用芝麻油可以炒菜嗎？芝麻油是我們日常生活中常見的一種可食用油，而我們生活中炒菜也離不開食用油，那麼，芝麻油可以炒菜嗎？很多人對此都有一些不同的看法，下面就讓我們一起來看看吧。
用芝麻油可以炒菜嗎1
1、可以炒菜
芝麻油是可以用於炒菜的。但是芝麻油因爲原料及製作方法的不同會導致品質也有所不同，其中有的芝麻油炒菜出來的效果就不是不很好，大家都知道芝麻油還被叫做香油，其原因就是因爲芝麻油帶有很醇厚的香氣，而且經久不散，然而一旦炒菜火用太大就可能導致芝麻油的香味變成糊味。另外，對比其他食用油的價格來看，芝麻油的價格通常會貴一點，用於炒菜略微顯得性價比不是很高了。
2、涼拌更好
芝麻油其實用於涼拌菜餚時會更好，首先是因爲涼拌菜通常只需要少量的油，而芝麻油價格較貴，比之炒菜用於涼拌時性價比會更高。其次就是很多食物通常需要經過高溫烹調後纔會散發出比較強烈的香味，因此涼拌菜往往佔據了色和味而沒有香，這個時候如果使用一點香油的話，不僅能讓菜餚生出香味，同時還可以去除一些生拌食材的腥臊味。
3、營養功效
芝麻油除了在烹調時具有很多好處之外，還有很多不錯的營養功效。例如芝麻油富含油脂，可以潤腸通便，有一定的預防和治療便祕的作用，十分適宜有便祕症狀的患者食用。另外，芝麻油還具有保護血管，延緩衰老，滋潤皮膚等功效，食用芝麻油對身體大有裨益。
用芝麻油可以炒菜嗎2
芝麻油的營養價值
1、芝麻油的營養價值豐富，而最突出的一點是芝麻油富含卵磷脂，可以幫助我們保持秀髮的烏黑亮麗，預防頭髮過早的脫落和變白，並且還具有美膚的功效，讓人提保持年輕活力。
2、芝麻油中富含維生素e，對於身體的衰老有延緩的作用。由於維生素E在人體中有抗氧化的`功效，它能夠在身體裏生成過氧化脂質，進而保持不飽和脂肪酸較爲集中的細胞膜完整及功能的正常，還能夠預防身體其他成分被過氧化物侵害；另外，維生素E還能夠清除身體中脂褐質的堆積。
芝麻油的作用
瞭解了芝麻油的營養價值，我們再具體來看看芝麻油的作用都有哪些：
1、晚上睡覺之前以及早上起牀之後喝五克左右的芝麻油，對於防治便祕都有非常好的功效。
2、患有慢性鼻炎的人，每天用棉棒蘸些芝麻油塗抹在鼻腔患處，一日兩次，能夠明顯地改善鼻炎。
3、因爲芝麻油可起到保溼的作用，能夠緩解肌肉的緊張，令肌膚細嫩柔滑，還可以淡化臉上的雀斑、老年斑。
4、每天入睡前喝早上起牀的時候，都可以將少量的芝麻油塗在嘴脣上，具有滋潤雙脣的作用。
5、如果有牙周炎、口臭、牙齦腫痛、咽喉痛等症狀，每天含幾滴芝麻油在嘴裏幾分鐘，都可以改善上述症狀。
6、在飲酒之前如果能先喝些芝麻油，可以對食道以及胃粘膜起到一定的保護作用。
芝麻油的食用方法
芝麻油蜂蜜水
1、將50毫升蜂蜜倒入碗中，用筷子攪拌蜂蜜直到起泡，當泡起得很多時，邊攪邊將25毫升芝麻油緩緩注入蜂蜜內，共同攪拌均勻。
2、將開水約100毫升晾至溫熱（約45攝氏度）時徐徐注入蜂蜜芝麻油的混合液內，再攪勻。
烏龜火腿煲
材料
芝麻油5毫升，烏龜肉750克，火腿30克，清湯1500毫升，豬油10克，蔥段、生薑、味精、精鹽、胡椒粉各2克，料酒2毫升。
做法
將烏龜肉洗淨，切塊；火腿切片。開旺火，下豬油燒熱，先下蔥段、生薑略煸炒，再下烏龜肉、精鹽、芝麻油爆炒。起鍋盛入沙鍋，放入火腿片、清湯，旺火燒開，改用小火煨2小時，湯汁濃稠，發出香氣時，加入味精，起鍋裝碗即可。
