【導讀】：很多人愛吃零食，零食的種類也是很多的，但是很多的零食不是天然的，爲了吸引人眼球，零食往往做的色彩斑斕，其實這是在對人體的一種傷害。
有害，一般生活中有一些食物是會摻一點色素，這種色素人體的內部器官是不會代謝的，不能多吃含色素的食物。
1、色素有天然色素與合成色素之分，不管是人工合成的還是從植物中提取的天然色素，都是要經過做毒理學試驗等才能進行食品加工。天然色素更安全些，基本無毒副作用，有的對人體還有益，如類胡蘿蔔素在人體內能轉化爲維生素A。
2、但過量也是不好的。而合成色素又分工業級和食品級，只有食品級色素允許添加到食品當中，不過用量大仍然會對人體造成傷害，所以國家在用量上有嚴格的規定。
3、檸檬黃是一種合成色素，而合成色素或多或少對人體有害，尤其是檸檬黃易引起過敏症。添加在食品中的色素即使不超標，長期食用對人體也是有害的，嚴重的話甚至致癌。
4、我國對在食品中添加合成色素也有嚴格的限制：凡是肉類及其加工品、魚類及其加工品、醋、醬油、腐乳等調味品、水果及其製品、乳類及乳製品、嬰兒食品、餅乾、糕點都不能使用人工合成色素。只有汽水、冷飲食品、糖果、配製酒和果汁露可以少量使用，一般不得超過1／10000。
天然色素多存在於植物裏，人工色素就是化學物品，對人的傷害還是很大的，一般國家是明令禁止的。
1、人工色素，顏色一般會比較鮮豔，味道比較重。人工色素，英文artificial pigment，爲一種食品添加劑，是人工合成的一種色素。
2、天然色素是由天然資源獲得的食用色素。主要從動物和植物組織及微生物（培養）中提取的色素，其中植物性着色劑佔多數。天然色素不僅具有給食品着色的作用，而且，相當部分天然色素具有生理活性。
3、在很長的一段時間 食品添加劑申報流程裏，由於人們沒有認識到合成色素的危害，並且合成色素與天然色素相比較，具有色澤鮮豔、着色力強、性質穩定和價格便宜等優點，許多國家在食品加工行業普遍使用合成色素。
會對人的腎臟造成一定的威脅，化學物品進入肚子裏面，人體也不會代謝。
1、食用合成色素對人體的毒性作用可能有三方面，即一般毒性、致瀉性與致癌性，特別是致癌性更爲人們所關注。此外，許多食用合成色素在生產過程中還可能混入砷和鉛，色素中還可能混入一些有毒的中間產物。因此必須對食用合成色素進行嚴格的衛生管理。
2、食用色素可分爲食用天然色素與食用合成色素，天然色素一般較爲安全，合成色素有些可能具有毒性，但由於合成色素成本低廉、色澤鮮豔、着色力強、色調多樣，仍被廣泛應用。食用合成色素又稱爲食用焦油色素，因爲食用合成色素是以煤焦油爲原料製成的。由於這類色素對人有害，故應嚴格管理，謹慎使用。
3、由於經濟利益驅動，某些不法商人將已經被明令禁止使用的食用色素甚至將非食用色素添加到食品中，這會給人體健康帶來極大的危害。如曾經發生的將工業染料用於食品的“蘇丹紅”事件等。此外，食用色素的超標、超範圍使用也會給人體健康帶來不良影響。遺憾的是此類事件仍屢有報道。
