魚丸是日常生活中常見的食材，魚丸味道鮮美，口感彈牙，營養豐富，所包含的營養成分對人體有很大的益處。那麼你知道魚丸怎麼做最好吃嗎？今天小編爲大家帶來了不一樣的魚丸料理，那就是炸魚丸。讓我們一起來看看下面的做法吧！
炸魚丸怎麼做1
魚肉的營養價值無需累述，通過拍、刮、剁、打製成的魚肉糜，不僅非常Q彈爽口，還可適用更多的烹飪方式。手打魚丸可以選用花鰱、鱸魚或者深海魚肉，魚肉肉質嫩打出來的魚丸纔會更細膩。
製作時間：30分鐘
難易程度：一般
口味：酥脆
分類：煎炸
主食材：
花鰱400克
輔料：
姜1塊、大蔥1段、香菜1根、雞蛋清2個、澱粉30克、鹽、雞精、油
步驟：
1、魚肉洗淨，用刀背將魚肉敲鬆（注意不能將魚皮敲斷）；
2、用刀刃將魚肉刮下；
3、然後將刮下的魚肉剁成魚蓉；
4、姜1塊切絲；
5、大蔥1段切絲；
6、將切好的姜蔥放入涼水中浸泡10分鐘；
7、魚蓉中加入泡好的姜蔥水、倒入料酒5克拌勻；
8、加入雞蛋清2個；
9、加入澱粉30克再次拌勻；
10、調入鹽半勺往一個方向快速攪拌上勁；
11、鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱；
12、將魚蓉團成丸子狀一個個放入鍋中；
13、炸至金黃，盛出即可。
炸魚丸怎麼做2
1、新鮮的鰱魚，只留腹部那塊肉。肥瘦相間的豬肉，在賣肉的師傅那裏加蔥薑蒜，叫他給我們打成魚肉餡兒。一定要加一些肥瘦相間的肉纔好吃。。
2、加入鹽，白胡椒粉，五香粉。香酥炸雞粉，如果沒有的話，用一半面粉，一半澱粉，代替
3、我們把它攪打上勁，放置十分鐘。
4、抓一把，搓成一個光滑的圓子。
5、鍋裏放多一點的'菜籽油。油溫七成熱時轉交最小火，我們把魚丸子挨着放進鍋。
6、這時候呢，我們用手晃動這個鍋，讓這個魚丸均勻受熱。
7、一面煎好再煎另一面。
8、撈出控油備用。
9、鍋裏把油紋調至中火。魚丸放進去，炸至酥脆金黃撈出。
10、根據個人的口味撒一點燒烤粉也可以不放。酥脆可口，下飯佳品。
小竅門&溫馨提示
這道菜呢，在魚丸的調製上面，一定要加肥瘦相間的豬肉。只是魚肉的話不好吃，香酥炸雞粉在大超市都有賣的。然後魚丸的第一次炸一定要用小火。
