枸杞顏色有點黑是什麼原因

枸杞顏色有點黑是什麼原因，枸杞是一味常用的補肝益腎中藥，鮮紅，味道甘甜，常常用來煲湯、泡茶的，很多人在買枸杞有的鮮紅，有的是黑色，下面來看看枸杞顏色有點黑是什麼原因呢？

枸杞顏色有點黑是什麼原因1

1、色素氧化

枸杞中含有大量的酚類化合物，長期防止之後，酚類物質被慢慢氧化成醌類化合物，導致枸杞出現發黑，發暗的情況。

2、發黴

被黴菌滋生的枸杞會有出現有黑斑，黑點的情況，是黴菌滋生之後的結果，因此很有可能會有代謝毒素或者是致病菌，因此不建議食用。

枸杞放久了出現發黑的情況，需要由具體情況判斷能不能吃。

1、枸杞如果是表面均勻發黑，掰開枸杞子，裏面顏色不黑，枸杞就不是壞的，就可以吃的。

2、如果枸杞出現了黑點，黑斑，掰開裏面的部分也是黑的`，就不應該使用了。

枸杞怎樣保存不受潮

1、枸杞買回來之後，先用烤箱控幹一下，然後密封，放在陰涼乾燥的地方保存。

2、也可以將枸杞密封好，然後置於冰箱冷藏，可以存放兩年之久。

3、在真空袋中放入裝有生石灰的小麻袋，將枸杞放入，密封真空袋口，抽出袋內空氣，置陰涼處貯存即可。

枸杞顏色有點黑是什麼原因2

枸杞由紅變黑怎麼回事

枸杞變黑一般有幾種情況：

1、遇潮或長期暴露在空氣中，由於吸溼後逐漸變質變黑。

2、由於枸杞中可能含有較多的糖分，在空氣中逐漸氧化所致。

3、枸杞曬過頭或者發黴也會變黑。

紅枸杞顏色變暗還能吃嗎

沒變質的話能吃。

生枸杞曬乾由於成熟度和含糖量不同，所以顏色會不一致，有的紅枸杞顏色本身成品顏色就比較暗，是正常現象，可以吃。

另外枸杞放置久了是會變暗紅色，沒有過保質期而且沒有太多水份的話，不影響成份和效果，如果有異味了，腐爛變質了就不能吃了。

變黑的紅枸杞還能吃嗎

不能吃。

如果紅枸杞出現了顏色變黑，那麼表明已經變質了，所以是不能再吃的，建議生活中對於變質及過期食物藥物都不宜再吃，以免食物藥物使用不當，給機體帶來不適反應現象，危害身體健康。

當然生活中還有一種黑枸杞，比紅枸杞顆粒要小，味道也不一樣，它是正常的黑色，是可以吃的。

枸杞顏色有點黑是什麼原因3

枸杞發黑還能吃嗎

枸杞如果是表面發黑，掰開枸杞後，裏邊的籽顏色不黑的話，枸杞就沒有壞，還是可以吃的。

如果枸杞在潮溼的環境中保存時間過長，會出現返潮，變黑髮粘，走油的現象，這時候的枸杞很容易被黴菌污染，就不可以再吃了

枸杞爲什麼會發黑

導致枸杞變黑的情況一般有幾種：

1、枸杞長期儲存在陰暗潮溼的地方，或暴露在空氣中，長期吸溼會逐漸變質，導致顏色發生變化。

2、枸杞中含有大量的多糖，這些糖分長期在空氣暴露的話，就會發生氧化現象，導致顏色變黑。

怎麼預防枸杞受潮

枸杞受潮發粘就容易變黑，這種情況下不可以放在陽光下面曬，發粘的枸杞可以完全密封好放置於冰箱冷藏。

在烘烤加工枸杞乾的時候要注意，把握好烘烤的溫度，最適宜溫度在60度左右，最好選擇用烤箱，烤乾後及時裝袋，避免翻炒。

在天氣好的時候，可以將枸杞鋪平攤開，放在乾爽通風，且有日照的地方晾曬，但是不要暴曬。讓枸杞慢慢風乾，曬乾後的枸杞及時裝入袋中，裝袋時間最好選擇在下午四，五點中，此時陽光充足，潮氣比較小，枸杞不易返潮。春夏季空氣溼度小，最適宜用這種方法。

枸杞如何保存

1、枸杞應該存放在乾燥的地方，貯存時注意控制含水量，溫度，空氣中含氧量。

2、將枸杞放置於冰箱中，或低於4°C的乾燥環境下保存，南方比較空氣比較溼潤，存放枸杞的時候要注意將枸杞密封好，放在冰箱中。

3、在裝枸杞的袋子或容器中放入裝生石灰的小袋子，注意生石灰不要放太多，再放入枸杞，烤封塑料袋口或是密封裝枸杞的容器，放置於陰涼處貯存，並要注意隨時檢查，防止塑料袋漏氣。

5號網版權所有