的服務以及可口的飯菜。
（3）其它的按照正常營業流程進行，還需要大堂經理（或指定負責人）在現場做好隨時解決突發事故的準備。
3、開業第三日（3日）
開業第三日，繼續派發宣傳單。但今日派發宣傳單的人員與之前有所不同，應該在派發的同時告訴過路的潛在顧客：今日是幸運抽獎最後一日了，歡迎您光臨本特色火鍋城進行幸運家庭抽獎。以吸引更多的顧客，進行參與活動。
本日需將第二日的禮品贈送出去，並一定做好贈送簽字和良好的消費後回饋。
今日的“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動的幸運家庭，總經理需出來與幸運家庭合影留念，並徵求客人同意，將照片放在火鍋城的文化廊或者員工文化附近。
在今日內，必須把前三日的宣傳單全部派發完畢。
晚上打烊後，進行三日總結，分析成敗之處，加強改進。
三、（4日—7日）正式營業前四日，促銷策略執行計劃
1、開業第四日
（1）從本日開始，所有宣傳單全部換成第二種促銷方案，並繼續派人繼續派發。（此刻有一點需要注意：印製宣傳單的時候，兩種宣傳單的顏色必須不能一樣，因爲一樣的宣傳單很多前兩天得到過的顧客會直接把傳單扔掉了，不再具備吸引力）
（2）從今日開始，“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動已經結束。
2、開業第五、六、七日
（1）第五、六日的工作流程基本按照第四日日常工作流程進行。
（2）第六日，傳單派發可以視實際情況減少了，但還需時不時有人在門口進行傳單派發。
四、促銷方案
（1）利用天氣轉暖的機會，可以進行扎啤大派送，凡是進來吃火鍋就送扎啤，而且不限量。（目前這個效果更好）
（2）晚上搞大排檔。
（3）代金券。
（4）吃多少返還多少。
（5）可以發DM單頁，憑單頁可以送飲料或現金優惠等形式進行。
（6）在團購網站（成本允許）做廣告，以提高知名度。這個途徑能達到很好的效果——口碑宣傳。
（7）與漢庭酒店合作，在他們的客房擺放宣傳單，憑單消費打折。
一、活動主題：
一日爲師終生爲父xx祝老師們身體健康、生活快樂
二、活動目的：
積極參與社區的活動，提高飯店的親和力
三、活動安排
1、贈送活動
針對對象x各大中小學校的老師；
具體內容x9月10日，憑教師證即可在前臺領取一份禮物，每張教師證限領一份，（但希望不要在前臺直接領取，這樣人多會混亂，反而造成客戶的反感心理）；
執行方式x每位教師憑教師證到前臺科贈品組登記後，即可領取一份禮物；
2、徵文比賽
針對對象x各中小學以及幼兒園的學生；
具體內容x以記自己與老師間的一件事爲線，體現真事、真情，題材不限，字數不限；
執行方式x即日起接受到9月9日結束，作文統一交到前臺科；
9月10日，進行評選；評出獎一等獎1名；二等獎3名；三等獎5名；鼓勵獎10名；參與獎。
3、有獎問答
針對對象x9月10日的顧客
具體內容x結合活動2的頒獎活動，在現場進行頒獎與有獎問答相結合的活動（或確認要消費就送問答卷進行有獎問答），使現場顧客積極參與到“尊師重教”的宣傳活動，也使現場教師的感受飯店的感恩之情。
金陵飯店聖誕促銷方案
一、活動背景
金陵飯店是南京城市的“中心地標”，東西方文化在這裏交相輝映。作爲“世界一流酒店組織”的成員，飯店以典雅舒適的尊貴客房，薈萃環球美食的各式餐廳，先進、快捷的商務會議設施，以及功能齊備的康樂服務，吸引了無數顧客的光臨。爲慶祝聖誕節的到來，飯店決定回饋消費者，舉行促銷活動二、活動主題
慶聖誕，金陵飯店真情回饋三、活動目標
提高知曉度，刺激消費，提高營業額。四、活動時間
宣傳時間：——活動時間：——
五、活動安排第一階段準備階段時間安排表
第二階段活動宣傳推廣階段第三階段促銷方案實施階段
六、促銷活動方案設計活動方案一
（1）活動主題：幸運抽獎活動
（2）活動時間：12月15日---12月29日正常營業時間
（3）活動地點：飯店8個餐廳——“家”、“旋宮”、“嘉賓廳”、“太平洋”、“梅苑”、“香江廳”、“金海灣”、“雨花茶座”。飯店客房部（4）獎項設置：
一等獎1名價值3000元旅遊代金券一張二等獎1名價值20xx元旅遊代金券一張三等獎1名價值900元旅遊代金券一張
陽光普照獎其餘未中獎客戶均贈送價值100元代金券一張，可與下次來本店消費時使。（6）活動內容：活動期間，單張現金消費1000元，可至服務檯領取抽獎券一張，超過1000
元，按照1000倍數領取相應數目獎券，不足1000元部分不計入。
（6）開獎時間：抽獎箱中集齊699份抽獎券，即短信通知箱中客戶具體抽獎時間及安排，屆時請廣大客戶見證。
（7）兌獎說明：中獎者憑抽獎券正券及身份證至服務檯領取相應獎品（9）注意事項：本活動不計算累積消費；活動期間請關注飯店廳堂顯示屏抽獎箱號碼積累情況；若開
獎後三個月內無法聯繫到獲獎者，將以獲獎者名義將獎金捐獻慈善機構；活動中所有獎券不兌現、不找零，若涉及個稅，中獎者自理；本公司所有員工及有關人員一律不參加本活動。活動方案二
20xx年12月15日至12月29日，金陵飯店梅苑、嘉賓廳、璇宮、金海灣、太平洋繼續推出餐飲系列繽紛優惠，感恩金陵貴賓會員及住店賓客。
金陵貴賓會員持貴賓卡、住店賓客憑房卡在梅苑、嘉賓廳、璇宮、太平洋可享受折優惠，金陵貴賓會員持貴賓卡、住店賓客憑房卡在金海灣可享受“三人同行，一人免單”。活動方案三
連續入住兩晚或提前三天預訂可享受100元優惠，金陵貴賓會員入住享受100元會員優惠。此包價包含：
＊免費享用一份價值147元豐盛的中西式自助早餐；＊免費歡迎水果；
餐飲啤酒活動營銷方案範文第二十三篇
一、人員推銷
在餐廳中的每一個人都是潛在的推銷員。這包括餐廳經理、廚師、服務人員以及顧客。有效地發揮這些潛在推銷員的作用同樣會給餐廳帶來利潤。
1、廚師
利用廚師的名氣來進行宣傳推銷，也會吸引來一批客人。對重要客人，廚師可以親自端送自己的特色菜餚，並對原料及烹製過程做簡短介紹。
2、服務人員
鼓勵登門的顧客最大限度地消費，這重擔主要落在服務員身上。服務員除了提供優質服務外，還得誘導客人進行消費。其中，服務人員對顧客口頭建議式推銷是最有效的。但是有些口頭建議不起作用，如“你不想要瓶酒來佐餐嗎？”，而另一些則具有良好的效果，如“我們自制的索特恩白葡萄酒味道很好，剛好配你們訂的鰈魚片”。可見，服務人員的推銷語言對推銷效果起着至關重要的作用，要培訓所有服務人員（尤其訂菜單人員）掌握語言的技巧，用建議式的語言來推銷自己的產品和服務。
建議式的推銷要注意幾個關鍵問題：
（1）儘量用選擇問句，而不是簡單地讓客人用“要”和“不要’’回答的一般疑問句。
（2）建議式推銷要多用描述性的語言，以引起客人的興趣和食慾。“一份冰淇淋”遠沒有“一份新鮮加里福尼亞桃子做的冰淇淋”來得有誘惑力。
（3）建議式推銷要掌握好時機，根據客人的用餐順序和習慣推銷，纔會收到更好的效果。
3、顧客
“顧客是餐廳的上帝”。餐廳贏得他的一句好話，勝過餐廳任何人的一句好話都不止。在潛在顧客中的影響尤其大。因爲潛在的客人寧願相信顧客的話也不相信餐廳人員的話。
富源餐館董事會主席唐—托馬斯曾在《餐館業》雜誌上刊登的一篇文章中寫到：“如果你對顧客的抱怨聽之任之，不加以改正，那麼你將會發現，你們餐館的客人會一天一天地減少。”
可見，在推銷過程中，客人報怨是不容忽視的。所以對報怨客人應給予一個補救機會，即提供免費服務，或折扣優惠等方法，糾正顧客對本產品和服務的偏見，使他們再度光臨，並樂於向別人推薦你的餐館。
4、餐廳經理
傳統飯店總裁比爾·伯恩斯說過：“我們飯店的總經理、銷售部經理和我，每天從12點到下午1點都站在飯店的大廳和餐廳的門口，問候每一位客人，同他們握手。當然我們希望以此贏得更多的生意。”
如果餐廳經理也採用此法，就會讓客人感到自己被重視、被尊重了。就樂意來就餐，並有利於刺激消費。
不要輕視經理的名片。經理不管在什麼地方，甚至在社交場合，對遇見的每個人，特別是接待員和祕書要非常禮貌，面帶微笑但不過分地一邊向潛在顧客作自我介紹，一邊遞上名片。這樣，潛在顧客就能清楚地知道你的名字和你所屬的餐廳。在下次選擇餐廳就餐時，你的餐廳不能說是沒有希望的。
二、氣氛
對整個飲食行業來說，室內裝飾是一個有力的推銷手段。像情調和氣氛這些難以捉摸的東西卻對餐館的收入有直接影響。
一個餐廳的氣氛是在幾種因素影響下形成的、即音響、餐廳擺臺、餐廳民族特色、座位佈置和形式、餐桌和椅子數目、餐廳形狀和麪積，服務人員（年齡、性別、外表、服飾）餐廳衛生和服務人員的個人衛生，其他客人，餐廳溫、溼度，餐廳裝璜（燈光、色彩等），舒適程度以及這些因素的協調性。
在設計餐館時，你得讓自己成爲好萊塢的一名“導演”，下面的介紹會幫助讀者打開一些思路，提高創造力。
1、異國情調的設計
餐廳選用某一國的特色來設計佈置，收集該國的民俗工藝品在店內展示裝飾，用該國的國旗、國花和民歌渲染氣氛，其傢俱、設備也有一定的異國特色，推銷該國的菜餚或酒水。在辦異國食品節時也適用此法。
2、寵物餐廳
有許多供應野味的餐廳和吸引兒童爲主的餐廳常佈置成動物園似的餐廳，顧客一進餐廳就聽到動物的叫聲：鳥、狗、青蛙等，還用鸚鵡招呼客人“歡迎、請進”，或用英文招呼客人。餐廳內張貼各種寵物的照片，如各類狗、貓、昆蟲的圖片等，附有簡介和籠物比賽的新聞，來吸引客人。
3、運動餐廳
有些餐廳在一側設小型室內高爾夫練習場，依照顧客打入洞次數，餐廳可打折扣。也有的餐廳備有握力計、背肌力測定器、飛標、擴胸器等，來吸引愛好運動的顧客。
4、未來世界情調的餐廳
以新型太空材料裝璜，讓人有置身時光隧道般的氣氛中。將未來世界的知識性、超現代感來作爲吸引人的推銷手段。
5、明星餐廳
在餐廳內張貼各種明星們的照片（也許是當代大紅大紫的明星的照片，也許是幾十年前著名的明星照片），陳列明星們用過的東西（服飾、拍片用的道具等）放些資料片或歌曲，並附有簡介，以吸引客人，尤其追星族人。
6、一廳多風格
把大餐廳分隔成一個個小間，每一小間用不同的裝飾風格，體現不同的主題。例如有些餐館每晚都變換一個主題。星期一是“巴黎之夜”，配上法式菜單和法式裝飾，女招待也穿法國式服裝。星期二又變成“威尼斯之夜”，場景也隨之改更。不光改變菜單，整個視覺環境也隨之改變。這些做法已被證明是成功的。
7、餐飲形象設計
對整個飲食行業來說，室內裝飾是一個有力的推銷手段。像情調和氣氛這些難以捉摸的東西卻對餐館的收入有直接影響。
餐飲啤酒活動營銷方案範文第二十四篇
酒水促銷活動方案範文
酒水促銷活動方案——捆綁銷售。捆綁銷售是指在某一商品上捆綁上類似的或相關的新品，讓顧客試用，是推出新品的一種促銷方式。而在某一商品上捆綁同類商品是贈送的促銷，目的是讓顧客享受實惠。現在，就來看看以下三篇酒水促銷活動方案範文吧!酒水促銷活動策劃方案
一、活動目的：
緊緊抓住平安夜聖誕節期間的酒吧消費高峯來臨的機會，通過對酒吧內外部環境進行設計佈局，並將平安夜狂歡促銷活動進行多渠道的宣傳推廣，營造出濃厚的平安夜狂歡活動氛圍，在吸引客流量、增加酒吧人氣、提高酒吧平安夜營業收入的同時，同酒吧的老顧客增進聯繫，並積極通過此次平安夜狂歡活動贏得一批新顧客，提升酒吧在消費者心中的品牌和檔次形象。
二、活動時間：20xx年12月24日
三、活動主題：
平安夜狂歡，禮物不斷，驚喜不斷!四、活動內容：1、聖誕老人的禮物
在平安夜當天，安排多名員工牀上聖誕老人服裝，背上聖誕禮物糖果袋，在酒吧門口和酒吧內爲酒吧的客人派發糖果和各式小禮物
(聖誕老人最好是巡迴走動);凡到酒吧消費的客人，都有機會免費與聖誕老人合影留念一張(照片在指定時間和地點領取)，同時，還可與聖誕老人猜拳(剪刀石頭布，三次兩勝)，勝利的顧客即可用一隻手在聖誕老人糖果袋裏一把抓，抓多少免費得多少。
2、平安夜假面舞會，遇上你的另一半
酒吧大廳在平安夜當晚19：00至23：00舉行假面舞會，所有酒吧的顧客都可以參加，酒吧爲大家免費提供面具，希望大家能夠在XX酒吧裏，在平安夜這個特殊的日子裏遇上你的另一半。3、平安夜幸運抽獎，好禮等你拿
在平安夜當天消費滿XXX元的客人，即可參加酒吧的幸運抽獎活動，獎項從贈送啤酒、會員卡、聖誕節禮物到微波爐、飲水機等，最大獎項是由某某啤酒代理商提供的液晶電視。4、平安夜啤酒狂歡
凡在酒吧消費滿XXX元的客人，就可免費獲得啤酒半打;消費滿XXX元，酒吧贈送啤酒一打。
五、活動準備：1、酒吧場內佈置
酒吧內的電梯、步梯、護欄等地全部懸掛彩色閃燈;在電梯兩旁擺放聖誕樹，聖誕樹纏繞彩色閃燈，並懸掛禮品和雪花;在酒吧的牆壁上張貼聖誕老人頭像，並有聖誕快樂等中英文字樣。
2、酒吧場外佈置：
在酒吧的門口擺放聖誕樹兩棵，聖誕樹上懸掛禮品和雪花;在酒吧的門口兩側安排兩名身穿聖誕老人服裝的工作人員，向顧客微笑致意並說“歡迎光臨”;在酒吧的玻璃門上噴畫聖誕樹及聖誕快樂字樣;六、宣傳方式：
餐飲啤酒活動營銷方案範文第二十五篇
一、活動目的：
通過對夏季旺銷商品——啤酒的促銷，帶動人氣，掀起淡季促銷的高潮。以啤酒買贈和貫穿整個啤酒節的“啤酒之夜”爲兩大促銷主題，提出超市消夏夜市、活躍社區文化生活的概念。
二、總體方案：
1、促銷活動形式：
時間：20__年7月1日至7月30日
地點：賣場內通道促銷區和賣場外贈品區(如圖示)
商品促銷組織：
(1)促銷期間要求各廠商提供商品特價支持。
(2)以買贈爲主要促銷形式，要求廠商提供買贈具體方式，顧客購買該品牌多買多贈，在賣場外贈品區設贈品臺，如顧客一次性購買燕京啤酒三件送一件等，強化買得多更實惠的量販裝概念。贈品區各品牌還可安排免費品嚐等其它促銷。
(3)展賣商品以各品牌爲標準單位，做到每品牌一堆頭，擴大其商品形象排面，各廠商須確保貨源充裕及價格優勢明顯，每個堆頭安排一個促銷小姐重點促銷。
(4)活動展賣品牌：燕京、百威、白沙、青島、貝克、珠江、科羅娜、藍帶、喜力、太陽啤等。
1)活動期間以臺爲中心，外場促銷售賣爲主要形式，穿插免費品嚐、有獎競喝、有獎參與、文藝演出。
2)開幕式、閉幕式超市承辦，廠方協助。
活動宣傳
2、主題：啤酒狂歡夜
3、主體廣告語：喝杯啤酒交個朋友。買得多，實惠多
4、媒體推廣：
1)電視專題促銷廣告
2)邀請媒體進行專題報道，邀請其它省市媒體對“啤酒之夜”進行報道，可挖掘“超市爲社區提供豐富多彩的夜生活”這樣的話題。
3)製作廣播專題廣告帶，門店廣播室播放。
4)播出時段：全天候播放
5、dm
1)推出dm啤酒節專版廣告，將各品牌啤酒以買贈形式和啤酒之夜的活動安排詳盡告之。
2)dm價格需體現啤酒全市最低價的策略發行二萬份，進行廣泛宣傳。
6、氣氛佈置
1)賣場內外整體氣氛佈置，渲染熱烈火爆的購物氛圍。
2)店外懸掛廠家祝賀汽球條幅、放置啤酒氣模。
店面給予參加“啤酒之夜”供貨商的優惠條件
1、可免費在主促銷通道獲堆位一個。
2、中廳促銷活動可享受最優租金。
3、可獲在中廳進行本品牌“啤酒之夜”當晚的販售品嚐活動。
4、可免費在中廳背牆播放廣告。
“啤酒節”大型中廳活動
活動時間：7月20日……8月12日
活動主要內容：(一)“啤酒節”開幕式
(二)“啤酒之夜”
(三)“啤酒節”閉幕式
餐飲啤酒活動營銷方案範文第二十六篇
啤酒大賽活動方案
大賽主持人：張鐳活動地點：演藝廳
活動時間：每週五、六演藝期間
參與方法：在演藝廳消費200元(待定）以上即可參與現場報名
參與人員：6人比賽規則：
1、大賽主要是比喝啤酒的速度；
2、330毫升青島啤酒2瓶，以喝完二瓶啤酒所用的時間爲評分標準，時間最少者獲勝；
3、飲完後，應迅速將酒瓶放回桌面，計時停止。在比賽中噴酒，灑酒，漏酒均視爲成績無效。
獎品設置：第一名獎勵青島麥香啤酒半打。參與者獎勵大和洗浴門票優惠券1張或果盤券1張4、遊戲時間控制在20分鐘內。5、雞尾酒比賽，調酒師一名。
餐飲啤酒活動營銷方案範文第二十七篇
活動一我和爸爸在一起
酒店大堂設立我和爸爸在一起的照片牆，現場設立照片打印機，鼓勵消費者打印手機中和爸爸的合影，並粘貼在照片牆上，酒店可在父親節當天抽獎評出一二三等獎給予不同的獎勵。也可同步在公衆號上展示，比如鼓勵顧客上傳照片到公衆號裏面，店面可以在公衆號裏面進行投票，評選優秀顧客長文評論，也給予相應獎勵。如沒有照片打印機也可——大膽寫出愛——感恩父愛祝福父親在大廳處各搭建一個簡易許願臺，背板爲xxx大膽寫出愛——感恩父愛祝福父親xxx主題內容，現場免費提供筆和祝福卡，由顧客自行在小祝福卡上寫給父親的祝福話語，並粘貼在許願臺上表達對父親的祝願，也可採用明信片，展示後由店內及時投遞至客人父親住址。
活動二爸爸專享券
特製針對父親節活動期間的優惠券，活動期間帶父親或者父親帶孩子入店消費，均可享有8。8折優惠，可送上制定飲品一份或者父親節專享菜品，菜名可以命名比如“我愛老爸健康菜”。活動當天持此券可以參與抽獎。獎品可設立家庭實物獎品，最好有企業標識。
活動三酒店餐廳員工過父親節！
（餐前例會組織所有人現場給自己的爸爸打電話，要求必須說出：爸爸我愛你）（向店內已經是父親的同事致敬，企業可以送上小禮物一個表示祝福）尊重員工心扉！
餐飲啤酒活動營銷方案範文第二十八篇
父親節是每年六月的第三個星期天，起源於美國，近年來在中國也開始盛行，不少酒店餐廳也因此把父親節作爲提高營業額的營業點。請看下面的策劃：
一、時間：
父親節當天
二、地點：
酒店一樓西餐廳
三、活動目標及活動宗旨：
於父愛，人們的發言一向是節制而平和的。母愛的偉大使我們忽略了父愛的存在和意義，但是對於許多人來說，父愛一直以特有的沉靜的方式影響着他們。父愛怪就怪在這裏，它是羞於表達的，疏於張揚的，卻巍峨持重，所以有聰明人說，父愛如山。值此父親節來臨之際，xx酒店特舉辦酬賓活動，此活動會讓顧客留下許多美好、溫馨的回憶，加深顧客對富豪康博酒店的認識。
四、營銷對象：
父親節期間的家庭和男士。
五、主題：
“父愛如山，父親也需要關愛”
六、促銷活動：
父親節當天，在西餐消費的男士可獲贈滋補燉品（清湯遼參）一盅和健身中心體驗券一張。70歲以上的男仕享用自助餐5折優惠。四人用餐一人免費。
父親節送什麼禮物？
母親節可以送康乃馨，可以買化妝品，買漂亮禮物……可是父親節，送父親什麼呢？父親節禮物，一定難壞了很多人。其實，不一定要送父親禮物，可以在父親節請父親吃一頓大餐，用美食來表達對父親默默地愛！
活動時間：父親節當天
午餐自助餐：11：30--13：30RMB88/位
晚餐自助餐：18：00--21：00RMB98元/位
地點：酒店1樓西餐廳
七、經費預算及廣告策劃：
1、電視及Radio宣傳及滾動式播放，預計￥500元；
八、預計收入：
Lunch：￥88/位x60/人=￥5280；Dinner：￥98/位x60/人=￥5880；Total：￥11160
餐飲啤酒活動營銷方案範文第二十九篇
對於餐飲行業之間的競爭，餐館不能只靠宣傳自己的菜系、價格、品種來參與競爭，其結果往往達不到預期的效果，所以我們要組織一些促銷宣傳活動來配合整體的廣告宣傳。從這點上來看，我們要打造自己的飲食文化，讓我們餐館特有的文化，感染給每一個來就餐的客人。
1、贈送客人古木製的點心盒
目的：讓就餐客人替我們來做廣告宣傳
策略：達到一定消費額的客戶應該贈送客人精美的點心一盒,最好是景泰藍、古木爲外觀質地。對於喜宴的客人可以贈送來消費的女客人一雙筷子，質地也是景泰藍或古木。對於壽宴的客人可以贈送壽星老花瓶一對，每次用餐如果有女客人的話，達到一點消費數額，將贈送一個精美首飾盒。建議贈送活動爲期2個月，期間會經過春節這個檔期，對於宣傳比較有利。寓意：筷子代表成雙成對，景泰藍花瓶代表平平安安。
費用：
禮盒：古木：120/盒景泰藍：110/盒
花瓶：古木：200/個景泰藍：180/個
首飾盒：古木：85/盒景泰藍：80/個
2、計劃：2月份舉辦美食節活動
目的：美食節是爲了提升我們在地域的市場競爭優勢，擴大社會影響力、提高社會美譽度，贏得社會效益與經濟效益雙贏的重要手段。
策略：春節是我國民間最隆重、最熱鬧的一個傳統節日，美食節的消費方式，可以採用自助的形式，期間可以邀請，周邊比較有影響力的公司企業、機關組織，前來優惠用餐。
預期：通過美食節可以造成比較大的影響力，積攢下初期客戶。
費用：自助餐99/人
美食節費用：總終修改後在定
3、舉辦中國書法協會——“書筆會”活動
目的：AAAA開業不久，確實需要一批字畫來充實其中，顯其文化品位，舉辦這樣的活動，可以很小開支獲得一批“廉價書畫”。
策略：邀請中國書法協會成員前來用餐。
預期：通過舉辦這樣的書筆會，可以將參加筆會的書畫家長期“籠住”讓他們替我們宣傳，如果定期組織這樣的活動，將使AAAA文化含量得到長期的提升，來消費的客人也會是高檔次、高品位人羣。
餐飲啤酒活動營銷方案範文第三十篇
很多餐飲店老闆在經營中，經常會做一些打折營銷活動，如果只是一味的打折，一定不能長久，那麼比打折更高明的營銷方案是什麼呢？
一、顧客定價，讓顧客看着給錢
國外有個叫羅西的人，經營着一家餐廳，餐廳的菜單上只有菜名，沒有標價，廣告上有5個大字：“隨你給多少。”他規定：讓顧客根據飯菜和服務的滿意程度來定價格，給多給少，悉聽尊便，若不滿意，也可分文不付。
羅西的這一絕招，使好奇的食客們聞風而至，頓時顧客爆滿，應接不暇。
許多食客心甘情願地付出比實際價格高很多的餐費。雖然難免有個別無賴之徒，但無傷餐館的整體經營。最終羅西腰纏萬貫，成了富翁。
二、逆向思維：保證喝不醉
經營酒樓的人，一般都希望顧客喝的酒越多越好，這樣老闆賺的錢也越多。但在德國有一家叫“凱倫”的酒店，卻在經營法則中明確表示絕不讓顧客醉酒。
這家酒店供應的各種美酒也都是經過特殊處理，雖然酒香濃郁，但所含酒精度很低，顧客即使開懷暢飲，也不易喝醉，因此吸引了大批顧客。
許多顧客都是好奇而來，盡興而歸，而且回頭率相當高。特別是那些厭惡丈夫酗酒的妻子，更是喜歡這家酒店，有的還經常陪着丈夫來就餐。
三、經濟不好卻偏要開店
前幾年，日本經濟出現危機，呈現出一派蕭條。
首先受到衝擊的就是餐飲等服務業，許多餐館紛紛倒閉。可有一位叫平鬆廣義的餐館老闆偏偏不信邪，儘管很多人勸他趕緊轉向經營，但他卻一意孤行。
不但不停業，反而利用當時經濟不景氣、開餐館費用較低的時機，一口氣在東京繁華地段又開了6家高級法式餐廳。
平鬆廣義自信地說：“不管經濟形勢有多糟，有錢人總是有的。
”他認爲，越是在經濟衰退時期，越是會有很多人減少去一般餐館的次數，省下錢去高級餐館消費。
事實也證明了這一點，儘管在平鬆廣義的餐館就餐花費較高，但仍然顧客盈門，最多一年他的高級餐館盈利高達2500萬美元。
四、奇名引客：隔壁好
“隔壁好”的店主年過古稀，爲人和外表一樣樸實。他決定開個小吃店。選好地方後，他發現店的東隔壁是“上海酒家”，西隔壁是“上海風味小吃”。
對此，老伴主張起個更響亮的名字以吸引客人，但店主則認爲做生意和鄰居相處一樣，既要講競爭，又要講和睦。
於是就想了個“隔壁好”這個名字。此後，開始經營涼粉、涼皮和稀飯等小吃。由於店名比較奇特，所以來這兒的客人也絡繹不絕，生意也日漸紅火。
三國語：在越是艱難的時候也是要看到商機，在別人不認可或者認爲很傻的營銷方法其實卻蘊含着大智慧。
無論是客定價還是隔壁好的餐廳，信任以及良性競爭，往往帶來了意想不到的收穫。
營銷並非只有打價格戰這樣的手段，好的營銷方案不但能共贏還能贏得很漂亮。
再來說說打折那些事兒
打折這事兒，許多餐廳都發現這真的不是一個隨隨便便就可以幹好的活。
打一個折，讓一點單品的利潤倒是小事，關鍵是無緣無故的打折，消費者未必買你的情。
要麼是把消費者喂挑了，覺得折後就是正常價，不打折還就真不買了；要麼就是覺得你水分大，品牌扯虎皮，一下子品牌形象就掉下來了。
其實打折是有玄機的！
對於這個問題，商家們苦悶啊，明明是讓利的事情，爲什麼還吃力不討好呢？
只好盼着經常過節，讓自己有藉口打打折，增加一點銷售額。春節端午中秋節，國慶五一重陽節，能用上的都用上，用不上的就搞店慶，反正拼死累活要找到打折的理由。
先看看下面這家的打折促銷吧：
在哥斯達黎加有一家餐廳連鎖企業，叫做spoon。社會化媒體現在這麼火這麼有人氣，誰不想搭個順風車呢？所以spoon也想打個折，讓消費者在facebook上替自己宣傳一下。
他們老闆是這麼做的：
首先，在點完餐上菜以後，你要對着菜品拍照，然後上傳到facebook。
重點是，光上傳了照片是不能得到優惠的，必須有人給你點贊，才能給你打折，而且折扣的高低和點讚的人數有關。有一個人點贊，我就便宜1%，10個人點贊，我就打九折，最高可以打到77折，即23個人點贊。最後拿着這條狀態去前臺結賬的時候出示。
如果你想獲得更高的折扣的話，前提是你獲得了更多的贊；要想獲得更多的讚的話，那麼就要把照片拍得好看，還要找朋友來幫忙頂。
要知道，23個贊可不是個小數目，你打開自己的微信、微博，發過的照片有幾張是獲得了20個贊以上的？
按照一般的邏輯，消費者肯定不會喜歡這樣的形式的，打折就打折嘛，還搞那麼多事情出來，煩不煩啊。
但令人吃驚的是，這個活動非但沒有引起消費者的抱怨，而且取得的效果驚人。餐廳在兩個星期內上座率從不足2/3變成了要吃個午餐還要排隊，難道哥斯達黎加的消費者就不覺得麻煩了麼？還是新浪微博、騰訊微信都沒有facebook好用，讓消費者感受不到便利性？
恰恰相反，就是因爲讓消費者太方便了，反而對他們失去了吸引力。他們會覺得既然要讓利，還幹嘛多加一個步驟。
爲什麼讓這個步驟變得複雜起來，就可以解決這個問題？
營銷就是遊戲，其一是做營銷要有玩遊戲的心態，讓品牌變得有趣起來；其二是營銷要學習遊戲中的道理，爲什麼人性天生偏愛遊戲而不是學習。
遊戲的種類很多，每一種遊戲都有每一種遊戲的樂趣，但其吸引人的本質是一樣的。
概括起來說，人感受到的很多樂趣主要來自於多巴胺的分泌，以遊戲來說，當行爲得到反應與互動、目標得到滿足、結果得到獎勵、突然而來的好運等等，都會引起多巴胺的分泌。
而遊戲的基本樂趣都是來自於這些方面，我們以APP遊戲《切水果》爲例：
首先，是即刻的互動。這個是基礎。手指一劃，一刀切下去，就有水果跟着我的手指被劃掉了，這個反應的大小由畫面、音效、刀的特效等等方面構成，遊戲在這方面的反應做的很出色，所以我們會對這個遊戲產生興趣，這個東西很好玩。
其次，是目標的設定。如果切水果只是切，而沒有分數統計的話，那麼大家肯定玩幾下就覺得膩味了，因爲“不知道在玩什麼”。
一旦有了分數的統計，有了排行榜，就有了目標。我這次要打到多少分，超過哪個朋友等等。這個目標不遠不近，遠了太難，近了沒意思。我上一次打到500分，那麼就具備突破500分的能力，我的朋友可以打到600分。
餐飲啤酒活動營銷方案範文第三十一篇
（一）活動內容及亮點
1、精心營造教師節慶典的活動現場，渲染出大氣磅薄的慶典氣氛。同時時尚活躍的節目演出，也對過往的消費者形成強烈的視覺感，吸引更多的顧客前來參加本次慶典活動，期間大肆植入促銷廣告。
2、加強活動的周密性，提升傳播效率，增加顧客的消費慾望。
3、慶典當天的促銷信息，通過單頁、x展架和形象招貼對外宣傳。並根據學校的政策，在周邊適當的做些標語宣傳。
4、當日促銷活動：
a、當日凡是在本店消費滿50元，均可以贈送特色菜xx份或代金券xx元（待定）。
b、滿100可以送特色菜xx份及果盤1份或代金券xx元（待定）。
c、如消費達到200元（不包括酒水），可以回饋xx“代金劵”、在下次光臨時，可免費獲得一道價值xx元的菜（點心）及維利麥西餐廳會員卡一張作爲答謝回報。
d、凡是收銀單上尾數號碼逢8，可獲得獲金額xx元代金券xx張（待定）。
e、套餐組合更優惠（廚房製作套餐菜單）。
f、教師持教師證或有效證件絕可享受5折優惠（待定）。
（二）環境佈置
1、面對維利麥西餐廳門口將擺放，大型金色氣供門1座（標語：“感師恩優惠大放送維利麥與你共成長”）及金獅氣柱2對，彰顯大氣不凡、雄偉壯觀。
2、將在走向維利麥西餐廳門口鋪設大紅地毯，給前來的嘉賓一種朝陽的喜氣（具體尺寸，由現場核量爲準）。
3、在嘉賓入口位置，設置簽到處。準備40朵嘉賓胸花，供出席活動儀式。並安排本公司4—6位氣質好，形象佳的女員工爲前來嘉賓佩戴胸花（根據邀請來賓人數，確定是否擺設）。
4、活動現場將西餐廳VIP廂房設爲貴賓休息室，會所門口兩邊各安排6位形象優越的禮儀小姐站守，增加消費者關注度。
5、在維利麥西餐廳門口分別設置一個x展架，展架內容分別該店當日的促銷信息及賀詞標語。
6、在百維利麥西餐廳門口懸掛一道橫幅。
7、活動現場（縣城中心廣場）將搭建教師節慶典儀式大背景及時尚T型舞臺（安裝尺寸由現場考覈爲準），圍繞舞臺四周佈滿金布，並在舞臺上前段擺放20個冷焰火，用於營造慶典隆重氛圍。
8、舞臺中央擺放一架豎立式麥克風，分別由領導致辭和主持人報幕使用。
9、舞臺兩邊配音響兩套，並選定迎賓、領導上臺和啓動時候的音樂。
10、兩邊各設立旋風彩虹機2座，將在慶典啓動儀式正式啓動後噴發，將活動氣氛帶進高潮。
11、T型舞臺兩邊各設立20個嘉賓靠背椅，使嘉賓便於觀賞時尚走秀，樂隊表演等一些列精彩演出。
（三）嘉賓的邀請
1、維利麥西餐廳高管領導、企業所有員工全部到場。
2、邀請學院領導、優秀教師、各企事業單位代表、貴賓客戶、及社會各界有關人士。
（四）活動宣傳
1、周邊小區、高層住宅樓、媒體投放宣傳直達精準消費羣。如：電梯LED視頻、傳單等。
2、報紙（廣告）或夾報：篇幅較大，成本相對較低，隨報夾帶，選擇當地發行量較大的報紙做隨報附送廣告，區域爲縣城及周邊區域。且選擇訂閱戶，時間爲活動開始前一週。
3、傳單的投放：選擇當地人流量較大且人口質量較高的區域，如：大型商場門口、小區門口、高檔門面、寫字間、政府部門門口。發放要求：
（1）發放時段：13：00—14：30。19：30—20：30，這時多是上班族上下班時間，且多爲政府、行政部門人員上下班時間。
（2）發放人羣：年齡20—50歲之間的人，且穿着看起來較有經濟實力者。
（3）注意事項：微笑宣傳，若對方不接傳單不能強行塞到對方手裏，且注意將附近散落的傳單撿拾起來，以免造成不好印象。
（五）活動流程
9月10日上午10點30，慶典活動正式開始。9月10日12點45分—14點，安排邀請嘉賓參加午宴。
（六）具體分工
1、總策劃小組：負責全方位的活動推進，監督所有小組的工作週期。各種現場內外的工作人員調度、組織、突發情況的應急（負責人：xx）。
2、籌劃組：負責本次宣傳的鼓動。撰寫本次活動的策劃方案、物料設計、預算支出、活動流程、場地佈置、下家對接及制定慶典活動週期推廣表（負責人：xx）。
3、宣傳組：負責慶典活動文字資料的整理與撰寫，慶典活動的現場演出人員安排及節目編排，氣氛調動。配合主辦方加快促銷方案的執行。（負責人：xx）。
4、協調組：負責組委會人員之間的信息傳達、籌備期間的行政工作。極力配合好總策劃小組的監督工作。協助宣傳組執行促銷方案。活動現場人員職務的安排、現場活動進度的協調及交通秩序有關一事。在活動期間安排人員去現場周圍人流密集處，派發DM單頁（負責人：xx）。
5、接待組：負責聯繫相關行業領導、嘉賓。及安排當天慶典的接待工作。並在活動前期，與主辦方管理人協商當日宴會招待及酒水訂購。並根據邀請嘉賓統計派送茶葉及其他相關禮品的數量。統一安排布展員工當日午餐（負責人：xx）。
6、財務辦：針對本次活動所有支出費用的統計整理及相關促銷活動的成本預算（由財務部安排統籌並將相關資料交遞總策劃小組，在由協調組下達通知）。
7、安保組：負責慶典現場和活動期間治安、車輛運輸，交通維護、管制、人員安全、各項緊急事件的處理（以男員工爲主，當日現場安排3—4人）。
餐飲啤酒活動營銷方案範文第三十二篇
啤酒促銷活動方案
一、活動目的：經過對夏季旺銷商品——啤酒的促銷，帶動人氣，掀起淡季促銷的高潮。以啤酒買贈和貫通整個啤酒節的“啤酒之夜”爲兩大促銷主題，提出超市消夏夜市、活躍社區文化日子的概念。
二、總體方案：
1、促銷活動形式：
時刻：XX年7月1日至7月30日
地方：賣場內通道促銷區和賣場外贈品區（如圖示）
商品促銷組織：
按照鄭州市新冠肺炎疫情防控領導小組辦公室通告(第20號)要求，在做好疫情防控工作的前提下，除負面清單之外的行業應復盡復。結合鞏義實情，爲加快推進全市餐飲行業的復工營業工作，經研究，制定《鞏義市疫情防控期間加快推進餐飲行業復工營業方案》。
一、復工時間
按照有序推進的思路，自2020年2月17日起，全市範圍內符合疫情防控要求的餐飲服務單位應復盡復。
二、復工程序
按照“雙承諾一抽查一服務”要求，餐飲服務單位應先進行自查，符合疫情防控相關要求後，在釘釘系統上向轄區鎮(街道)提交《疫情防控工作承諾書》，店內員工向餐飲服務單位提交《個人健康承諾書》。由各鎮(街道)政府牽頭，組織轄區食藥監所、衛生部門負責對已提交承諾書的餐飲服務單位進行現場檢查指導，符合防疫和食品安全的相關要求方可正式營業。
三、復工標準
1.證照齊全。持有《營業執照》和有效《食品經營許可證》。
2.提交承諾書。按照“雙承諾一抽查”要求，具備復工復產條件的餐飲店在釘釘系統上提交《疫情防控工作承諾書》。
3.備齊疫情防控物資。根據員工數量和防控需求，購置配備滿足疫情必須的口罩、消毒液等疫情防控物資，大型餐飲單位(500平米以上)還要建立庫存和使用臺賬。
4.大型餐飲單位應制定疫情防控和復工復產方案。復工復產方案應當包括本企業(門店)疫情防控的組織機構、職責分工、疫情防控措施、疫情防控物資儲備等內容。
5.做好員工排查登記。員工要向餐飲店提交《個人健康承諾書》。以鄭州市區域內員工爲主，對於非鄭州市返崗人員參照《河南省新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控指揮部關於進一步加強復工復產工作的通知》(豫疫情防指〔2020〕13號)執行。制定實施錯峯返崗措施，堅持體溫篩查，做好健康防護。
6.落實員工管控要求。所有員工必須持健康證上崗，並每天在釘釘系統上打卡。要嚴格落實員工體溫晨檢制度和員工體溫臺賬管理制度，店內要配備體溫計對店內從業人員每日測量體溫2次(上午開工前、下午開工中各1次)，並進行臺賬記錄。發現有發熱(體溫≥37.3℃)的員工要按照規定及時就醫、上報。進入操作區要按照要求佩戴帽子、口罩，對手部清洗消毒。
7.執行公共場所防疫措施。餐飲加工經營場所實施封閉管理，原則上只保留1個出入口，每天上午、下午分別對後廚、前廳、餐飲具以及重點區域(中央空調、電梯間、樓梯間、廁所)和設施設備清潔和消毒各一次。
8.目前復工的餐飲店禁止堂餐。僅允許餐飲店自行送餐或者顧客打包帶走的形式供餐。隨着疫情防控形勢的發展，允許供餐的形式如有變化再另行通知。
9.顧客購餐要有序排隊，所有進出人員必須佩戴口罩，並進行體溫檢測。店內安排專人維持秩序，嚴格控制進店人數，排隊人員間距不少於1.5米，禁止出現擁擠、相互聊天等現象。
10.切實落實店內衛生以及食品採購、儲存、加工、銷售等關鍵環節的相關規定，落實餐飲服務食品安全操作規範和“6S”管理的各項要求，對庫存食品及食品原料進行排查，禁止加工使用過期變質食品。
