檸檬汁裏的酸是什麼酸，生活中不少人都是喜歡喝檸檬水的，檸檬裏面的酸是有機的，檸檬由於口感比較酸，因此很多人都把它當作酸性食品。下面看看檸檬汁裏的酸是什麼酸及相關資料。
1、檸檬裏面含有檸檬酸；
2、檸檬酸是一種重要的有機酸，又名枸櫞酸，無色晶體，無臭，有很強的酸味，易溶於水，在工業，食品業，化妝業等具有極多的用途；
3、檸檬，又稱檸果、洋檸檬、益母果等，因其味極酸，肝虛孕婦最喜食，故稱益母果或益母子，檸檬爲芸香科常綠小喬木，原產馬來西亞，目前地中海沿岸、東南亞和美洲等地都有分佈，中國臺灣、福建、廣東、廣西等地也有栽培，美國和意大利是檸檬的著名產地，法國則是世界上食用檸檬最多的國家，其富含維生素C。
檸檬其實是鹼性食物。雖然檸檬從口感上來說是酸的，而且檸檬當中還含有大量的檸檬酸等物質，但是檸檬其實是鹼性食品。
從化學和食品學的角度來看檸檬是酸性還是鹼性時，答案是不同的。因爲拿試紙去測試檸檬的性質的話，檸檬是酸性的。
但從食品學角度來看，檸檬屬於鹼性食品，這就涉及到鹼性食品的判定：食物消化代謝之後，呈鹼性的就是鹼性食物。檸檬在進入人體之後，經過消化和吸收，會轉化成鹼性物質，所以它是鹼性食物。檸檬水也是鹼性食物。
檸檬爲什麼呈鹼性呢
檸檬汁本身是酸的，它還含有大量的檸檬酸，檸檬的酸鹼度爲ph=2。
但是當檸檬汁進入人體之後，就會氧化成二氧化碳和水，其餘的部分都會轉變成無機質，這種無機質主要成分是NaHCO3等物質，所以檸檬是鹼性食物。
檸檬水的功效
檸檬片泡水的話，能夠幫助胃部分泌胃酸，促進腸胃的蠕動，從而促進胃部的消化。所以對於平時消化不太好的人來說，有很大的好處。
另外檸檬當中含有維生素C，它能夠消滅自由基，延緩衰老，而且維生素C還能夠幫助促進膠原蛋白的形成，避免長出皺紋，能夠達到美容養顏的功效。
經常喝些檸檬水的話還能夠提高身體的免疫力、止咳祛痰、夏天還能夠起到清熱解暑的效果。感興趣的朋友還可以瞭解一下檸檬除甲醛嗎？
檸檬水是酸性還是鹼性 帶你詳細瞭解檸檬水
一、PH值呈酸性
許多人認爲檸檬水味道很酸，理所當然得認爲檸檬是酸性食物。也有人親自實驗，用石蕊試紙測試檸檬水的PH值，結果試紙呈現紅色，說明檸檬水確實顯酸性。那是因爲檸檬中含有檸檬酸，而檸檬酸可以使得試紙測驗呈酸性。
二、體內代謝消滅酸性
檸檬水的檸檬酸在經過體內的消化、吸收、代謝後可以生成水和二氧化碳和水，之後二氧化碳通過呼吸排出體外，只剩下水，檸檬水的酸性也就消失得無影無蹤的了。
三、降低體內酸性
檸檬水自身所含的檸檬酸被完全分解後，其中的'鈣、鉀、鈉等微量元素停留在體內，形成金屬陽離子並與酸根離子結合，可以降低人體內尿液的酸性，調節人體的酸鹼平衡。食品界劃分食物酸鹼度的標準是以食物消化代謝後的產物爲依據，代謝產物呈鹼性爲鹼性食物，反之亦然。因此，檸檬水被認爲是鹼性食物。
由此可見，檸檬水雖然喝起來酸酸甜甜的，但是確實鹼性食物。大家可以經常飲用檸檬水，對身體益處多多，能延年益壽。如果在飯後飲用，還能促進消化吸收哦!但是，胃潰瘍以及胃病患者忌多喝檸檬水，以免加重潰瘍面積，影響身體健康。
檸檬酸是什麼東西
檸檬酸還是一種常用食品添加劑。可以作爲調味品添加到各種飲料中。它也是一種很好的嫩肉劑，因爲檸檬酸有分解肉類蛋白的傾向。但它帶有苦味，因此在食品方面的主要用途是增加糖果酸味。在購買酸味糖果時，可能會注意到它們的表面覆蓋一層白色粉末。這就是讓糖果帶有酸味的檸檬酸。
檸檬酸的用途
1.用於食品工業
因爲檸檬酸有溫和爽快的酸味，普遍用於各種飲料、汽水、葡萄酒、糖果、點心、餅乾、罐頭果汁、乳製品等食品的製造。在所有有機酸的市場中，檸檬酸市場佔有率 70%以上，到目前還沒有一種可以取代檸檬酸的酸味劑。 一分子結晶水檸檬酸主要用作清涼飲料、果汁、果醬、水果糖和罐頭等的酸性調味劑，也可用作食用油的抗氧化劑。同時改善食品的感官性狀，增強食慾和促進體內鈣、磷物質的消化吸收。
2.用於化工、製藥和紡織業
檸檬酸在化學技術上可作化學分析用試劑，用作實驗試劑、色譜分析試劑及生化試劑;用作絡合劑，掩蔽劑;用以配製緩衝溶液。採用檸檬酸或檸檬酸鹽類作助洗劑，可改善洗滌產品的性能，可以迅速沉澱金屬離子，防止污染物重新附着在織物上，保持洗滌必要的鹼性;使污垢和灰分散和懸浮;提高表面活性劑的性能，是一種優良的鰲合劑;可用作測試建築陶瓷瓷磚的耐酸性的試劑。
3.檸檬酸-檸檬酸鈉緩衝液用於煙氣脫硫
我國煤炭資源豐富，是構成能源的主要部分，然而一直缺乏有效的煙氣脫硫工藝，導致大氣SO2污染嚴重。目前，我國SO2年排放量已近4000萬噸，研究有效的脫硫工藝，實爲當務之急。檸檬酸-檸檬酸鈉緩衝溶液由於其蒸氣壓低、無毒、化學性質穩定、對SO2吸收率高等原因，是極具開發價值的脫硫吸收劑。
4.用於禽畜生產
在仔豬飼料中添加檸檬酸，可以提早斷奶，提高飼料利用率5%～10%，增加母豬產仔量。在生長育肥豬日糧中添加1%～2%檸檬酸，可提高日增重，降低料肉比，提高蛋白質消化率，降低背脂厚度，改善肉質和胴體特性。
檸檬酸稀土是一種新型高效飼料添加劑，適用於豬、雞、魚、蝦、牛、羊、兔、蠶等各種動物，具有促進動物生長，改善產品品質，提高抗病能力及成活率，提高飼料轉化率，縮短飼餵週期等特點。此時我們不得不承認，檸檬酸的用途實在是很廣。
5.用於化妝品
檸檬酸屬於果酸的一種，主要作用是加快角質更新，常用於乳液、乳霜、洗髮精、美白用品、抗老化用品、青春痘用品等。角質的更新有助於皮膚的中黑色素的剝落，毛孔的收細，黑頭的溶解等。例如碧歐泉活泉舒敏潔面摩絲，令皮膚柔軟、舒適，膚色清新、純淨。
6.用於殺菌
檸檬酸與80℃溫度聯合作用具有良好殺滅細菌芽孢的作用，並可有效殺滅血液透析機管路中污染的細菌芽孢。享有“西餐之王”美譽的檸檬具有很強的殺菌作用，對食品衛生很有好處，再加上檸檬的清香氣味，人們歷來喜歡用其製作涼菜，不僅美味爽口，也能增進食慾。
7.用於醫藥
中醫認爲，檸檬性溫、味苦、無毒，具有止渴生津、祛暑安胎、疏滯、健胃、止痛等功能利尿，調劑血管通透性，適合浮腫虛胖的mm。吸菸者要多吃檸檬，因爲他們需要的維生素C是不吸菸者的2倍。檸檬熱量低，且具有很強的收縮性，
因此有利於減少脂肪，是減肥良藥。檸檬能防止心血管動脈硬化並減少血液粘稠度。熱檸檬汁加蜂蜜對治療支氣管炎和鼻咽炎十分有效。甘地潤肺、酸地消渴、開胃解酒毒、美白、潤膚、降低膽固醇。沖泡剩餘，可塗在面部治療面斑，粉剌。
