蛋糕的烤箱做法

蛋糕的烤箱做法，在日常生活中，不管男女老少，都逃不過蛋糕的魅力，其實蛋糕的做法有很多種，最好吃的做法還是烤箱做法，今天爲大家特地準備了蛋糕的烤箱做法，一起動手學做做看吧！

蛋糕的烤箱做法1

食材清單

黃油 100克

糖粉 85克

雞蛋2個

藍莓幹 20克

低筋麪粉 90克

抹茶粉 3克

可可粉 7克

水 20克

糖 6克

製作步驟

步驟1、準備食材

步驟2、黃油室溫軟化至軟，用手指輕輕一按就會出現一個小洞，加入糖粉

步驟3、先用電動攪拌器粗略手動攪拌一下，防止速度過快，糖粉亂飛濺，再啓動電動攪拌器攪拌至蓬鬆發白的狀態

步驟4、分兩次加入雞蛋，每次都要攪拌均勻，再加下一個雞蛋

步驟5、打發好的黃油就是圖中這個樣子，把黃油平均分成兩份，分別放兩個容器中，一份用來製作抹茶麪糊，另一份製作可可麪糊

步驟6、第一份黃油篩入43克低筋麪粉和7克可可粉

步驟7、翻拌均勻備用

步驟8、第二份黃油，篩入47克低筋麪粉和3克可可粉

步驟9、翻拌均勻後再加入藍莓幹，翻拌均勻

步驟10、模具內部刷一層薄薄的黃油，防止粘連，把抹茶麪糊倒入模具，用硅膠鏟子刮平

步驟11、再把可可麪糊倒入模具，用硅膠鏟子刮平表面

步驟12、烤箱預熱180度，中層上下火烤35-40分鐘

步驟13、烤15分鐘的時候，取出來，用刀子在表面劃一道口子，在繼續烤至成熟，烤完後就可以脫模了，糖和水煮沸騰後，刷在蛋糕表面，徹底涼透可以放保鮮袋中，冷藏保存，3日內儘量食用完

步驟14、真的是越吃越香哦！

蛋糕的烤箱做法2

戚風蛋糕的用料

蛋黃糊材料：蛋黃 4個

酸奶 80克

玉米油 40克

細砂糖 10克

蛋白霜材料：蛋白 4個

低筋麪粉（蛋糕粉） 90克

白砂糖 40克

檸檬汁 幾滴

戚風蛋糕的做法

步驟1、雞蛋四枚，儘量用個頭稍大的雞蛋，每個大約60克左右，分離蛋黃和蛋清，注意放蛋清的打蛋盆必須無水無油，蛋清裏不能混入一丁點蛋黃。

步驟2、在蛋黃盆裏倒***克酸奶，40克玉米油，10克白砂糖

步驟3、給大家看一下我的酸奶，是這種濃稠度，勺子提起來往下倒可以拉成長線的感覺。成塊狀的老酸奶可增加到150克左右。

步驟4、用手動打蛋器把蛋黃混合物打勻。

步驟5、篩入蛋糕粉。

步驟6、用手動打蛋器劃“Z”字，混合勻，儘量不要打圈混合，以免起筋。

步驟7、開始打發蛋清，在蛋清里加入幾滴檸檬汁，電動打蛋器先低速後高速，出現泡沫時加入蛋清裏糖量的1/3。此時烤箱可以預熱160度。

步驟8、打到出現細膩泡沫時再加入1/3白砂糖繼續高速打發。

步驟9、出現紋路時加入最後的.白砂糖，繼續高速打發。

步驟10、感到打發時有點阻力，紋路清晰，倒扣時也不流動，提起打蛋器出現小尖角時就發到了硬性發泡狀態，這樣就打成功了。然後再轉入低速打一分鐘，消除大氣泡，使蛋糕更加細膩。

步驟11、取1/3的蛋白霜到蛋黃糊中，採用從底部往上翻出來再壓下去的翻拌手法拌勻。

步驟12、拌勻後狀態，非常細膩均勻。

步驟13、倒入打蛋盆中與剩餘的蛋白霜混合，同樣用翻拌手法，3點位置劃下橡皮刮刀到底部，再從9點位置翻上來旋轉刮刀再從3點壓下去，這樣反覆翻拌很快就能拌勻。

步驟14、準備一個8寸陽曆蛋糕模，把蛋糊從高處倒入模具，刮平，震一下，放入烤箱，160度左右烤60分鐘，每家烤箱溫度不同，請根據自家烤箱情況定溫度，烘烤30分鐘左右看情況，如果膨脹開裂，可適當調低溫度繼續烤。

步驟15、一小時後蛋糕出爐，倒扣晾涼，徹底涼透後脫模。

步驟16、脫模後成品圖，顏色很漂亮，香味濃郁！

步驟17、切開的樣子，外皮金黃，內裏雪白綿軟。

步驟18、口感輕盈

步驟19、晚上做的蛋糕，第二天早上的早餐，可以清晰看到組織。