豬蹄和豆腐能一起吃嗎？豬蹄和豆腐都是生活中比較常見的食物，這兩種食物營養都很豐富的，有些人在燉豬蹄的時候會加入豆腐一起，下面小編爲大家分享豬蹄和豆腐能一起吃嗎？
1、豬蹄和豆腐能一起吃
其實豬蹄和豆腐是完全能夠一起吃的，尤其是用豬蹄和豆腐一起做湯，相當的好吃，而且營養很豐富，有些人問豬蹄和豆腐能不能一起吃，因爲傳聞說豆腐和豬蹄放在一起會產生沉澱物，吃多了會導致結石，其實這些都是誤傳的，因此豬蹄和豆腐是完全能夠一起吃，可以放安心的吃的！
2、豬蹄和豆腐的做法有哪些
豬蹄燒豆腐十分的好吃，做法也很簡單，就是先用高壓鍋將豬蹄做熟，然後放油然後將豆腐和豬蹄同時放在鍋裏面，放入不同的調料就可以了！不過高血壓的人千萬不能吃，因爲豬蹄和豆腐放在一起可以提升血壓，因此低血壓的人可以吃，高血壓的人千萬不要吃！
豬蹄還可以和豆腐做湯，豬蹄豆腐湯吃起來很好吃，尤其是豆腐能夠將豬蹄的油膩解，吃起來口感很好，很多高血壓高血脂的人平時都不敢吃豬蹄，但是豬蹄和豆腐湯就少了很多的脂肪，高血壓患者也可以適當地吃點啦
豆腐腦在做的時候需要準備黃豆和內酯，還要準備蔥花，香菜，剁椒等多種配料製作滷汁，只有這樣才能做出好吃的豆腐腦，今天爲大家介紹的是豆腐腦的家常做法教程，能讓大家知道豆腐腦怎麼做最好吃。
豆腐腦怎麼做纔好吃
1、做豆腐腦的時候要準備100顆黃豆把黃豆挑選一下，去掉裏面的`雜質和已經變質的黃豆，再把它放到清水中浸泡一夜。發泡和以後的黃豆取出放到料理機中，加入適量清水磨成豆漿。
2、磨好的豆漿取出以後過濾放入到鍋中加熱煮開，開鍋後再煮三分鐘左右，然後在乾淨的盆中放入三克內酯加溫水稀釋，隨後放入煮好的豆漿，豆漿放入的時候要邊放邊攪拌，讓它與內酯充分融合，然後蓋上鍋蓋燜15分鐘，這時鍋中的豆腐腦就會成型。
3、準備適量的香菜把它洗淨以後，切成細末，大蔥去皮以後也切成細末，另外還要準備剁椒蘿蔔乾碎以及蝦皮生抽等調味料在炒鍋中放入適量食用油加熱後，放入蔥花，炒香，隨後放入蘿蔔，幹碎和適量清水，再用水澱粉勾芡，然後放入生抽蠔油調味。
4、它治好以後的豆腐腦取出裝在碗中，然後把煮好的滷水取出適量澆在豆腐腦上。再撒上適量的香菜碎，這時好吃的豆腐腦就已經做好，大家就能享受自制豆腐腦的美味了。
5、自己在家中制易豆腐腦的時候，一定要注意把黃豆提前浸泡浸泡時間不能太短，另外黃豆磨出的豆漿在入鍋煮的時候一定不能離人，不然容易溢出來，另外把豆漿與內脂水混合時一定要注意攪拌，不然底部會粘底也會影響豆腐腦做好以後的口感。
黃豆豬蹄煲的方法
材料：豬蹄一隻500克 黃豆浸泡好一小碗 姜一塊 八角2粒 桂皮1小塊 冰糖50克 鹽3勺 料酒5勺 老抽2勺
製作步驟：
1、黃豆提前1天浸泡，豬蹄切塊用清水洗淨，多洗幾次。
2、豬蹄冷水下鍋～
3、煮沸開水3分鐘～
4、洗淨豬蹄的浮末，瀝乾水分～
5、熱鍋下冷油，待油溫六成熱倒入冰糖炒糖色～
6、待冰糖融化，倒入豬蹄迅速翻炒，讓豬蹄都裹上冰糖～
7、倒入老抽2勺上色，迅速翻炒～
8、放入姜和八角、桂皮翻炒～
9、把炒好的豬蹄和香料都轉移到高壓鍋，倒入清水沒過豬蹄，倒入3勺鹽，5勺料酒，放入黃豆～
10、蓋好高壓鍋蓋子，大火煮到上氣轉小火半小時即可?
吃豬蹄的好處
1、美容養顏
豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白是保持人體皮膚彈性和保水性的關鍵蛋白質，適量吃豬蹄能補充膠原蛋白，使皮膚更有彈性、光澤，延緩肌膚衰老。
2、補充能量
豬蹄的熱量高，同時也含有脂肪以及多種營養物質，適量吃豬蹄能給機體補充能量，維持機體的正常功能運作，同時豬蹄中的脂肪還能爲需要有機溶劑的營養成分提供溶劑，有利營養吸收。
3、補益身體
豬蹄富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。適量吃豬蹄對於經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用於大手術後及重病恢復期間的老人食用。
4、催乳
豬蹄有催乳的功效。產婦產後缺少乳汁，可以多吃豬蹄燉花生或者燉黃豆來催乳。不過由於產婦分娩之後身體消耗大，腸胃消化能力減弱，產後不要立即吃豬蹄，約在產後3-5天之後，視情況食用。
5、補鈣
豬蹄中含有大量的礦物質，尤以鈣質和鐵質的含量最高。豬蹄煮湯可以溶解鈣質，適量喝豬蹄湯，能爲人體補充所需的鈣元素，對促進青少年生長髮育以及預防中老年骨質疏鬆有很好的作用。
6、吃豬蹄的壞處
豬蹄的熱量較高，脂肪含量和膽固醇含量也不低。豬蹄吃得太多一來容易發胖，二來膽固醇攝入過多，不利心血管健康。所以有肝膽病以及動脈硬化、冠心病等疾病的人要少吃豬蹄。
豬蹄的營養價值
1、催乳
這也是中醫傳統的下乳方法，在民間應用極其普遍。主要用於產後氣血不足，乳汁缺乏的產婦。具體方法是：豬蹄1對，少佐通草3克，加水1500毫升，煮爛，稍涼後喝湯吃蹄，每天喝1次，連服3～5天即可見效。如在喝湯時加服胎盤粉每次2克，效果更好。
2、美容
豬蹄中富含膠原蛋白質和彈性蛋白，具有改善人的皮膚組織細胞的貯水功能，使皮膚不易皺縮。彈性蛋白可使皮膚保持彈性。常食之可減少皮膚皺紋，延緩皮膚細胞的衰老，使皮膚光澤、柔潤、細膩。
3、補血
豬蹄配合健脾益氣的中藥或食物，可用於貧血、血小板減少及白細胞減少等病所表現的氣血不足證。常用的方法如：用豬蹄1對，花生50克，大棗10枚。三者同燉熟爛後服食，有補氣生血之功。若有痛經、經量少等，可配合牛膝20克，黃酒50克，煮熟同食。
4、治失眠
豬蹄富含膠原蛋白，而膠原蛋白是由衆多的氨基酸組成。食用豬蹄後在小腸中膠原蛋白可被消化分解爲大量甘氨酸。甘氨酸不僅能在人體內參與合成膠原蛋白，而且它在大腦細胞中是一種中樞神經抑制性遞質。因此食用燉豬蹄對減輕中樞神經過度興奮是有作用的。對焦慮狀態及神經衰弱、失眠等有改善作用。
5、治抽筋
對於肌肉神經異常所導致的腿肚抽筋或肢體麻木的人來說，多吃些豬蹄或湯有治療緩解作用。若有風寒溼邪阻於關節，出現疼痛、發涼、不可屈伸等，可用薏米50克，豬蹄1對，同燉服食。這是根據中醫傳統認識中的“以筋治筋”原理而採取的食療方法。
吃豬蹄需知
1、豬蹄一般用於燉湯、燒、滷。
2、製作前要檢查好所購豬蹄是否有局部潰爛現象，以防口蹄疫傳播給食用者，然後把毛拔淨或刮乾淨，剁碎或剁成大段骨，連肉帶碎骨一同摻配料入鍋。
3、豬蹄也可做成纏蹄、煮熟切片涼拌。方法是：將新鮮豬蹄去毛刮淨後，剖開並取出內骨，用鹽醃漬。在準備使用時，將其捲成圓棒形，用乾淨布包裹，再用細長的草繩從頭到尾地纏緊，放到鍋中煮熟，拆去繩索和包布，即可切成一片片纏蹄肉用於涼拌。
4、豬蹄帶皮煮的湯汁最後不要浪費，可以煮麪條，味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質。
5、作爲通乳食療時應少放鹽，不放味精。
6、豬蹄中的主要可食組織爲豬皮，其中含脂肪約20%，大量攝入則會導致熱量超標。肘子皮、豬頭肉等部位富含皮下脂肪，其脂肪含量可高達40%，不可不重視，否則養顏不成反增肥。
7、豬蹄不適宜與黃豆一起吃，他們的蛋白質含量都是很豐富的，一起吃很容易補充營養過度，對身體是沒有好處的，豬蹄和梨、杏、杏仁也是不適宜一起吃的，它們含的一些成份會相互影響，相互作用進而影響吸收，所以吃的時候要注意一下與豬蹄的搭配。
8、豬蹄適宜與魷魚和花生一起吃，雖然第一個組合奇怪了一點，但是豬蹄加魷魚能夠起到補氣養血的功效，而豬蹄加花生則是可以摧乳，建議產婦和哺乳期的媽媽多吃豬蹄燉花生。
如何挑選豬蹄
據瞭解，泡過的豬蹄一般特別粗，表皮發紅，湊近聞還能聞到淡淡的藥水味，反而聞不到肉的腥味，同時泡過的豬蹄表皮摸起來非常硬，而且蹄子是分開的。正常的豬蹄個頭並不很大，蹄子連在一起，表皮鬆軟，皮的顏色不紅也不會格外白，甚至偏黃。這個要小心分辨。
