1、黃瓜的家常做法
黃瓜是家庭餐桌上的“常客”，味甘，性平，具有明顯的清熱解毒、生津止渴功效。現代醫學認爲，黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分，同時黃瓜還含有丙醇二酸、葫蘆素及柔軟的細纖維等成分，是難得的排毒養顏食品。
黃瓜的一個主要顯著特點是它的含水量高達96%-98%，是瓜果蔬菜中最高的。炎夏季節，口燥舌幹，一根黃瓜就可使人口渴頓解，甘涼滿口。它含的纖維素非常豐富、嬌嫩，在促進腸蠕動，通利大便和排匯腸內毒方面有非常好的作用。還可降低血脂。令人驚奇的還是黃瓜可以減肥，這主要是由於鮮黃瓜中含有一種叫丙醇二酸的物質，可抑制人體內糖類轉化爲脂肪。據研究，丙醇二酸無毒副作用。因此，黃瓜被醫藥營養學家們稱爲良好的天然減肥食品。
黃瓜也是十分有效的天然美容品。據專家研究，鮮黃瓜中所含的黃瓜酶是一種有很強生物活性的生物酶，能有效地促進機體的新陳代謝，擴張皮膚毛細血管，促進血液循環，增強皮膚的氧化還原作用，有令人驚異的潤膚美容效果。維生素C的含量比西瓜高5倍，能美白肌膚，保持肌膚彈性，抑制黑色素的形成。每日用鮮黃瓜汁塗抹皮膚，就可以收到滋潤皮膚、減少皺紋的美容效果。因此日常人們餐桌上總是能見到各種黃瓜美食，下面就來看看黃瓜的各種家常美食：
黃瓜粥
取大米100克，鮮嫩黃瓜300克，精鹽2克，生薑10克。將黃瓜洗淨，去皮去心切成薄片。大米淘洗乾淨，生薑洗淨拍碎。鍋內加水約1000毫升，置火上，下大米、生薑，武火燒開後，改用文火慢慢煮至米爛時下入黃瓜片，再煮至湯稠，入精鹽調味即可。一日二次溫服，可以潤澤皮膚、祛斑、減肥。
涼拌黃瓜木耳
木耳用水泡開，撕成小片放沸水裏煮15分鐘。黃瓜洗淨刨成絲。將木耳和黃瓜放鍋裏，加生抽、醋、糖、香油、胡椒粉拌勻即可。具有排毒養顏，減肥的功效。
蝦仁黃瓜炒雞蛋
鮮蝦仁200克去沙線洗淨，用鹽、料酒醃漬；雞蛋加少許料酒，少量鹽打散；黃瓜150克洗淨，切片；熱鍋溫油，將雞蛋3個炒至凝結成塊盛出；鍋內再加油燒熱，下薑絲、蔥段炒香，下蝦仁炒熟；放料酒、鹽、白糖、高湯煮沸，加入黃瓜片、雞蛋塊炒勻。能健腦益智，改善記憶力，滋潤肌膚。
木耳炒黃瓜
將黃瓜去皮，去皮時要注意不要颳得太深，去完皮後，把黃瓜籽去淨。黃瓜籽去淨後，切成小段備用。木耳用手撕成與黃瓜同等大小的塊，木耳撕好後就開始下鍋炒了。炒之前先燒開水加入鹽，然後把木耳和黃瓜一起放入鍋內燙10秒鐘，焯過一遍，黃瓜會更脆口。
起鍋燒油，油熱後放入蔥薑蒜，炒出香味，爲了菜品的美觀這裏把炒過後的蔥薑蒜撈出，在家裏當然是不用這樣做了。然後把焯好的木耳和黃瓜放入油鍋中，加入鹽、糖、味精，翻炒幾下後加入少許水澱粉，出鍋前放入少許香油即可。可長壽，又能美容養顏。
2、黃瓜敷臉的效果
收縮毛孔
黃瓜片能深層清潔肌膚，還可以疏通毛孔，深層補水。將黃瓜切成薄片，敷在臉上，15分鐘之後，會發現肌膚比之前白嫩了很多。
抗皺
黃瓜還具有抗皺的功效。把黃瓜榨成黃瓜汁，敷在臉上，過一會洗淨，具有很好的平細紋的功效。
緩解眼部疲勞
將黃瓜切成薄片，敷在眼睛上，具有緩解眼睛疲勞的作用，對眼部周圍肌膚問題有很好的改善作用。
黃瓜敷臉的正確方法：
一定要在晚上進行
因爲鮮果蔬中的分子很大，不能被肌膚完全吸收，所以要用黃瓜敷臉，一定要在晚上，而且，最多隻能用15分鐘哦。並且黃瓜是感光性蔬菜，如果在白天做的話，反而會曬的更黑，效果就會適得其反，會出現日曬斑的。
