食譜營養搭配，合理的營養意味着機體能夠攝入保持身體健康所必須的所有營養成分，並且各種營養素的比例符合人體的需要。食物需要營養搭配，人體才能吸收得到營養。下面來看看食譜營養搭配有哪些。
想要營養更好的吸收合理的食物搭配是不可忽視的因素。
①紅葡萄酒+花生，有益心臟。
②魚+豆腐，補鈣可預防多種骨病。
③豬肝+菠菜，防治貧血。
④羊肉+生薑，冬令補虛佳品，可治腰背冷痛、四肢風溼疼痛等。
⑤牛肉+土豆，補中益氣滋養脾胃。
⑥雞肉+栗子，補血養身，於貧血之人。
⑦雞蛋+百合，滋陰潤燥清心安神。
⑧芝麻+海帶，美容防衰老。⑨鴨肉+山藥，補陰養肺適於體質虛弱者。⑩瘦肉+大蒜，促進血液循環、增強體質。
對於生活在大都市的人們來說，一月三餐的搭配很難以安排，特別是在國慶長假這類的節假日裏，生活規律被打亂。
經科學家研究表明，一月三餐的合理搭配是至關重要的。據瞭解，隨着生活水平的提高，高血糖、高血壓、高血脂的三高人羣越來越多，還有部分地區出現肥胖症等。
出現這些症狀的主要原因就是，飲食搭配的不合理和不良的生活習慣。所以目前，對於那些在大都市的上班族來說，合理的`搭配一日三餐是至關重要的。
一日三餐合理搭配的建議：
1、早餐。
早餐的搭配不僅要注意數量，而且要注重質量。主食一般吃含澱粉類多的食物，比如饅頭，玉米麪窩窩頭等，還要適當的加一些富含蛋白質的食物，比如牛奶、豆漿、雞蛋之類的。
它可以使人的血糖濃度迅速升到正常水平或超過標準水平，使人有充沛的精力來面對一天的工作和學習。
2、午餐。
午餐應適當的多吃一些，並且要注重質量。主食一般包括米飯、饅頭、玉米麪發糕、豆包等。
副食要適當的增加一些富含蛋白質的食物，比如魚類、豆類、蛋白質類的製品。使得血糖可以維持在正常水平，能夠使一天的工作和學習有效地展開。
3、晚餐。主要以清淡、易消化爲主。
要相對少吃，要在就寢前兩個小時進食，如果晚飯吃得過多，進食太多的蛋白質和脂肪既不容易消化也影響睡眠，而且人們在夜間一般不活動，容易造成積食和肥胖。
容易將脂肪積累到動脈血管壁上，導致心血管疾病。
4、一日三餐一定要合理搭配。
不僅僅是爲了填飽肚子，主要是爲了能夠保證人的身體正常健康的發育。以上就是對一日三餐的合理搭配的一些建議。
特殊人羣的飲食建議：
1、孕婦飲食。要多吃易消化的食物，可防止嘔吐。要少食多餐，注意糖分的補充和葉酸。孕婦要忌菸忌酒，忌油膩食物。
2、嬰幼兒飲食。要注意補充蛋白質，要增加餐次，膳食攝入多樣化。不要過多吃純糖類食物和油炸的食物。
3、老年人飲食。要注意平衡膳食，飲食清淡。注重湯菜平衡，最好每日都有一湯。質地要細軟、熟透、容易咀嚼。
4、高血壓腦病飲食。要注意食鹽和脂肪的攝入量。適量的多吃含鉀、鈉類的食物。多吃蔬菜水果，不要飲酒。
蒜薹炒肉
材料：五花肉100克，蒜薹300克，蔥花少許，花生油少許，鹽少許，生抽少許
做法：
1、將五花肉切成薄片，新鮮蒜薹切2公分段
2、炒瓢放油，加肉皮炒熟後，加蔥花和生抽翻炒，滴幾滴水進鍋、加鹽
3、放蒜薹翻炒熟，盛盤即可。
玉米胡蘿蔔排骨湯
主料:大排一斤、胡蘿蔔一小根、甜玉米一大根
輔料:姜(多點去腥)，蔥(洗淨打結)
做法：
1、排骨洗淨。
2、入鍋，加水，直接燒開，倒掉這鍋水，然後沖洗—遍肉。
3、上鍋，要喝多少湯就加多少水，加足了，加姜，加蔥。
4、燒開，火力還可以大點240度，轉130度(小火)燉30分鐘6、玉米和胡蘿蔔都切成圓柱形片狀。
5、30分鐘後把蔥和姜撈出，加入玉米和胡蘿蔔，加大半勺醋。
6、240度旺火燒開，轉130度小火，燉20分鐘。
7、加味精，鹽，雞精，嚐嚐味道，就可以出鍋了。
西蘭花拌金針菇
材料：西蘭花塊200g，金針菇150g，蒜肉20g，泰椒2個，涼拌汁，香油1/3茶匙
做法：
1、西蘭花、小泰椒洗淨備用，金針菇洗淨後切去根部備用。
2、西蘭花切成約1.5釐米的塊，蒜肉切成蒜泥，小泰椒切成圈。
3、鍋中放入500g水燒沸，倒入西蘭花燙煮1分鐘，再放入金針菇一起燙1分鐘，撈出瀝乾備用。
4、取一碗，倒入所有食材，根據個人口味加入涼拌汁拌勻，淋入香油即可。
主食類
國人的主食爲穀物，是熱能的主要來源，應占食物熱能的60%左右。
由於各種穀物中所含營養成分不盡相同，而且經過稻加工的食品雖然口味較好，但營養素損失很多，因而對於糧食的攝入原則應該是粗細搭配，並儘可能吃新鮮糧食。每天進食量的多少，可根據活動量而有所不同。
一般以400克一600克爲宜。其餘熱能由魚、肉、蛋、奶等副食品提供。但總熱能不能超過標準，否則將引起體重超重。
蛋白類
魚、瘦肉、蛋、乳製品、豆製品都含有豐富的蛋白質。那麼哪種食物含的蛋白質較高?我們每天吃多少爲宜呢?我們不僅要看食物中蛋白質含量的高低，而且要看它是否容易被人體消化吸收和利用。
蛋、奶類不僅蛋白質含量高而且非常容易被消化吸收，因而是很好的蛋白質來源。但是蛋、奶不能代替肉類，因爲動物肌肉中的血紅蛋白型鐵容易被人體吸收利用。因而從補鐵的角度說，吃瘦肉的意義很大。
豆類含有豐富的蛋白質，其蛋白質的氨基酸比例接近人體需要，是高質量的蛋白質，而且豆類還含有不飽和脂肪酸，對降低血脂有一定作用。總的說來，蛋白質的來源應該廣泛，不可偏食。
營養配餐蛋白質是人體必需的營養素，但也不可食之過量。營養學家建議，正常人每天應攝入50克一100克禽畜瘦肉或魚肉；50克一100克豆製品；1—2個雞蛋及1杯牛奶。
蔬果類
人體中的維生素、無機鹽、微量元素和纖維素主要來自蔬菜和水果。新鮮蔬菜含有大量人體必需的營養成分，但各種蔬菜的成分及其含量各有不同，所以要經常換吃不同萊種或幾種菜炒在一起吃，可以使營養素相互補充。
水果含有豐富的有機酸和各種蛋白酶類，有助於消化。
其中所含的果膠、纖維素等還可促進腸蠕動，減少膽固醇的吸收，有降血膽固醇的.作用。正常人每天攝入的新鮮蔬菜量應大於400克，水果量應大於200克。水果一般在飯後1小時左右吃比較適宜。
油脂類
有人認爲油脂中脂肪、膽固醇含量高，吃了容易得動脈硬化、冠心病，而害怕吃油脂類的食物。這是不對的。
油脂有很多重要的生理功能，如給機體提供熱能，促進脂溶性維生素的吸收，提供不飽和脂肪酸等。不飽和脂肪酸對改善血脂構成、防止動脈硬化有益。植物油中不飽和脂肪酸含量較高，所以要適當多吃植物油，少吃動物油。
油脂每天攝入量按每公斤體重1克爲宜，其中25克爲烹調油。
總之，長期缺乏或過多食用上述任何一類食物都不利於健康。要保持身體的健康，平衡飲食是必要條件，要做到達—點只需記住一句話：充分攝入各種新鮮食品。
