油菜薹有哪些功效與作用，相信大家都吃過油菜，不僅可以散血消腫，還能起到清熱解毒的功效，只需平時清炒油菜即可，方便又可口，安全無污染，以下是油菜薹有哪些功效與作用的相關知識分享。
油菜薹有哪些功效與作用1
油菜薹的食療功效
散血消腫
油菜薹的功效和作用
油菜薹味甘、性辛、涼；有散血消腫之功效。
油菜薹的`適宜人羣及禁忌
一般人羣均可食用。麻疹後、瘡疥、目疾者不宜食。
油菜薹的常用吃法（做法）大全
1、準備好材料，這個辣椒粉可以用辣椒油代替，我是圖方便就用了這個百搭的辣椒粉；
2、先將菜薹摘洗乾淨；
3、炒鍋燒開一鍋水，關火，放進洗淨的菜薹，均勻的燙一下就撈出；
4、趁熱瀝一下水，將菜薹切碎；
5、趁熱將碎菜粒放進一個碗裏，封上保鮮膜燜5分鐘即可出衝味兒，加上辣椒粉、適量的鹽、味精、味極鮮和一點點醋拌勻
6、淋上適量的麻油，拌勻；是很下飯很特別的小菜~
油菜薹有哪些功效與作用2
常吃油菜清熱解毒。 油菜是一種營養價值較高的綠葉蔬菜。維生素C約爲芹菜、白菜的5-7倍，鈣相當於白菜與捲心菜的2倍，鐵大致是芹菜與捲心菜的2-5倍。假設一位成人，只依靠一種食物獲取這三種營養素，那麼，他每天吃油菜500-600克，就基本能滿足需要。
中醫認爲，油菜能清熱解毒，祛風瀉火。美國人的研究表明，常吃油菜，能降低血清膽固醇，減少動脈硬化形成，還能促進皮膚細胞代謝，減少色素沉着，有美容的作用。
油菜吃法多樣，燒、炒、扒均可，還可做湯、羹的配菜。它可以單獨素炒，也可以與蝦仁、雞片、豬肝、瘦肉、蘑菇、黑木耳和豆腐幹同炒。炒油菜宜多放些蔥、姜做調料，要急火快炒。重用蔥與姜，是因爲蔥與姜屬性熱之物，能糾正油菜的寒性。急火快炒，是因爲油菜受熱後易出水，快炒既可保持菜的鮮脆，又可減少營養素損失。
選擇新鮮的油菜吃，應現做、現吃。油菜不宜久存，長時間存放的油菜，包括炒過的熟菜，不但營養成分損失，還會受細菌作用產生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽能致人急性中毒，若長期少量攝入，則可能引發癌症。吃剩的炒熟的油菜，應該扔棄，尤不宜下頓再吃。由於油菜性偏寒，故脾胃虛寒，有消化不良和大便稀溏的人，不宜食用。
油菜的功效不小，營養豐富，味道也不錯，而且做法很多，油菜果真是蔬菜中的尤物。
