冬瓜的營養價值及功效與作用和禁忌，每天在我們的餐桌上都會出現各種各樣的食物，每一種食物都有它的營養價值，冬瓜相信大家都有經常吃到，今天小編收集了關於冬瓜的營養價值及功效與作用和禁忌的文章。
冬瓜的營養價值及功效與作用和禁忌1
冬瓜主要營養價值
冬瓜,別名枕瓜、東瓜、白瓜等。含蛋白質、糖分、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、葫蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素C等。
每100克冬瓜中含蛋白質0、4克,碳水化合物2、4克,鈣19毫克,磷12毫克,鐵0、3毫克及多種維生素。特別是維生素C的含量較高,每100克含有16毫克,爲番茄的1、2倍。冬瓜幾乎不含脂肪(0、2%),碳水化合物含量也少,故熱量低,屬於清淡性食物。
主要功效與作用
冬瓜性涼,味甘淡。歸肺經,大腸經,胱經。具有清熱,消炎,利水,解毒,減肥的功效。
1、減肥作用:冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效的抑制碳水化合物轉化爲脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,熱量不高,對於防止身體發胖具有重要意義,有利於體型健美。
2、清熱解毒:冬瓜性寒味甘,清熱生津,解暑消煩,夏日服食尤爲適宜。
3、利尿消腫:冬瓜含維生素C較多,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量低,適於高血壓、腎臟病、浮腫病患者食用,可達到消腫而不傷正氣的作用。
4、潤膚美白:我國古代名醫李時珍在《本草綱月》中闡述用冬瓜瓤煎湯洗臉、洗澡,可使人皮膚白皙有光澤。
食用調理常識
1、冬瓜的食用方法很多,適於燒、扒、熬湯等,還可用於製作蜜餞。無論清煮還是紅燒,都可以做成美味佳餚。
2、冬瓜的食用方法很多,以燒、燴、蒸和做湯爲宜。
3、既可單獨燒、燴成湯清味美的佳蔬,也可與蘆筍、西紅柿、絲瓜片、蘑菇等做成素席名菜,更可與魚、蝦、鱔、火腿、排骨、燕窩相配,做成葷餚,如紅燒冬瓜、香酥冬瓜、蝦皮燒冬瓜、扒冬瓜球和煮冬瓜排骨湯等等。
食用禁忌與注意
1、不宜形體消瘦者食用冬瓜。冬瓜中含有丙醇二酸,對於防止身體發胖,增進形體健關有重要作用。
2、不宜腎功能嚴重不良者食用冬瓜。冬瓜中含鈉量較低,具有明顯的利尿消腫作用,因而是腎臟病、浮腫病及高血壓病患者的理想蔬菜。本品有降低腎小球濾過率,能使腎功能不良者血中尿素氮升高的作用,甚至會引起腎功能衰竭。
3、不宜多食冬瓜。冬瓜屬低營養的食品,並易傷陽耗氣冬瓜含鈉量低,滲利作用強,多食後機體排出大量的鉀、鈉、氯離子,可以導致酸鹼平衡失調和電解質紊亂,故不宜多食或偏食。
4、不宜在服用維生素K時食用冬瓜。食物中的維生素C能使維生素K分解,食用後可使維生素K的治療作用降低。
5、不宜疲倦乏力ㄇ淡食少、腹瀉者吃冬瓜。
6、忌生食冬瓜。生食冬瓜容易損傷脾胃之氣,出現納差、脘腹脹滿等症狀。
7、慢性胃腸炎者忌多食。冬瓜性質偏,有清熱下行之力,多食可以損傷胃腸的消化吸收功能。
8、形體瘦者忌久食多食。冬瓜性涼易損陽,利水易耗氣,久食多食令人瘦。
冬瓜的營養價值及功效與作用和禁忌2
功效作用
冬瓜，主要分佈於亞洲其他熱帶、亞熱帶地區，現中國各地地區均有栽培。含有較多的蛋白質、糖類及少量的鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素等營養素，可清熱利水、消腫解毒、生津除煩；對肥胖、腎病水腫、癌症也有很好的藥用價值。1.清熱解暑冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤爲適宜。2.護腎利尿冬瓜汁及冬瓜提取物能促進動物排尿，增加排尿量，並且冬瓜中總氨酸和葫蘆素對昇汞引起的腎損傷都有保護和阻斷作用。3.降脂減肥冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化爲脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。4.美容養顏冬瓜核含有油酸，有抑制體內黑色素沉積的功效，是很好的潤膚美容成分。且冬瓜也有抗衰老的作用，久食可保皮膚光滑細膩、潔白如玉。5.預防高血脂、高血壓冬瓜中膳食纖維含量很豐富，每100g中約含膳食纖維0.9g，膳食纖維食用之後會在胃內吸水膨脹，這個過程中會吸收大量食物中的油脂成分，減少油脂的攝入，能間接性的降血脂、預防血液中膽固醇的沉澱、防止動脈粥樣硬化。6.防癌抗癌冬瓜中的粗纖維能很好的刺激腸蠕動，使腸道中的致癌物質儘快排出體外。 再有冬瓜中含有豐富的VB2和硒，這兩種成分具有增強人體免疫力的功效，尤其是體液免疫，能起到很好的`防癌抗癌作用。
營養價值
冬瓜含有較多的蛋白質、糖類及少量的鈣、磷、鐵等礦物質和維生素C、維生素B9、瓜氨酸、鈣等營養素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，並富含丙醇二酸成分，能抑制糖類物質轉化爲脂肪成分，又因有較強的利尿作用，可增加減肥效果。
1、冬瓜中的丙醇二酸能有效控制體內的糖類轉化爲脂肪，防止體內脂肪堆積，還能把肥胖多餘的脂肪消耗掉，對防治高血壓、動脈粥樣硬化、減肥有良好的效果。冬瓜中的膳食纖維含量很高，能有效改善人體血糖水平。另外，膳食纖維還能降低體內膽固醇，降血脂，防止動脈粥樣硬化。
2、冬瓜中富含多種氨基酸，瓜籽和果皮中的含量高於果肉。這些物質能幫助人體解除遊離氨毒害，並有利尿消腫的功效。冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動，使腸道里積存的致癌物質儘快排泄出去。
3、冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤爲適宜，常用於水腫和體虛浮腫等。
4、冬瓜籽中含有油酸，具有抑制體內黑色素沉積的功能，具有良好的潤膚美容效果。此外，冬瓜籽所含的蛋白質和瓜氨酸更可潤澤皮膚，還能抑制黑色素的形成。
冬瓜的營養價值及功效與作用和禁忌3
冬瓜簡介
冬瓜喜溫耐熱，產量高，耐貯運，是夏秋的重要蔬菜品種之一， 在調節蔬菜淡季中有重要作用，適宜市銷、北運和出口。我國各地均有栽培。夏末、秋初果實成熟時採摘。去皮，洗淨，食用時去瓤。
我國各地均有栽培。夏末、秋初果實成熟時採摘。去皮，洗淨，食用時去瓤。味甘淡，性微寒。本品含蛋白、糖類、胡蘿蔔素、多種維生素、粗纖維和 鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛溼解暑。用於心胸煩熱、小便不利、肺癰咳喘、肝硬化腹水、高血壓等。
冬瓜的營養價值及功效
營養價值
冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有豐富的的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦質 元素等營養成分。不同產地的冬瓜營養成分略有差異，以中國廣東產冬瓜爲例，每100g鮮冬瓜中含有蛋白質0.3g，碳水化合物1.8g克，膳食纖維 0.9g，鉀65mg，鈉0.2mg，磷14mg，鎂5mg，鐵0.1mg，抗壞血酸27mg，維生素總E0.02mg，核黃素0.01mg，硫胺素 0.01mg，尼克酸0.2mg。
研究表明，冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高，具防治癌症效果的維生素B1， 在冬瓜子中含量相當豐富;礦質元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種，其中含鉀量顯著高於含鈉量，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜，對需進食低鈉鹽食物的腎 髒病、高血壓、浮腫病患者大有益處，其中元素硒還具有抗癌等多種功能;含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸，穀氨酸和天門冬氨酸含量較高，還含有鳥氨酸和 Y-氨基丁酸以及兒童特需的組氨酸;冬瓜不含脂肪，膳食纖維高達0.8%，營養豐富而且結構合理，營養質量指數計算表明，冬瓜爲有益健康的優質食物。
藥用功效
冬瓜味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效。冬瓜含鈉量較低，對動脈硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血壓、腎炎、水腫膨脹等疾病有良好的輔助治療作用。《隨息居飲食譜》： “若孕婦常食，澤胎兒毒，令兒無病。”冬瓜還有解魚毒等功能。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化爲脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於 防止人體發胖具有重要意義，可以幫助形體健美。冬瓜的種子和皮也可入藥，冬瓜肉及瓤有利尿、清熱、化痰、解渴等功效。亦可治療水腫、痰喘、暑熱、痔瘡等 症。冬瓜如帶皮煮湯喝，可達到消腫利尿，清熱解暑作用。
冬瓜子(又名白瓜子、冬瓜仁、瓜子、瓜瓣、瓜犀)是冬瓜的種子，有清肺化痰的功效。冬瓜藤水煎液對於脫肛症有獨到之效。冬瓜藤鮮汁用於洗面、洗澡，可增白皮膚，使皮膚有光澤，是廉價的天然美容劑。
冬瓜食用宜忌
1、冬瓜性寒，脾胃氣虛，腹瀉便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜，月經來潮期間和寒性痛經者忌食生冬瓜。
2、冬瓜與紅小豆相剋。冬瓜和紅小豆同食，會使正常人尿量驟然增多，容易造成脫水。
3、冬瓜與醋相剋。醋會破壞冬瓜中的營養物質，降低營養價值。
4、冬瓜與紅鯽魚相剋。同食降低營養價值。
5、冬瓜與鯽魚都是消腫利尿的食材，同食會造成尿量增多，如果不是水腫者，最好不要將兩者同食。
適用人羣
一般人羣均可食用。
1、適宜腎病、水腫、肝硬化腹水、癌症、腳氣病、高血壓、糖尿病、動脈硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏維生素C者多食;
2、冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者忌食。
