茼蒿菜的功效與作用，茼蒿菜是生活中常見的蔬菜，不僅莖葉可以食用，它的花和根還可以入藥，雖然是一種常見的小菜，但是食用它卻能給身體帶來很多好處，下面分享茼蒿菜的功效與作用。
茼蒿菜的功效與作用1
1、預防便祕
茼蒿中含有的粗纖維能夠有助於促進我們胃腸道的蠕動，幫助人體排出有害的物質，加速排便，能夠有效的治療和預防便祕。對那些經常便祕或者是大便比較乾燥的人來說多吃茼蒿是非常不錯的。
2、利尿消腫
適量吃茼蒿可以清除體內的毒素和多餘的水分，加速調節人體的水代謝，有一定的利尿、消腫功效，此外茼蒿中的維生素、氨基酸等營養物質，老年人適量吃一點還有降血壓的作用。
3、止咳化痰
茼蒿富含多種營養物質，吃起來很溫和，適用於有咳嗽、痰多症狀的患者，吃茼蒿對咽喉的炎症有指定的治療作用，局部止癢達到止咳的效果，有潤肺化痰的功效。像平日裏，情緒波動比較大或者是情緒經常不太好的人們也很適合吃茼蒿。
4、促進食慾
茼蒿中含有一種揮發油，它們可以散發出一種特殊的香味，這種香味可以促使我們分泌大量的唾液，因此我們吃茼蒿時會感覺自己的胃口被打開了，大大的增加了我們的.食慾，而且食物也非常的好消化，有開胃消食的功效。
5、提高免疫力
茼蒿里所含的維生素、氨基酸、胡蘿蔔素等營養成分，對人的免疫力有一定的影響，平日裏適量吃一些茼蒿，可以提高我們的免疫能力。
茼蒿的做法
茼蒿的做法很多，清炒、涼拌都可以，而且茼蒿食用起來沒有什麼禁忌，可以放心吃，另外脾胃虛寒，容易腹瀉的人不建議多吃，對身體不利，此外用大火炒茼蒿最佳，茼蒿鈉含量較高，少放些鹽即可。
茼蒿菜的功效與作用2
茼蒿菜的做法有哪些
一、茼蒿魚頭湯
主料：鰱魚頭500克、茼蒿640克
調料：姜4克、胡椒粉8克
做法：
1、大魚頭洗淨，去鰓，抹乾水；
2、起油鍋用生薑爆至微黃，香氣大出；
3、加入少許米酒，加適量水，猛火煮滾，慢火煲40分鐘；
4、茼蒿洗淨，待魚頭湯煲好後，下茼蒿再煲10分鐘；
5、下胡椒粉調味，即可供飲用。
二、茼蒿水餃
主料：小麥麪粉400克、豬肉（肥瘦)150克、茼蒿1000克
調料：鹽5克、味精2克、植物油20克
做法：
1、茼蒿洗淨，切去根部，再放入開水中氽燙髮後，撈出，放入冷水中冷卻，切成粒；鮮豬肉洗淨剁成肉餡；
2、茼蒿中加入水適量的鹽，仔細揉捏，直到出水，再把茼蒿的水分擠幹，加入肉餡和調料（鹽、味精、植物油)，拌勻製成餡料；
3、水餃麪皮中包入茼蒿餡，捏成餃子；
4、鍋中倒入適量的水燒開，放入包好的茼蒿餃，煮到全部浮起時加入少量的水再次煮開後，撈出盛在盤子裏就可以了。
春季吃茼蒿的好處
1、促進食慾
檾蒿中含有多種揮發性物質，它們所散發的特殊香味有助於增加唾液的分泌，能夠促進食慾，消食開胃。
2、清血養心，潤肺化痰
茼蒿富含營養，作爲食材比較潤滑，適當吃一些，具有清血養心，潤肺化痰的作用。
3、利小便，降血壓
適量吃一些茼蒿，可以調節人體內的水代謝，有一定的利尿作用；老年人適量吃一些茼蒿，則有降低血壓的作用。
4、提高免疫力
茼蒿里所含的營養成分，對人的免疫力有一定的影響，適量吃一些茼蒿，可以提高人的免疫能力。
5、化痰止咳
茼蒿適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症狀。對咽喉部有良好的溼潤和物理治療作用，有利於局部炎症治癒，並能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。能稀釋呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利於止咳和祛痰。
6、消腫
能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
7、潤肺
茼蒿滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。
8、祛脂
食用茼蒿具有一定的祛脂作用。
9、安神除煩
可調節新陳代謝，起到鎮靜安神的作用。
10、活血祛瘀
促進人體氣血運行，宜於治療血瘀證。中醫講綠色入肝，所以多吃點綠葉蔬菜對清肝火也有很好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它綠葉菜要更好一些。
11、預防便祕
檾蒿中豐富的膳食纖維有助於促進腸道蠕動，幫助人體及時排除有害毒素，達到通腑利腸、預防便祕的目的。
12、其它作用
檾蒿還可以防止視力衰退，以及促進皮膚頭髮、牙齒及牙訂的健康生長。
中醫認爲，茼蒿性平、味辛甘，適合衆多人羣食用。茼蒿涼拌，功效最佳，可用沸水焯燙，以芝麻油、精鹽、醋、味精調味，清淡可口，最適合冠心病、高血壓患者食用。
