柿子的營養價值都有哪些，柿子是人們比較喜歡食用的果品，甜膩可口，營養豐富，那麼柿子的營養價值都有哪些呢？下面就是小編爲大家整理的相關信息供大家參考和使用。
柿子的營養價值都有哪些1
柿子營養價值很高，含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣等，其礦物質的含量超過蘋果、梨、桃等水果。柿子不僅營養豐富，且醫學價值也很高。柿子含有豐富的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用;柿子性寒，有清熱、潤肺、生津、止渴、鎮咳、怯痰等功效。另外柿子葉煮水喝，可以促進機體新陳代謝、降低血壓。
吃柿子的禁忌
1、不要空腹吃
因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石。如果胃柿石無法自然被排出，那麼就會造成消化道梗阻，出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等症狀。
2、不要吃柿皮
柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石。
3、搭配合理
中醫學中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現代醫學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。同時，酒後不宜吃柿子，否則會影響消化，久之造成腸道梗阻。
4、因人而宜
顧名思義，就是有的人能吃，有的人不能吃。首先柿子中含有10.8%的糖類，吃多了容易使血糖升高。當然這對糖尿病患者而言是不能吃的.哦。還有就是柿子是寒性水果，對於宮寒的女性來說也是不能吃的哦。還有就是有胃病的朋友們要少吃爲宜。
5、適可而止
柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。又因爲柿子中含糖較多，所以人們吃柿子比吃同樣數量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而會影響食慾，並減少正餐的攝入。一般認爲，在不空腹的情況下，每次吃柿子不超過200克爲宜。
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柿子怎麼催熟
最常見的柿子成熟方法是將其放入石灰水中浸泡。 需要時，取500克生石灰，加入適量水，將其加入石灰水中，然後將石灰水放入大容器中，將需要熟化的柿子直接放入石灰水中 浸泡它。 3至5天后，柿子可以軟化，他的思緒將完全消除。 然後用水清洗柿子。 可以直接吃。
柿子催熟方法技巧
1、高溫催熟柿子
未成熟的柿子可以在高溫下成熟。 最簡單的操作方法是將未煮熟的柿子放入盆中，加入約60度的熱水讓熱水完全浸透柿子，每天更換三次水。 兩次，兩到三天後，柿子可以軟化並取出。 之後，柿子不僅味道好，而且味道也很甜。
2、柿子表面塗抹酒精
在柿子表面施用適量的酒精也可以起到成熟的作用。 如果需要，您可以直接向購買的柿子中加入適量的酒精，然後在4到5天后將配方奶粉放入溫暖的環境中。 那些堅硬的柿子將變得柔軟和成熟，並且可以在用水洗滌後直接洗滌。
3、水果催熟柿子
柿子也可以通過水果成熟，因爲許多天然成熟的水果在儲存期間會釋放出大量的乙烯。 這種物質可以加速柿子的成熟，軟化柿子，使柿子變酸。 生活中常見的淡淡，香蕉，蘋果，梨和其他水可以與柿子一起保存。 保存後，應將其裝入密封袋中並密封，然後存放在溫暖的環境中。 柿子在大約五天內就會成熟。
