蒜苗炒肉是每個家庭餐桌上經常出現的菜，蒜苗不僅營養豐富，而且富含膳食纖維，對於腸胃促進有一定的幫助，那麼有沒有小夥伴想要 知道蒜苗炒肉怎麼做呢？不妨繼續往下看看吧，歡迎大家閱讀收藏。
蒜苗炒肉的做法1
食材：
豬裏脊200克，蒜苗200克，小米椒2個，姜1塊，蒜3瓣，生抽1勺，料酒1勺，澱粉1勺，鹽，雞精。
步驟：
1、豬裏脊洗淨切小片，放入生抽1勺、料酒1勺、澱粉1勺拌勻醃製10分鐘。
2、蒜苗洗淨切段，小米椒切粒，薑切片，蒜切片。
3、油溫燒至6成熱，放入肉片炒至變色，盛出待用。
4、鍋中留底油，爆香姜蒜片，放入蒜苗翻炒20秒，放入肉片炒勻，加入小米椒，生抽1勺，鹽半勺、雞精半勺翻炒均勻即可。
蒜苗炒肉的.做法2
1、將材料準備好、如果蒜苗根部較大,就要用刀拍裂一下,這樣以便入味。
2、先燒熱鍋,下油,下入瘦肉,急火翻炒,加鹽和生抽炒至變色後撈出。
3、大火爆蒜苗根部、淋少許水,爆炒。
4、蒜苗根部炒熟後,再放入蒜苗葉部,翻炒,加鹽和雞粉炒勻。
5、加入炒好的瘦肉一起翻炒即可出鍋。
蒜苗炒肉的做法3
1、蒜苗切段，胡蘿蔔切絲。
2、煮肉。一定要水開以後下肉（開水吃肉，冷水喝湯），放一兩片姜，滴2滴醋，煮半小時左右。
3、煮好的五花肉自然冷卻之後切片
4、鍋燒熱，不要放油，直接放五花肉進去煸香，如果肉多，煸出來的油可以倒出來一部份。然後將配料放進去一起翻炒，放調味料。出鍋。
