黃花魚想必也是大家愛吃的菜品之一,黃花魚有很多種做法,那小編今天就來教教大家蒸黃花魚的做法,歡迎閱讀哦!希望大家喜歡!
蒸黃花魚的做法1
材料
黃花魚1條,紅蔥2棵,生薑60克。
料酒、鹽適量,小紅辣椒1個。
做法
1、首先我們要將黃花魚的鱗片以及內臟清除乾淨,接着我們再將黃花魚清洗乾淨,然後再將黃花魚的兩側打上花刀。
2、用適量料酒、鹽塗抹均勻。
3、蔥姜去皮切絲。
4、然後我們就是要將蔥和姜清洗乾淨,接着切成絲放進魚鰓、肚和刀痕內,然後將其放在一旁。
5、醃製30分鐘。
6、鍋內燒開水後,放入魚蒸10分鐘。
7、魚熟後倒掉盤子內的汁水。
8、緊接着我們就要將準備好的`小紅椒清洗乾淨並切成絲,然後撒在蒸好的魚上,作爲點綴,這道菜就做好了。
蒸黃花魚的做法2
材料
黃花魚1條,雞蛋1個,麪粉、香菜段各少許。
調料
豬油3大匙,紹酒2大匙,香油1大匙,醋1小勺。
精鹽、味精各1/3小勺,蔥、薑末少許,澱粉適量。
做法
1、黃花魚刮鱗,去鰓,除內臟,洗淨,在魚身兩側剞“斜直刀紋”,加少許精鹽、味精、紹酒醃漬調味。
2、雞蛋加澱粉攪成糊;將黃花魚沾勻面粉,掛雞蛋糊,下入五成熱油中,煎成兩面呈金黃色,取出裝盤。
3、魚盤內再加入精鹽,醋、紹酒、味精、蔥、薑末,添適量鮮湯,上屜蒸透取出。
4、原湯潷入鍋內,找好口,用水澱粉勾薄芡,淋香油,撒上香菜段,澆在盤中魚身上即可。