晚上適合做什麼家常菜，香噴噴的菜色彷彿近在咫尺，有這道菜寶寶能多吃一碗飯，中國人在美食方面可以說得上挑剔，真是讓人垂涎三尺，以下分享晚上適合做什麼家常菜經驗。
晚上適合做什麼家常菜1
魷魚炒西蘭花
魷魚炒西蘭花，魷魚鮮美有嚼勁，西蘭花清脆爽口，兩者搭配，味道鮮美，營養豐富。
1、先將西蘭花清洗乾淨，切成一小小朵，把魷魚內臟處理乾淨，切成一個個小圓圈，裝入盤子，待用。
2、冷水下鍋開火，水燒開後，把清洗乾淨的西蘭花倒入滾燙的開水中焯。
3、將西蘭花焯10秒左右，即可撈出控水。
4、熱鍋倒油，油燒熱後，將生薑絲和大蒜倒入油鍋裏煸炒出香味。
5、先倒入魷魚下去翻炒，稍炒到魷魚有點變色。再倒入焯過的西蘭花下去一起翻炒片刻。
6、加適量的鹽下去翻炒入味，即可起鍋。
青椒炒蝦仁
青椒炒蝦仁，色澤美觀，原汁原葉，蝦仁鮮美鬆軟，再搭配青椒、洋蔥一起翻炒飄香四溢，營養豐富。
1、買來的活蝦先用清水沖洗一下，再用剪刀將蝦鬚、蝦槍、蝦腳剪掉。
2、拔掉蝦頭時，腸線也會慢慢跑出來，慢慢用手拽蝦線，蝦線靠近尾巴的一端就會全部拉出來，接着，剝蝦殼。（如果沒有辦法全拽出來，可以用牙籤挑出腸線）
3、將所有蝦殼剝乾淨，就剩蝦肉了，也就是蝦仁，蝦仁清洗乾淨，放入盤中，備用。
4、熱鍋倒油，油燒熱後，放少許的大蒜末下去煸炒一下，倒切好的青椒和洋蔥下去翻炒。
5、把青椒和洋蔥翻炒片刻，青椒有點變軟。倒入蝦仁下去一起翻炒。
6、炒到蝦仁變色（紅色）。（如果炒時覺得太乾，可加少許的清水下去）加入適量的鹽下去翻炒入味，即可起鍋。
酸辣芋頭絲
酸辣芋頭絲，芋頭絲酸辣入味，清脆滑口，開胃下飯
1、備一個碗，加入鹽、生抽、蠔油、白砂糖、料酒、少許的老抽、米醋下去攪拌均勻，嘗一下味道，酸鹹適中即可。
2、熱鍋到油，油燒熱後，將切好的小米椒和青辣椒倒入油鍋裏煸炒出香辣味
3、倒入清洗乾淨的芋頭絲下去翻炒片刻。
4、倒入調好的醬汁下去翻炒入味
5、適量的再倒少許的清水下去，燒一會，讓芋頭絲更入味，最後，撒點香蔥，即可起鍋。
酸辣雞胗
酸辣雞胗，雞胗酸辣入味，清爽脆口，開胃、下飯！
1、將雞胗清洗乾淨，切成薄片，鍋裏燒水，水燒開後，將雞胗倒入沸騰的水中，焯一分鐘左右，撈出，再用清水沖洗乾淨，瀝乾水份。
2、用一個碗，調好醬料，加鹽、生抽、料酒、蠔油、白砂糖、少許老抽、米醋下去攪均。
3、熱鍋倒油，油燒熱後，將生薑、大蒜末倒入鍋裏翻炒，炒出香辣味。
4、倒入焯好的雞胗下去用大火快速翻炒。（翻炒速度要快，不能炒久，否則雞胗就不清脆了）
5、倒入調好的醬料下去翻炒至入味。
6、最後，倒入水澱粉下去翻炒，即可起鍋。
宮保雞丁
宮保雞丁，色澤鮮豔、紅潤，雞肉質嫩滑、香而不辣，再搭配酥脆的花生，味道好極了，非常美味的一道下飯菜。
1、先將雞脯肉清洗乾淨，切成小塊狀，加少許的鹽、生抽、料酒、蠔油、胡椒粉、芝麻油下去抓均醃製入味，再混合少許的地瓜粉下去抓均。
2、先調好醬汁，倒入生抽、料酒、少許的鹽、少許白砂糖、檸檬清蒸醬油混合攪拌均勻。（我還加了少許的醋下去）
3、熱鍋倒油，油燒熱了，將醃製好的雞脯肉倒入油鍋裏翻炒一下，雞脯肉稍變色，就可以盛出鍋了
4、熱鍋倒油，油燒熱了，放入生薑、大蒜末、少許的花椒和幹辣椒下去煸炒。
5、接着倒入切好的青椒、紅椒、洋蔥、黃瓜下去翻炒。
6、再加入一小半勺的豆瓣醬翻炒均勻。
7、倒入炒好的雞脯肉下去翻炒上色。炒得差不多了，倒入調好的醬汁下去翻炒入味。
8、再倒入炒好的花生米下去一起翻炒，嘗一下味道，即可出鍋。
豆腐炒彩椒
豆腐炒彩椒，色澤鮮豔、美觀、清爽，豆腐吃起來外酥裏嫩，香脆，再搭配青菜椒和紅菜椒一起炒，營養豐富，美味可口。
1、先將豆腐（鹽水豆腐）切成條狀，熱鍋倒油，油燒熱了，油燒到7層熱。將切好條狀的豆腐倒入鍋裏。
2、用中火慢慢煎，煎到豆腐呈金黃色。
3、倒入紅菜椒、青菜椒、洋蔥下去一起翻炒軟化。
4、倒入蠔油、生抽下去翻炒上色、入味。（在炒的`過程中，如果覺得太乾，可以適量倒點清水下去）
5、加鹽下去調一下味道，即可起鍋。
晚上適合做什麼家常菜2
木耳炒肉片
食材：水發木耳，新鮮的豬肉片，料酒，醬油，花椒麪，薑末蔥花，菜油，蒜末。
做法：
1、將豬肉片加上料酒，醬油，花椒麪，薑末蔥花，菜油調勻。
2、不沾炒鍋燒熱加入醃好的肉片炒七成熟（新鮮豬肉出水，有點湯汁），加入木耳炒幾下，蓋上蓋子燜至汁幹，關火，加入蒜末翻炒幾下出鍋。
特點：木耳上掛着新鮮豬肉的肉汁，非常的香，入味，口感好滋味濃，下酒下飯。
胡椒炒三樣
食材：豬肉小片或豬肉絲，幹豆腐絲，蒜薹，料酒，醬油，花椒麪，薑末蔥花，菜油，胡椒粉，糖。
做法：
1、將豬肉片加上料酒，醬油，花椒麪，薑末蔥花，菜油調勻，幹豆腐絲沸水煮一下，蒜薹切段。
2、不沾炒鍋燒熱加入醃好的肉片炒七成熟（新鮮豬肉出水，有點湯汁），加入胡椒粉，蒜薹和幹豆腐絲繼續炒至蒜薹熟爲止，加入醬油和一點糖，翻炒幾下出鍋。
特點：三樣都香，味道混合，口感有嚼頭，米飯陪伴最好。
在國內揹回一個豆芽機，我這裏已經有兩臺比較好的高功率的電壓轉換器，所以國內電器隨便帶，發起豆芽真不錯，簡單，乾淨，吃的放心。
豆芽炒油豆腐
食材：新鮮豆芽，韭菜，長條油豆腐，花椒麪，蔥花，菜油，醋，鹽，醬油。
做法：
1、將長條油豆腐放入沸水中加上大料和醬油煮入味取出切段。
2、豆芽去根洗淨，韭菜切段，不沾炒鍋燒熱加菜油，蔥花爆鍋，加入豆芽韭菜爆炒到七成熟加入鹽和醋及油豆腐，炒九成熟出鍋。
特點：爽口素菜，多吃不胖。
簡易自娛自樂的朝鮮冷麪
食材：滷牛腱肉捏碎，袋裝朝鮮冷麪，長條油豆腐切塊油煎一下（爲了殺菌），蒜末，醋，醬油，糖，袋裝冷麪配料，香油，辣椒油，熟芝麻，香菜，辣白菜，小青菜（黃瓜），蘋果或梨切片，冷水。
做法：
1、將乾冷面煮熟，過冷水之至冷麪水清涼透明，之後冷麪瀝乾水分，把冷麪放入大碗裏面。
2、大碗內放入蒜末，糖，醋，醬油，配料，和冷水攪拌均勻，加入到冷麪碗裏80%沒過冷麪，上面加上煮雞蛋，辣椒油，香油，香菜，辣白菜，熟芝麻，油豆腐，和菜碼，蘋果片或梨片，滷牛腱肉等即可。
特點：爽滑酸甜辣，無敵冷麪，無法拒絕。
洋蔥炒肉絲
食材：裏脊肉絲，紫洋蔥切絲，花椒麪，醬油，料酒，薑末，菜油。
做法：
1、將肉絲加入料酒，醬油，花椒麪，薑末和菜油調勻醃製20分鐘。
2、不粘鍋大火燒10秒鐘，加入醃好的肉絲煸炒至八成熟，加入洋蔥炒至熟即可。
特點：簡單味美，快熟下飯。
肉末尖椒油豆腐
食材：長條油豆腐，豬肉餡，料酒醬油花椒麪，蔥花，尖椒，菜油，醬油。
做法：
1、將長條油豆腐放入沸水中加上大料和醬油煮入味取出，把裏面的汁擠八成幹，放在不沾鍋里加油煎兩面脆。
2、豬肉餡加料酒醬油花椒麪菜油蔥花拌勻，不沾炒鍋燒熱加入菜油和尖椒炒香，之後加入肉餡炒熟，加入油豆腐炒幾下就可以出鍋。
特點：濃香濃香的，一點點辣，非常下飯，吃了滿足。
菜花炒粉皮
食材：有機菜花，乾粉皮兒，彩椒，料酒，鹽，花椒麪，蔥花，菜油，水。
做法：
1、將菜花洗淨掰成小塊，彩椒切塊。
2、把乾粉皮放入沸水中煮熟取出，冷水裏洗一下，切成相當菜花一樣大小的片。
3、不沾鍋里加油放入蔥花爆鍋，放入彩椒炒幾下之後放入有機菜花和鹽和一點料酒炒幾下放入熱水燜一會兒到七成熟，加入粉皮炒炒炒至汁幹。
特點：微辣，菜花燜的味道很好，粉皮有滋味有嚼頭，好吃好吃。
晚上適合做什麼家常菜3
1、白菜土豆片
食材：白菜，鹽，菜油，蔥花，蒜沫，2個土豆。
做法：把土豆切成片，加入少量油和鹽抓勻，放入空氣炸鍋390度溫度轉15分鐘，中途可以翻一下面。時間到來取出炸好的土豆片，白菜切滾刀片，鍋內放油，加入蔥花爆鍋，加入白菜和鹽炒熟加入蒜末拌一下即可出鍋上盤，再加上土豆片。
特點 ：快，健康，滋味不錯。
2、紅椒筍片
食材：袋裝筍，鹽，菜油，蔥花，花椒麪，蒜沫，幾個紅辣椒。
做法：把筍拿出洗乾淨切片，紅辣椒也切長條狀，紅辣椒炒幾下之後下入筍片，鹽，蒜末，炒透了，就是說熱透了即可上盤。
特點 ：快，筍有嚼頭，滋味不錯。
3、煎雞胸塊
食材：雞胸肉，鹽，菜油，烤雞調料，碎紅辣椒，蒜末。
做法：把雞胸肉洗乾淨切成小塊，加入烤雞調料和碎紅椒，蒜末及菜油調勻放置五分鐘，如果頭一天醃製好了更佳。不沾鍋內放油，加入醃製好的雞胸肉，小火煸炒至熟。
特點 ：快，很香很香。
4、熗拌土豆絲
食材：3個大土豆，3/4 胡蘿蔔，鹽，菜油，糖，香油，白醋，蒜末，蒜苗，芝麻。
做法：把土豆和胡蘿蔔切絲或用插板插出絲，放入涼水裏除去多餘的澱粉，然後把土豆胡蘿蔔絲放入沸水裏煮一下斷生撈出過冷水瀝乾水分。把土豆絲裏面加上鹽拌一下，菜油燒開，放入兩個花椒粒，待花椒粒黑了就拿出來，把油潑在土豆絲上面，加入其他調料拌勻即可。
特點 ：快，很爽口，停不下來。
土豆胡蘿蔔雖然食材不貴，但是需要手藝做出爽口好吃的菜餚。等吃到嘴裏，大家能說出真好吃，那可是真手藝呀，不要小看這碗熗土豆絲，它可以給你帶來舒心的快樂。
5、煸豌豆粒
食材：一磅半的Costco買的冷凍有機豌豆粒，鹽，醬油，花椒粒，菜油，糖，香油，蒜末。
做法：菜油燒開，放入花椒粒爆香之後取出，加入豌豆粒和鹽中火煸炒至八成熟加醬油和一點糖，繼續炒讓醬油和豆混合無湯汁，加入蒜末翻炒幾下出鍋。
特點 ：快，非常香，很下飯，健康味美。
6，煎豬排
食材：豬排，鹽，醬油，花椒粒，料酒，糖，油。
做法：頭天晚上把豬排和調料混合放入冰箱醃製，等第二天晚上下班回家，鍋裏放一點油，把豬排下鍋小火煎，最好蓋上鍋蓋燜，煎熟即可，一定要熟，牛排可以生一點，豬排一定要100% 熟。 加上新鮮蔬菜，美味晚餐。
特點 ：快，好香。
