野生豆苗炒肉絲，豆苗是簡單有比較實惠的菜，豆苗做菜口感順滑，柔軟，而且豆苗做菜，菜具備色，香，味俱全的絕佳食材，其次，豆苗的.營養價值高，更重要的是它是綠色食品，今天我們來看看野生豆苗炒肉絲該怎麼做！
野生豆苗炒肉絲1
食材清單
豆苗500克
豬肉50克
蔥5克
姜2克
蒜5克
紅辣椒2個
花生油50克
生抽30克
料酒15克
醬油30克
黃豆醬30克
鹽3克
製作
1、豬肉切成細絲，加入生抽、料酒和少許鹽抓勻醃製半小時。
2、蔥薑蒜和幹辣椒切好。
3、野生豆苗掐去根部洗乾淨，倒入燒開水的鍋中汆燙2分鐘撈出瀝乾水分。
4、熱鍋涼油，放入豬肉絲翻炒變色。
5、放入蔥薑蒜和幹辣椒炒香。
6、倒入豆苗翻炒均勻。
7、倒入醬油和黃豆醬翻炒均勻，加少許水蓋上蓋燜煮一會兒。
8、等水少了，加鹽拌勻再炒一會兒就好了。
小貼士
1.豆苗根部帶有泥土，要先將根部掐去。
2.豬肉先醃製一下更易入味。
3.豆苗先汆燙一下可以有效去除豆腥味。
4.野生豆苗不易成熟，要加些水蓋上鍋蓋燉煮一會兒。
野生豆苗炒肉絲2
食材明細
主料
豆苗250克
前腿肉200克
蒜頭2瓣
玉米澱粉1勺
輔料
鹽適量
雞精少許
醬油少許
清淡口味
做法
1，豆苗洗淨瀝乾水備用。
2，前腿肉洗淨切薄片，蒜頭切碎。
3，肉片放入碗中，加入1勺玉米澱粉，少許醬油和1勺玉米油，用手抓勻備用。
4，鍋中加入油，大火燒熱，下入蒜末煸出香味。
5，倒入肉片。
6，翻炒至顏色變白。
7，下入豆苗翻炒。
8，炒至豆苗變色，調入鹽和雞精翻炒均勻即可關火。
9，出鍋裝盤點綴上小米椒。
10，上桌享用吧。
