巖茶水仙和肉桂的區別介紹，我國的茶類非常豐富，但有些人分不清楚巖茶水仙和肉桂，而巖茶水仙和肉桂是很有名的兩種茶。下面是巖茶水仙和肉桂的區別介紹，希望對大家有幫助！
巖茶水仙和肉桂的區別介紹1
1、茶樹的形狀不同
肉桂茶樹雖然是樹，但是，卻並不像一棵樹，因爲它並沒有特別明顯的質感，就像草一樣地一叢叢地排列着。肉桂茶樹的高度只有80公分左右，像個沒有長大的孩子。而巖茶水仙茶樹的體積更大，植株高度也非常高，是單株生長的。
2、葉片外觀的區別
肉桂茶的茶葉面積比較小，一片新鮮的肉桂茶葉只有我們手心的四分之一那麼大，經過加工之後，制好的肉桂茶茶葉會變得細長。巖茶水仙的葉片面積就打很多，一片新鮮的水仙茶葉的幾乎有我們的手掌那麼大，加工製作好的水仙茶有條索那麼粗大。
3、採摘時間的`區別
水仙茶一般在四月下旬開始採摘，而肉桂茶需要到五月初才能開始採摘，因爲兩者分別是從不同的植株上面採摘下來經過加工製作而成的，所以，水仙茶和肉桂的氣味和口感也大不相同。不過，我們從採摘的時間，也是可以分出二者的區別的。
4、香氣的區別
其實，巖茶水仙和肉桂還存在着香味的區別，不過，如果不是品茶的高手，也沒有認真品茶，一般人是發現不了的。水仙茶一般有淡淡的蘭花香或者梔子花香，尾調會出現木質香。而一些火功較低的肉桂會出現花香，火功高的則會出現果香。
巖茶水仙和肉桂的區別介紹2
巖茶中的肉桂與水仙，素來是茶友們品鑑的焦點，因此也有“醇不過水仙，香不過肉桂”之言。
那麼兩者究竟有什麼區別呢？主要體現在以下這四個方面。
樹種：水仙茶屬於半喬木茶，肉桂茶作爲灌木茶。
外觀：水仙茶條索粗大，葉片闊而長，葉端微鈍，肉桂茶條索細小，葉片窄而短，整體面積偏小。
湯色：水仙茶湯色呈橙黃，肉桂茶湯色偏橙紅。
滋味：水仙茶溫潤而醇厚，肉桂茶香高而刺激。
巖茶水仙和肉桂有什麼區別
一、外觀
水仙茶屬於半喬木茶，樹齡越大的水仙葉片越大，做成茶之後條索越粗。肉桂茶作爲灌木茶，因爲品種的緣故，葉片細小，做成茶後條索細長。
鮮葉上
肉桂，中身內折，葉尖頓尖，邊緣鋸齒鈍、淺、稀。
水仙，葉面較平滑，葉尖漸尖，邊緣鋸齒深、銳、密，葉脈粗而顯。
幹茶上
水仙茶幹茶，條索粗大，葉片闊而長，葉端微鈍，葉邊緣的鋸齒較深，整體面積是肉桂的兩倍。
肉桂的幹茶，條索細小，葉片窄而短，兩頭尖，中間較寬。葉邊緣的鋸齒較淺，整體面積偏小。
二、湯色
水仙的茶湯，顏色多爲橙黃，琥珀色，赤金色。晶瑩剔透，臨光極美。
肉桂的茶湯，顏色比水仙略偏紅色系，多爲胭脂色，檀色。湯色晶瑩，通透明亮。
三、香型
水仙茶常見香型有3種。
1、花香，常見花香爲蘭花香、梔子花香
2、木質香，容易出現在尾調上。
3、叢香，水仙茶的叢香，是高齡茶樹的標籤，如高叢水仙、老叢水仙，容易出現叢香。
肉桂茶常見香型有4種。
1、花香，比較容易出現在一些火功低的肉桂中。
2、果香，容易出現在一些火功高的肉桂中。
3、桂皮香，肉桂的品種香，喝茶時一定要認真記住這種香氣。
4、木質香，一般沖泡到第6、7衝容易出現。
四、滋味
水仙和肉桂都生長在牛欄坑，地域、氣場是相同的，但由於兩者的基因不同，因此兩者的滋味還是區別很大。
水仙茶的口感，更爲柔和、醇滑。有稠、滑的感覺。
肉桂茶的口感，在醇厚之餘還帶着濃郁，濃烈，銳利鋒芒，個性張揚，辛辣的感覺。
簡答來說，水仙，溫潤而醇厚；肉桂，香高而刺激。
