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適合家裏做的好吃的菜

來源:秀美派    閱讀: 2.83W 次
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好吃到爆的十道家常菜,各種口味都有,酸甜可口,簡單易做,,大人小孩都喜歡,以下分享一些適合家裏做的好吃的菜

適合家裏做的好吃的菜1

滑雞煲

適合家裏做的好吃的菜
  

材料 :雞 半個、洋蔥 半個、白皮蒜 8個、薑片 1塊、精鹽 少許、柿子椒 半個、紅椒 半個、料酒 1勺、雞蛋清 1個、玉米澱粉 1勺、 海鮮醬 1勺半、蠔油 1勺、水 2勺、糖半匙

1、雞洗淨切小塊,將鹽,料酒,澱粉,蛋清放入雞塊中拌勻片刻;

2、洋蔥去皮切絲,青紅椒洗淨切菱形塊,蒜去皮,姜去皮切片;

3、將調味料放入碗中調勻(海鮮醬,蠔油,清水,糖);

4、鍋內熱油,倒入雞塊滑炒,至變色盛出備用,倒入所以調味料燒至起泡;

5、加入炒好的雞塊,翻炒至均勻裹上醬汁,砂鍋內加入適量油燒熱,放入姜,蒜,青紅椒,洋蔥,炒出香味;

6、倒入炒好的雞塊,蓋上蓋,沿鍋邊淋上少許白酒,燒2分鐘即可出鍋裝盤。

糖醋脆皮茄子

適合家裏做的好吃的菜 第2張
  

食材:500g茄子、100g麪粉、適量油、適量鹽、1個雞蛋、適量蒜薹、適量胡蘿蔔、適量蠔油、適量糖、適量醋、適量番茄醬

做法

1、準備原料。

2、茄子洗淨颳去表皮,切成條狀。

3、撒1小勺鹽拌勻,醃製10分鐘。

4、低筋麪粉裏打入一個雞蛋加入少許水。

5、調成稀稠適中的麪糊。

6、醃好的茄子將殺出的.黑水倒去,放入麪糊中調拌均勻,使每根茄子都沾滿面糊。

7、鍋中油燒至六七成熱,將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸。

8、炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油。

9、一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖,2勺水調成料汁(這裏的勺是指5毫升)。

10、鍋裏少許油燒熱,將切碎的胡蘿蔔、蒜薹丁下鍋翻炒。

11、放入蔥花爆香,倒入料汁,小火加熱。

12、料汁冒泡後,加入炸好的切條下鍋翻炒,使每根切條均勻裹滿料汁即可。

粵式秋葵炒牛仔粒

適合家裏做的好吃的菜 第3張
  

材料:

牛肉250克,秋葵100克,藕帶100克,幹蔥頭10克,青紅椒片20克。

調味料:

醬油10克,蠔油3克,白蘭地酒10克,燒汁5克,鹽適量。

詳細製作:

1、將秋葵和藕帶分別清洗乾淨後,用刀切成丁,入鍋焯水制斷生,撈出控水待用。牛肉用刀橫着紋路切成丁,用少許鹽和黑胡椒碎,白蘭地酒抓均醃製10分鐘後,熱鍋冷油放入煎制:

2、當牛肉粒煎制焦黃時,放入幹蔥頭爆香。放入調味料炒香後,接着放入處理好的秋葵和藕帶,青紅椒片炒均。然後猛火快速翻炒30秒左右,香氣撲鼻時即可出鍋。

適合家裏做的好吃的菜2

線椒炒雞蛋

適合家裏做的好吃的菜 第4張
  

食材:線椒1把、五花肉1小塊、雞蛋2個、蒜粒5粒、鹽少許、生抽半勺、蠔油1勺、醬油半勺、料酒1勺。

1、食材備好,新鮮線椒去掉把兒,洗淨,切成長段,五花肉洗淨切成薄片,大蒜切片,

2、熱鍋小火將辣椒乾煸,加少許鹽乾煸到辣椒起虎皮後撈出。

3、倒入油,打入雞蛋,先把一面煎好,翻過來把雞蛋的另一面也煎熟,盛出雞蛋切成塊。

4、鍋內少許底油,放蒜片炒出香味,倒入五花肉加1勺料酒炒出油,加1勺醬油翻炒上色。

5、加入乾煸好的辣椒段,翻炒均勻,再加入雞蛋塊,加1勺蠔油,半勺生抽,翻炒均勻即可關火,盛出。

青紅椒炒豬皮

適合家裏做的好吃的菜 第5張
  

材料:50克青椒,30克紅椒,150克豬皮,各少許薑片、蒜末、蔥白,2克鹽,10克豆瓣醬,2毫升老抽,4毫升料酒,3毫升生抽,各適量雞粉、水澱粉、食用油

做法:

1 、鍋中倒入適量清水燒開,放入洗淨的豬皮。

2、 蓋上蓋,小火煮10分鐘至豬皮熟軟。

3、 揭蓋,把煮熟的`豬皮撈出,晾涼備用。

4 、把豬皮切成條。

5 、洗淨的青椒切開,去籽,切成條。

6 、洗淨的紅椒切開,去籽,切成條。

7 、炒鍋注油燒熱,放入蒜末、薑片、蔥白,爆香。

8、 放入切好的豬皮,拌炒勻。

9 、淋入少許老抽,炒勻上色。

10、 加入適量豆瓣醬,淋入料酒,炒香。

11 、放入青椒、紅椒,翻炒均勻。

12 、淋入少許清水,翻炒片刻。

13 、加鹽、雞粉、生抽,炒勻調味。

14、 大火收汁,倒入適量水澱粉。

15 、將鍋中材料炒勻。

16、 盛出裝盤即可。

雙椒炒蛋

適合家裏做的好吃的菜 第6張
  

材料:雞蛋、青紅椒、生粉、鹽、醬油

做法:

1、雞蛋煮熟,在涼水裏冰一會,青紅椒切段。

2、刀上粘點水,將雞蛋剝殼,切成片,表面撒少許生粉。

3、鍋內放比平時炒菜稍多的油,將雞蛋大火煎至表面焦黃時撈出。

4、鍋內留底油,將青紅椒大火翻炒半分鐘。

5、放入雞蛋翻炒一下,加入適量鹽,幾滴醬油,翻炒均勻即可。

適合家裏做的好吃的菜3

燒汁杏鮑菇

適合家裏做的好吃的菜 第7張
  

食材:杏鮑菇 2根、生抽5毫升 蠔油1小勺 糖少許 黑胡椒碎適量 蔥花適量

做法

1、將杏鮑菇洗淨斜切成同等厚度的片狀,用刀輕輕的在杏鮑菇上劃上十字花紋;

2、在平底鍋中抹少許油,將杏鮑菇平鋪開,小火慢煎,同時用刷子刷些油在杏鮑菇表面;

3、準備調味汁,5ml生抽,少許蠔油,少許糖,加少許水調勻,反覆將杏鮑菇翻面,至兩面煎至泛黃;

4、倒入調味汁,燒至沸騰收汁,研磨上少許黑胡椒碎,裝盤撒上蔥花。

糖醋小鯽魚

適合家裏做的好吃的菜 第8張
  

材料:小鯽魚、糖、醋、蔥花、姜蒜、生抽、鹽

做法:

1、平底鍋放油,中小火把小鯽魚兩面炸至金黃備用,這樣它的魚刺都酥了,也不怕卡住了

2、準備蔥花,姜蒜剁蓉,糖,醋,鹽,生抽調成汁

3、油鍋爆姜蒜,下調汁

4、再加一點水煮開後加下炸好的鯽魚,蓋蓋小火燜一會,再大火收汁,裝盤,灑蔥花

香濃軟糯紅燒

適合家裏做的好吃的菜 第9張
  

材料:五花肉1000克、雞蛋5個、色拉油適量、食鹽10克、醬油20克、冰糖20克、蔥1根、姜3克、八角5個、桂皮1小塊、黃酒20克。

做法:

1、五花肉連片切大塊,然後把鍋坐熱倒少許油,把肉放裏邊煸炒。

2、煸大約十分鐘,當析出很多油時肉就熟了,然後將肉撈出來。

3、炒糖色,中火坐開把冰糖炒化改小火。

4、繼續炒有點冒小煙、顏色介於淺黃色和焦黃色之間時放肉,肉呈淺黃色(如果想讓肉顏色發紫紅則需再炒炒,直到煙更大,顏色深紫時趕緊放肉)。

5、繼續炒有點冒小煙、顏色介於淺黃色和焦黃色之間時放肉,肉呈淺黃色(如果想讓肉顏色發紫紅則需再炒炒,直到煙更大,顏色深紫時趕緊放肉)。

6、燜1個小時後將雞蛋放進去,再燜半小時,想要出來的肉又紅又透亮,最後需要收汁。

醬炒雞塊

適合家裏做的好吃的菜 第10張
  

用料

琵琶腿2個大蒜1顆小蔥3根生抽料酒糖油

做法

1、把琵琶腿剁成塊狀後,用水沖洗,控幹水分後把雞件置於一個大碗中,倒入生抽、料酒,再加少許糖,抓勻,醃製大概半小時。

2、醃製雞件的.過程中,可以準備一些配料。把蔥切成段;把蒜直接拍碎就行,不用切,這做法是多麼的放蕩不羈啊!蒜可以多放點,小胖子放了一頭蒜。

3、鍋內熱油,五成熱時放入大蒜,隨着油溫的升高,蒜的香味會被激發出來。

4、接着放入醃製好的雞塊快速翻炒。醃製雞肉的料汁留着。

5、不得不說,用生抽和料酒醃製過的雞肉烹飪起來真是美味呀。待到雞肉顏色變白,淋入幾滴老抽。

6、快要幹鍋時,將醃製雞肉的料汁倒入鍋中,再加點水與生抽。

7、等到料汁快要被燒乾時放蔥段入鍋內。

8、翻炒一下就可以出鍋裝盤了。

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