簡單的栗子，卻又很多不同的做法，可以用來糖炒，做菜。食物搭配，那麼多種做法，想知道怎麼做嗎？不妨跟着小編的步伐來看看，以下是小編收集的板栗做法大全，歡迎閱讀噢！
板栗的做法大全1
1、去皮板栗10斤入七成熱油中炸酥外面一層膜，撈出稍晾後搓去殘膜，沖洗乾淨。
板栗入油把膜炸酥，撈出洗淨。
2、將處理乾淨的板栗肉碼入高壓鍋，添清水沒過板栗1釐米，上汽後壓20分鐘至熟。
3、撈出壓熟的板栗肉（鍋內水留用），控淨水分後搗成泥。
入高壓鍋壓熟後趁熱搗成泥。
4、酵母粉25克用少許溫水化開，倒入盆中，加入板栗泥、乾麪粉10斤、適量煮板栗的水揉成質地柔軟的麪糰。
在板栗蓉內加麪粉、添板栗水和成麪糰。
5、將麪糰下成每個2、5斤的劑子，揉成大饅頭，入發酵箱（溫度40℃、溼度60度）餳發50-60分鐘，再入蒸箱旺火蒸60分鐘至熟，走菜時配一碟果醬或煉乳即可。
和好的麪糰夾雜塊狀板栗肉，很有口感。
技術關鍵：
1、煮板栗的汁水不要倒掉，它富有板栗的香氣，可用於和麪，增加饅頭的香味。
2、板栗壓熟後要趁熱搗泥，否則涼後發硬。
3、板栗餑餑若提前預製，則上桌前需要入蒸箱蒸透，而不要用微波爐打熱，否則口感會發幹。
板栗的做法大全2
材料
雞、板栗、蔥、姜、油、紹酒、鹽、醬油、上湯、味精、胡椒粉、生粉、香油
做法
1、將淨雞剔除粗骨，剁成長、寬約3釐米的方塊。板栗肉洗淨濾幹。蔥切成3釐米段。姜切成長、寬l釐米的薄片。
2、燒熱油鍋，燒至六成熟，故入板栗肉炸成金黃色，倒入漏勺濾油。
3、再燒熱油鍋，至八成熟，下雞塊煸炒，至水乾，下紹酒，再放入薑片、鹽、醬油、上湯燜3分鐘左右。
4、取瓦鉢1只，用竹箅子墊底，將炒鍋裏的雞塊連湯一齊倒入，放小火上煨至八成爛時，加入炸過的板栗肉，繼續煨至軟爛，再倒入炒鍋，放入味精、蔥段，灑上胡椒粉，煮滾，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
板栗的做法大全3
材料
五花肉，板栗，油，冰糖，老抽，八角，鹽
做法
1、五花肉切小塊，板栗是速凍的，只要解凍就好了。
2、鍋裏放一點油，中小火，放冰糖，把冰糖炒化，出現琥珀色。
3、就把五花肉下鍋，一直翻炒翻炒翻炒，到肉均勻的.裹上了糖色，有一點焦糖色的時候，再放些老抽，繼續炒，再放兩顆八角，炒到醬色濃郁。
4、加開水，中火咕嘟半個小時，把板栗放進鍋中，翻勻，繼續再咕嘟半個小時，到湯汁變少。
5、收濃稠的時候，放適量鹽，調味，就可以啦！就這一個菜，都能吃兩碗飯啊！
板栗的做法大全4
材料
土豆、板栗、豬肉、豆瓣醬、姜蒜、醬油、味精、花椒麪、胡椒麪、油
做法
1、土豆板栗切塊，豬肉切粒。姜蒜切片。蔥切斷備用。
2、油下鍋7分熱時倒入豆瓣醬和姜蒜炒香，接着倒入豬肉粒炒熟。
3、把土豆和板栗一起倒入鍋里加水，水掩過土豆板栗就可以了，放入醬油、味精、花椒麪、胡椒麪調味，水開後開中火慢慢煮，煮到土豆熟了就好了。
板栗的做法大全5
1、將新鮮板栗洗淨；
2、用刀將板粟橫切一刀，不用劃太深；
3、用水泡半個小時以上；
4、將泡好後蓋上蓋子，轉小火，時常翻動一下；
5、板粟撈出放入鐵鍋中大火加熱至水乾；
6、蓋上蓋子，轉小火，時常翻動一下；
7、粟子的切口會慢慢張開，經常翻動並蓋蓋，約二十分鐘即可出鍋；
8、炒好的粟子，很好剝殼。
