當歸生薑羊肉湯做法，當歸是營養豐富的食材，生薑可以驅寒，羊肉更是很多人喜愛的食物。這三種食物搭配在一起不知道會擦出什麼火花呢？下面是當歸生薑羊肉湯做法，讓我們一起來看看吧。
當歸生薑羊肉湯做法1
當歸生薑羊肉湯：
湯的配料：
羊肉500克、當歸15克、生薑15克、精鹽6克、料酒15克、味精適量。
做法：
1、將當歸、生薑用水洗淨，切長片，羊肉剔去筋膜，入沸水鍋內潷去血水，撈出切成5釐米長、2釐米寬的條備用；
2、取淨鍋（最好是砂鍋），加入清水適量，然後將切成條的羊肉下入鍋內，再加當歸和生薑，在旺火上燒沸後，撇去浮沫，加入調料，改用小火燉約一個半小時至羊肉熟爛，當歸羊肉湯即成。
湯的功效：
1、當歸是中醫常用的補血藥，性質偏溫，有活血養血補血的功效；生薑可以溫中散寒，發汗解表；羊肉性質溫熱，能溫中補虛。三者配合起來，具有溫中補血、祛寒止痛的作用；
2、可用於主治寒性的`疝氣、腹痛、兩脅疼痛等病症，也可用於產後的調理，適應於婦女氣血虛弱，陽虛失溫所導致的腹部涼痛、血虛乳少、惡露不止等。其次，它也是一道風味獨特的藥膳，特別適應於體質虛寒的人日常食用。對於怕冷的貧血病人、年老體虛的慢性支氣管炎患者，以及由於慢性腹瀉引起營養不良者，也可食用本方，作爲輔助調理。
溫馨提示：
1、經常疲倦乏力、惡風怕冷、頭昏失眠、容易感冒、面色偏白的人，可試試這個食療方法；
2、因爲湯的功效和味道與用料的比例關係密切。按書中原方的用量，大約是當歸45克，生薑45克，羊肉500克，這樣做出來的羊肉湯效果明顯，對於治療寒性疝氣、腹痛怕冷、血虛乳少最爲適宜。虛寒體質者進行調理時，建議當歸2克、生薑30克、羊肉500克比較合適；
3、患有皮膚病、過敏性哮喘以及某些腫瘤的病人，平時怕熱、易上火、口腔潰瘍、手足心熱的人，以及感受風熱外感，發熱咽喉疼痛者，不宜服用適用本湯。
當歸生薑羊肉湯做法2
第一種:
【配方】（1份）
當歸30克 生薑30克 羊肉500克
【效用】此爲治血虛有寒的名方。對血虛有寒而見腹中冷痛。婦女產後虛寒腹痛，或虛寒性的痛經，皆有較好的療效。
【製作工藝】
1．當歸、生薑用清水洗淨後順切大片，羊肉（去骨）剔去筋膜，入沸水鍋內焯去血水後，撈出晾涼，切成約5釐米長2釐米寬1釐米厚的條備用。
2．取淨鍋（最好是砂鍋）摻入清水適量，然後將切成條的羊肉下入鍋內，再下當歸和生薑，在武火上燒沸後，打去浮沫，改用文火燉約1．5小時至羊肉熟爛即可。
第二種:
原料：
羊肉650克，當歸、生薑片各20克，鹽6克，料酒15克，醬油3克，味精5克。
製作：
1、 把當歸洗淨，切成片。
2、 把羊肉剔去筋膜，放入沸水鍋內焯去血水後，過清水洗淨，斬成小塊。
3、 將瓦煲洗淨，加入清水適量，置於火上，用旺火煮沸，加入當歸片、羊肉塊、料酒，煲加蓋，用文火煲3-4小時後，點入鹽、味精調味，即可食用。
特點：
羊肉軟爛，湯清。
第三種:
用料： 精製當歸10克，新鮮生薑20克，優羊肉500克，料酒50克，味精和食鹽各5克，香蔥10克，孜然2克。
做法： 當歸和生薑洗淨後加水2升，以中火燒開，煎10分鐘，撈出當歸渣待用；羊肉洗淨後入鍋急火燒開後，立即撈出，洗清血沫；香蔥挽結待用；另外留部分蔥花和薑絲持用。
將羊肉放入當歸湯中，加入科酒和鹽及蔥結，加水至沒過羊肉3釐米，以急火燒開，再用小火煨20分鐘，加入味精，灑上蔥花和薑絲即成。
服用方法： 作爲主菜佐食用，如伴以少量黃酒助興，效果更佳。
功能： 補血活血，益氣補虛，暖胃潤腸，溫中暖下。
