冬瓜的營養價值和功效與作用。相信大家對冬瓜並不陌生，冬瓜具有非常高的營養價值，食用它我們的身體有一定的益處。接下來就由小編帶大家一起詳細的瞭解下冬瓜的營養價值和功效與作用。
冬瓜的營養價值和功效與作用1
冬瓜的功效與作用
冬瓜的營養價值很高，含有腺嘌呤、β-谷甾醇、葫蘆素β、維生素B1、維生素C、維生素E和多種氨基酸。
1、降脂減肥
冬瓜中的丙醇二酸能有效控制體內的糖類轉化爲脂肪，防止體內脂肪堆積，還能把肥胖多餘的脂肪消耗掉，對防治高血壓、動脈粥樣硬化、減肥有良好的效果。冬瓜中的膳食纖維含量很高，能有效改善人體血糖水平。另外，膳食纖維還能降低體內膽固醇，降血脂，防止動脈粥樣硬化。
冬瓜瓤中富含葫蘆巴鹼，它能幫助人體新陳代謝，抑制糖類轉化爲脂肪。
2、美容養顏
冬瓜籽中含有油酸，具有抑制體內黑色素沉積的功能，具有良好的潤膚美容效果。此外，冬瓜籽所含的蛋白質和瓜氨酸更可潤澤皮膚，還能抑制黑色素的形成。
3、利尿消腫
冬瓜中富含多種氨基酸，瓜籽和果皮中的含量高於果肉。這些物質能幫助人體解除遊離氨毒害，並有利尿消腫的功效。冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動，使腸道里積存的致癌物質儘快排泄出去。
4、清熱解暑
冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤爲適宜，常用於水腫和體虛浮腫等。
5、冬瓜全身都是寶
冬瓜全身都可入藥：冬瓜皮利水消腫、清熱解暑，還可用於催乳;冬瓜子功效爲清肺化痰、利溼排膿，應用於肺熱咳嗽、帶下白濁等;冬瓜肉有利水、清熱、消痰、解毒的功效，可治水腫、咳喘、暑熱、消渴、瀉痢、痔漏等，還可解酒毒、魚毒等。
冬瓜的營養價值和功效與作用2
冬瓜仁的營養成分
冬瓜子含油14%，其中酰甘油的含量在72%-96%之間，所含主要脂肪酸爲亞油酸，油酸，硬脂酸，棕櫚酸，以及十八碳二烯酸，十八碳三烯酸等。又含脂類，內有磷脂酰膽鹼，磷脂酰已醇胺，磷脂酰絲氨酸，磷脂酰肌醇，神經鞘磷脂，腦苷脂。還含甾醇類化合物：β谷甾醇，菜油甾醇，豆甾醇，24-已基膽甾-7，25-二烯醇，24-已基膽甾，25-三烯醇，24-已基膽甾-7-烯醇，24-已基膽甾-7，22-二烯醇，24α-已基α-膽甾-8，22-二烯醇。又含三萜類化合物；粘黴烯醇，西米杜鵑醇，5，24-葫蘆二烯醇。去脂肪後的種子中含蛋白酷活力的組分以及硒、鉻等無機元素。
抗氧化
冬瓜子中含有一定油脂成分，主要是亞油酸，油酸，硬脂酸，棕櫚酸，以及十八碳二烯酸，十八碳三烯酸等，都是屬於不飽和脂肪酸，有一定的抗氧化作用，能減低血液中低密度脂蛋白的濃度，有效預防腦血栓、動脈粥樣硬化等心腦血管疾病。
增強免疫力
冬瓜子和南瓜子一樣也是比較常見的種子類食物，含有大量的優質蛋白質，食用可補充大量的氨基酸，促進自身蛋白質的合成，有強身健體、增強免疫力的功效。
保護心血管
冬瓜子含有很多的油脂成分，主要是不飽和脂肪酸，這些不飽和脂肪酸對血管中的低密度脂蛋白有逆向分解的作用，可降低血液的粘度，預防腦血栓、動脈粥樣硬化等心腦血管疾病。
冬瓜皮的營養價值
1、護膚養顏，美容塑身。冬瓜皮性微寒，含有豐富的維生素C，長期食用冬瓜皮攝取充足的.維生素C，延緩皮膚老化、改善膚色暗沉等狀況，並且冬瓜皮不含脂肪，其中的丙醇二酸，有防止糖類轉化成脂肪，以達到瘦身減肥、美容塑身的作用。
2、利尿消腫、保護腎臟。冬瓜皮有“爲利尿藥、對腎臟病、浮腫性疾病有效”的獨特作用，及時排出體內多餘的水分及溼氣，減少腎臟的負擔，從而保證腎臟功能正常進行。另外大家可以用冬瓜皮和赤小豆或者玉米鬚同煮服用，治療水腫效果更佳。
3、降血脂、治脂肪肝。現代很多人生活作息不規律，飲食也沒有注意，經常大吃大喝，以至於血脂飆升、肝臟脂肪也越來越多，這些都是人類的慢性殺手，一不小心中風癱瘓都是有可能的。冬瓜皮中丙醇二酸有抑制脂肪囤積，分解血液中糖類的作用，起到淨化血管，減輕肝臟脂肪負擔的作用。
4、清熱解火，掃除體內毒素。冬瓜皮是寒性食物，而且植物纖維豐富，不僅有清熱解火的作用，還能促進腸胃蠕動，排出腸胃中的宿便和垃圾，清除淤毒等，緩解便祕人士的痛楚。
5、消食健胃。同山楂一樣，冬瓜皮也有消食健胃之效，冬瓜皮味甘、性微涼，清涼的口感、豐富的植物纖維有增加食慾，幫助消化的作用，因此，冬瓜皮是治療小兒挑食、老人無胃口的良方。
冬瓜的選購技巧
看大小：一般家庭都會買切塊冬瓜來烹飪，在挑選的時候可按照自己一家人的飯量，挑選1片左右就可以了。
看外皮：冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下劃痕。在挑選冬瓜的時候，可以看看瓜皮表面有沒有深的痕跡，儘量挑選表面光滑，沒有坑包的。
看顏色：冬瓜有白、綠、墨綠三種顏色，大多數冬瓜是墨綠色的。墨綠色的冬瓜肉質厚口感好，可食率高；白皮冬瓜肉薄質鬆易入味，但煮久了容易變成水狀，口感會差很多；綠皮冬瓜肉質介於墨綠和白皮冬瓜之間。一般來說，選擇墨綠色的冬瓜較好。
看軟硬：可以用手掐一下切開的冬瓜片，如果感覺很軟，表示冬瓜肉質鬆散，這種冬瓜口感不好，應選擇瓜肉較硬的。
稱重量：挑選的時候可以兩片冬瓜片對比一下，哪塊重並且稍硬的就是較好的。
