怎麼挑選新鮮的豬心，豬心是動物豬的心臟，是生活中的常見食材，有良好的滋補功效，營養價值也非常高，煲湯非常好，在民間更是有以心補心的說法。那麼，怎麼挑選新鮮的豬心
怎麼挑選新鮮的豬心1
食用豬心時必須選擇新鮮的豬心，購買時大家可以挑選那種淡紅色，脂肪乳白，組織結實而且帶有彈性的豬心，如果豬心是綠色或者褐色而且無彈性，大家就不要購買，這樣的豬心不新鮮，食用以後對身體有害。
豬心的營養價值
豬心是一種營養價值很高的食材，它不但含有蛋白質和脂肪，還含有鈣：磷和鐵以及維生素等多種營養成分，另外菸酸和氨基酸也是豬心中最重要的存在，人們食用豬心以後，能快速把這些營養成分吸收，可以促進身體代謝，也能提高心臟功能。
豬心能治療失眠
豬心對人類的失眠有很好的治療功效，它具有安神定驚和養心補血等多種功效，對人類因驚悸引起的失眠和神經衰弱都有很好的緩解作用，它在治療失眠時，可以切成片狀，與西洋菜一起煲湯喝。
豬心能補充心肌營養
豬心可以爲人體心肌提供多種營養成分，可以提高心肌細胞活性，也能增強心肌的`收縮能力，平時多食用一些，可以減少心肌無力與心肌缺血等多種疾病的發生。
冰糖蒸豬心
冰糖是甜的，而豬心則是一種肉類食材，平時很少有人把它們聯繫在一起，更不知道冰糖和豬心是一對理想搭檔，其實它們放在一起入鍋蒸熟以後再吃，對身體大有好處，不但能補充營養還能預防疾病，下面是我對冰糖蒸豬心做的具體介紹，大家可以重點了解一下。
提高心臟功能
在中醫理論是以形補形的理論一直存在，用冰糖蒸豬心吃可以提高心肌收縮能力，也能營養心肌，預防心臟功能退化，平時經常吃冰糖蒸心就可以預防多種心臟病發生，它特別適合那些心臟功效不全的人羣食用。
安神補血
安神補血也是冰糖蒸豬心的重要作用之一，它能緩解氣血虧損，也能安神定驚，它對人們經常出現的心悸與失眠以及自汗等症都有很好的預防與調理作用。另外冰糖蒸豬心的補血作用特別明顯，平時經常食用可以減少缺鐵性貧血發生。
滋補身體
冰糖蒸豬心是營養價值特別高的養生菜他不得含有豐富的蛋白質和脂肪，還含有微量元素鈣，磷鐵以及核黃素等多種對人體有益的營養成分，另外，維生素b以及維生素a等物質也是冰糖蒸豬心中重要的存在，人們食用以後可以快速把這些營養成分吸收和利用，能滋補身體，也能緩解體虛。
清熱解毒生津潤肺
冰糖燉豬心不但營養價值極高，保健功效也特別出色，它能生津潤肺也能清熱解毒，平時經常食用能清理身體內的熱毒也能止咳化痰還能消腫止痛，它對人類的哮喘以及咽喉腫痛還有肺炎等症都有很好的預防解作用。另外人們出現食慾不振或肺燥咳嗽時也可以及時食用冰糖燉豬心，對症狀緩解大有好處。
怎麼挑選新鮮的豬心2
孕婦能吃豬心嗎：
孕婦可以吃豬心。自古即有“以髒補髒”“以心補心”的說法，豬心能補心，治療心悸、心跳、怔忡。據現代營養學分析證明，豬心是一種營養十分豐富的食品。它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。豬心可以安神睡眠。豬心的安神定驚、養心補血的功效也非常突出，對有驚悸失眠症狀的孕婦有？食療效果，可以和西洋菜一起煲湯喝。豬心含蛋白質、脂肪等成分，具有營養血液，養心安神的作用。它有提高人體免疫力，防治骨質疏鬆和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。
孕婦吃豬心需注意
豬心雖然作用不小，但也不是可以無所顧忌地吃，因爲現在的家畜、家禽全靠工業飼料餵養，這些飼料具有不確定性，一旦不安全食物被動物食用後，一些農藥、重金屬等有害物質可能會沉積在豬心裏，孕婦過多食用會影響健康，對胎寶的大腦生長也造成潛在危害。
豬心的功效與作用：
1、補充心肌營養的佳品
豬心對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。
2、安神睡眠
豬心的安神定驚、養心補血的功效也非常突出，對驚悸失眠有較好食療效果，可以和西洋菜一起煲湯喝。新鮮的豬心，心肌爲紅或淡紅色，脂肪爲乳白色或微帶紅色，心肌結實而有彈性，無異味。變質的豬心，心肌爲紅褐色，脂肪微綠有味，心肌無彈性，組織鬆軟。心的上部有結節、腫塊、顏色不正，有斑點或心外表有絨毛樣包膜粘連。
新鮮的豬心不宜長時間保存，最好1-2天內食完，如果需要長時間保存，可把豬心洗淨，改刀切成片、絲或塊，加上少許紹酒調拌均勻，用保鮮膜包裹成小包裝，放冰箱冷凍室內冷凍保存，使用時可根據菜譜的要求，取出豬心，自然解凍後即可烹調菜餚。
