楊梅酒冰糖和楊梅的比例

楊梅酒冰糖和楊梅的比例，我們都知道楊梅是一種很好吃的水果，因爲味道甘甜可口，所以很受大家歡迎！楊梅還可以製成楊梅酒，下面是楊梅酒冰糖和楊梅的比例，希望對大家有幫助！

楊梅酒冰糖和楊梅的比例1

製作楊梅酒要把握好冰糖和楊梅的比例，一般楊梅和冰糖的比例爲5：1最合適。在白酒的選擇上也很重要，選用清香型或者米香型的白酒來泡楊梅酒是最合適的，並且度數在50°左右，如果用濃香型或者醬香型的白酒泡，很容易將楊梅的果香味蓋過，並且度數太高酒精味越濃，度數太低了也不容易泡出楊梅酸甜的味道。

泡楊梅之前要先將楊梅清洗乾淨，因爲楊梅是由密集的小果粒組成的，有很多細小的蟲子或者一些農藥殘留物會滲透進果肉裏面，所以不能用普通的方式清洗，應該在水中加入一點食用鹽和小蘇打，然後將楊梅放入水中浸泡，反覆搓洗幾遍，再用清水多衝洗幾遍才能保證楊梅的`乾淨衛生。

洗乾淨的楊梅要瀝乾水分，最好是用廚房吸紙將水分都吸乾，放在通風通氣的地方晾乾，時間不能太久，楊梅的味道很容易招引一些飛蟲之類的，將晾乾的楊梅放入乾淨的玻璃瓶中，倒入白酒，白酒要比楊梅多一點，將所有的楊梅都淹沒，再放入冰糖，最後是蓋上蓋子密封嚴實，放置在陰涼通風的地方，泡製20天左右即可。

楊梅酒冰糖和楊梅的比例2

楊梅的味道甘甜可口，是很多朋友們都十分喜愛的一種水果，有着生津止渴，消食健胃的功效，所以很多朋友們紛紛想要自己泡製一些楊梅酒。但是關於楊梅酒怎麼泡製卻是人們所不瞭解的，楊梅酒的做法比例其實很簡單。

一、楊梅酒泡製的4個步驟

1、準備材料

首先要準備400克的楊梅，500克的糯米白酒，還有100克的冰糖，還要有一個密封罐，最好是玻璃的，當然了，最好還要有一些鹽，因爲鹽水浸泡楊梅能清洗得更乾淨。

2、清洗楊梅

用鹽水充分的浸泡楊梅，至少在半個小時以上，然後用流動的清水沖洗楊梅10分鐘，後放在盤中晾乾。

3、放入容器

那麼楊梅酒怎麼泡製呢，直接把楊梅，白酒和冰糖一起放入潔淨消毒過的大口瓶或瓷壇中，瓷器一定要記得消毒，並且在使用前，先倒些白酒進行消毒。然後按一層楊梅一層冰糖的順序擺放，倒入高濃度白酒浸沒，然後密封保存。

4、7天可食用

如果你喜歡吃就酒中浸泡的楊梅，那麼一般7天左右就可以食用了，但是如果你想飲用濃度高、口感好的楊梅酒的話，那麼一般放置15～30天是最適宜的，時間不宜過長，楊梅酒最長的保質期是1年。

二、楊梅酒的做法比例爲4：5：1

其實從上述的步驟縱橫就可以觀察出來楊梅酒的做法比例，一般來說，楊梅、白酒和冰糖配比的比例一般爲4：5：1，當然，如果喜歡酒味濃重一點的朋友們也可以適量的增加白酒的含量或者是濃度。

在選擇浸泡楊梅的白酒時需注意，選白酒不應用曲香、濃香、糟燒等類型白酒。因爲這種酒異味重，會沖淡、壓抑楊梅果香。米燒、酒汗等米香型白酒還可以，但最理想的是清香型大麥燒酒。

最後釀製成功的楊梅酒不僅可以喝，同樣也可以作爲烹飪用酒，尤其是烹煮飼養雞鴨、牛肉等腥味大的菜餚時，味道格外好。