兒童食譜饅頭類：黑糖桂圓饅頭

材料

中筋麪粉

1000g

黑糖

200g

白糖

100g

酵母粉

8g

泡打粉

8g

水

520g

桂圓

100g

做法

step1 1

黑糖200g +白糖100g +熱水520g混和溶解，放置一旁待涼

step2 2

準備麪粉1000g

step3 3

加入酵母粉.泡打粉

step4 4

混和溶解的糖水攪拌後再加入2大匙油

step5 5

攪拌均勻

step6 6

揉成三光(手光、桌面光、麪糰表面也光)，放置鍋內覆蓋鍋蓋，等待醒面30分鐘

step7 7

用擀麪棍擀成約30X15公分，灑上適量桂圓

step8 8

以三等分對摺

step9 9

擀成10X30的麪糰(長條狀)，切成每份約100g大小

step10 10

放置於饅頭紙上，再次等待醒面約5分鐘

step11 11

放入蒸籠，從有蒸氣開始算約12分鐘，熄火等約5分鐘纔開蓋

step12 12

完成!