炒蝦的做法
炒蝦是很多人喜歡的一道菜，因爲它麻辣鮮香的口感讓許多人青睞。下面介紹兩種炒蝦的`做法大全供大家參考。
做法一：白菜炒蝦
食材：對蝦、白菜葉、香菜、蔥、姜、香菜、食用油、料酒、鹽、味精。
步驟：
1、大白菜手撕成片備用，對蝦洗淨，剪去蝦槍和蝦鬚，瀝乾水分備用。
2、蔥姜切絲備用，起油鍋，油熱後，下入對蝦慢火煎炸，並用鏟子擠壓蝦的頭部，將蝦腦擠出，炒出紅潤的蝦油。
3、下入蔥薑絲爆香，烹入料酒，下入白菜葉大火翻炒。
4、白菜葉炒至變軟透明出水，調入鹽和味精，撒上香菜段，即可出鍋。
做法二：青椒炒蝦
食材：青椒、蝦、食鹽、油、蒜。
步驟：
1、將青椒切塊，蝦剪掉腿尾巴和頭部尖尖的部分。
2、用牙籤挑出背部的泥腸，鍋類倒油後放入蒜。
3、蒜出香味後倒入蝦快炒翻個身後倒入青椒，連續翻炒幾下。
4、蓋上鍋一分鐘後加入一勺食鹽出鍋即可。
