油麥菜的功效與作用，想必大家都對這種食物的功效和作用不陌生吧，油麥菜是青菜的一種，是非常值得食用的食物，擁有大量的營養價值的，下面是油麥菜的功效與作用的相關資料。
油麥菜的功效與作用1
1、油麥菜的功效與作用
1、促進血液循環，，油麥菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用。
2、有助於睡眠，因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效，可以將其榨成汁，睡前飲用。
3、減肥，油麥菜所含的膳食纖維和維生素C，有消除多餘脂肪的作用，故又稱減肥生菜，可以選擇涼拌或是清炒的方法食用。
2、油麥菜營養
油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有“風尾”之稱。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養的蔬菜。
3、油麥菜適合人羣
一般人羣均可食用
生菜性質寒涼，尿頻、胃寒的人應少吃。
4、油麥菜做法指導
1、油麥菜炒的時間不能過長，斷生即可，否則會影響成菜的口感和鮮豔的色澤。
2、海鮮醬油、生抽不能放得太多，否則成菜會失去清淡的口味。
3、因可能有農藥化肥的'殘留，生吃前一定要洗淨。
4、對乙烯極爲敏感，儲藏時應遠離蘋果、梨、香蕉，以免誘發赤褐斑點。
5、食用方法以生食爲主，可以涼拌，也可蘸各種調料。熟食可炒食，可涮食，味道獨特。
4、蠔油油麥菜
材料
油麥菜，蠔油，油
做法
1、油麥菜洗淨在水裏加些油，把油麥菜放入焯燙一下後過涼水，再控淨水。
2、鍋內加底油，大火下油麥菜蠔油。翻勻即可。
小訣竅
1、不用放鹽，蠔油有鹹味，味道夠了，而且多吃鹽也沒好處。還容易讓菜出水。
2、用水燙一下後再過涼水，保持鮮綠。同時也縮短在炒鍋裏的時間防止出水。
油麥菜的功效與作用2
功效作用
油麥菜，現我國多地有栽培。其色澤淡綠、質地脆嫩，口感極爲鮮嫩、清香，具有獨特風味。含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵等營養成分，是生食蔬菜中的上品。具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養的蔬菜。
1、清熱利尿
油麥菜性寒冷，有下火清熱，除煩解渴，利尿消腫之效，適合春夏季食用，有上火，口腔潰瘍者可以食用油麥菜改善。
2、清肝利膽
油麥菜可以促進消化液粉分泌，促進食慾，改善肝臟功能，有促進膽汁形成，防止膽汁淤積，有效預防膽汁性肝硬化。
3、靜心安神
油麥菜中含有萵苣素，有鎮靜安神的作用，經常食用油麥菜可有助於緩解神經緊張，幫助改善睡眠，調節改善神經衰弱等。
4、促進血液循環
油麥菜總含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用，常吃油麥菜可有促進排尿。減少心房和腎臟的壓力，對高血壓以及心臟病患者有一點的幫助。
5、降脂減肥
油麥菜中膳食纖維含量豐富，可以消除脂肪，降低膽固醇的吸收，可有效降低機體血脂，由於油麥菜可消脂通便，又是低熱量蔬菜，因此吃油麥菜也可減肥瘦身。
營養價值
油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分。營養價值比生菜高，更遠遠優於萵筍，主要特點是礦物質豐富。
1、油麥菜所含的膳食纖維和維生素C，有消除多餘脂肪的作用，故又稱減肥生菜，可以選擇涼拌或是清炒的方法食用。
2、因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效，可以將其榨成汁，睡前飲用。
3、油麥菜的維生素C含量高，而維生素C對於治療壞血病、預防動脈硬化、抗氧化等都有明顯效果。
4、環油麥菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用。
