小米怎樣熬才能熬出米油，雖然很多人都愛喝小米粥，但是大家都不知道如何煮出來的小米粥好喝，如何能煮出營養超級豐富小米油，那麼下面就來跟大家分享小米怎樣熬才能熬出米油。
1、選擇小米時，必須是新鮮的，不要陳年老米（陳年絕對不能熬出米油）， 選擇顆粒飽滿，顏色金黃的小米，這種上等品質的小米，煮出來的粥非常濃，而且出油量也高。
2、煮小米粥不能浸泡，也不能搓洗，直接用水將小米沖洗2遍就可以了，這樣可以防止小米的`營養物質洗走。
3、小米和水的比例是1:6，這樣煮出來的小米粥，不濃不稀，也很容易出油，煮小米粥時，不可以中途加水，特別是冷水，超級影響口感，萬不得已，只能加開水。
4、煮小米粥需要90攝氏度的水煮，冷水下鍋煮出來的小米粥很稀，開水煮的容易粘鍋，快要開的水煮小米煮是最好的。
5、小米下鍋後，不要一直攪拌，3分鐘攪拌一次即可，一直攪拌，很難出米油的。
6、熬小米粥必須全程小火熬，小火熬出的小米粥更香，喝起來的口感最好，這就是粥店爲什麼煮的粥好喝的原因。
7、熬小米粥時，鍋蓋不能全蓋，蓋住五分之四就可以了，稍微留一點縫隙，可以使小米粥煮的更香更濃。
8、煮好的小米，不要攪拌，也不要動它了，靜置30分鐘，小米粥的表面就會有一層油了。
9、如果大家沒有煮出米油，下次在小米粥中加點糯米和一小勺豬油一起煮，肯定會有小米油的。
小米粥
食材、小米150克、水900克。
做法、
1、先將小米沖洗兩次，鍋中水燒到90度，放入小米，大火煮開，改小火熬煮。
2、每隔3分鐘，攪拌一次小米粥，然後蓋上鍋蓋，直到小米粥煮好爲止（大概30分鐘即可）。
3、煮好的小米粥不要攪拌了，冷卻後，表面就會有浮油了。
什麼是小米油
小米油是一種傳統的食用油，主要由小米和芝麻碾磨製成。它是一種健康、營養豐富且口感極佳的食用油，常用於烹飪、炸醬等菜餚製作。
小米油的製作方法
製作小米油需要小米、芝麻、壓榨機等原材料和設備。首先把小米和芝麻混合在一起，然後倒入壓榨機中，啓動壓榨機進行壓榨。待油料壓榨完成後，把油和油渣分離，得到純淨的小米油。
小米油的營養價值
小米油是一種營養價值很高的'食用油，含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素和礦物質等營養成分。它有助於降低膽固醇、保護心臟、增強免疫力等作用，被譽爲“液體黃金”。
小米油的用途
小米油是一種多功能的食用油，可以用於烹飪、涼拌、調味等多種用途。它的口感清香濃郁，適宜用於烹製各種食材，既美味又健康。除此之外，小米油還可以用於保健、美容等方面，具有多重功效。
小米油的保存方法
小米油在保存時需要注意以下幾點。首先，要避免受潮和受熱，儘量放在陰涼乾燥的地方。其次，要避免接觸空氣和陽光，可以用密封的瓶子或罐子保存。最後，要定期檢查油質，如發現異味或沉澱物應及時更換。這樣可以保證小米油的品質和口感不變，讓你享受到最好的美味。
第一、選對小米很關鍵。
小米的品種選對了，那麼就代表成功一半了。並不是所有的小米都能熬出粥油，我們在買小米的時候一定要選擇那些新鮮的黃小米，並且要選擇色澤金黃、顆粒飽滿的小米。這樣的小米品質優秀、出油率高，小米熬出來也會更加好喝。
如果是小米已經放置的時間很久了，或者是一些陳舊老米。這樣的小米的品質就欠佳了，很難熬出小米油了。所以大家在買小米的時候一定要注意了。
第二、清洗小米很重要。
很多人在下小米粥之前，都會反覆地將其揉搓清洗很多次。其實這個方法往往是錯誤的，我們在將小米臨下鍋之前，不用反覆搓洗很多次。只需要清洗一到兩次就可以了，清洗的次數多了，反而會使小米里面的營養物質給流失了。同時也不要浸泡小米哦，只是臨下鍋前清洗一到兩次就可以了。
第三、開水下鍋很重要。
很多廚房小白一開始下小米粥的時候，都摸不清小米到底是冷水下鍋還是開水下鍋。其實這一點是很重要的，熬小米粥的時候一定要記得開水下鍋纔可以。冷水下鍋，熬的小米粥是濃稠的，而且根本熬不出米油。米粒與水之間是分離的。所以大家要牢記下小米粥的時候，一定要是開水下鍋哦。
第四、米與水的比例很重要。
不管是熬大米粥還是小米粥時，我們一定要正確地掌握米與水的比例量。米放多了，熬的粥就會特別地黏稠。如果米放得很少的話，那麼這份米粥吃基本熬不成形的。所以大家一定要牢記啦。
一般在熬小米粥的時候，小米與水的比例是1:20就可以啊！如果熬的時間短一些小米與水的比例1:15就可以了。熬的時間長一些，可以做成1:25的比例。建議不要差得太多哦。
什麼是小米油？
很多人就不明白了，小米到底熬到什麼程度纔算出油呢？其實這個很簡單，我們在熬小米的時候，將要快熬成時上面就會漂浮着一層濃稠而又細膩、形如膏油狀的物質就是小米油啦。只有將小米的米油熬出來之後，那麼這個小米就會香濃好喝啦。
輕鬆熬出米油的祕訣
用新鮮小米煮粥
新鮮小米富有膠質，具有黏性，煮出來的粥不僅顏色亮，口感也很好。陳米一般都很難熬出米油。
注意、小米不可過分揉搓，因爲其表面的營養物質很充足，而揉搓會將小米的營養流失，有些小米粥是免洗型的.，可以直接下鍋煮。
用冷水浸泡
煮粥之前，冷水浸泡可以讓米粒膨脹開，不僅可以節約時間，而且熬出來的小米粥比較黏稠且口感好，小米也不容易粘鍋，還能增加黏稠度。
建議熱水下鍋
冷水也可以慢慢熬出米油，但是時間會比較久，建議熱水下鍋。水開後下米，小火慢熬，熬煮20分鐘左右，小米就會出油，變得濃稠。
不要中途加冷水
煮粥前估算好水量，煮粥過程中不要中途加冷水，否則粥味不濃不香，破壞口感。
不要一直攪拌
煮粥的過程中不要一直攪拌，小米剛下鍋攪拌一次，中途再攪拌一次，出鍋前攪拌一次便可，攪拌次數多，米粥不容易出油。
爲什麼熬小米不要一直攪拌？
鍋底受熱，會帶動水中的米上升，而鍋面的涼水則會下沉，從而在鍋內形成了一個熱循環。熬粥時水位上升得很快，水開後，米的表面已經完全鬆弛，但內部還是硬的。如果此時開始攪拌，反而破壞米的完整性，
使得表面的澱粉沉入鍋底，形成糊狀物，粘住鍋底，就無法順利進行水循環。但由於米中心還是硬的，還得繼續加熱，就容易糊鍋了。
