吃大閘蟹的好處，大閘蟹是一種較爲常見的水生食物，它肉質鮮嫩，而且營養價值極高，而深受很多人的喜愛。適當食用可以爲人體帶來很多的好處，以下來了解吃大閘蟹的好處。
大閘蟹簡介
中華絨螯蟹是一種經濟蟹類，又稱河蟹：毛蟹：清水蟹：大閘蟹。爲中國久負盛名的美食。其螯足用於取食和抗敵，掌部內外緣密生絨毛，絨螯蟹因此而得名。雜食性動物，魚：蝦：螺：蚌：蠕蟲：蚯蚓：昆蟲及其幼蟲等均可作爲大閘蟹的動物性餌料。
蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助；對兒童的佝僂病，老年人的骨質疏鬆也能起到補充鈣質的作用。中國境內廣泛分佈於南北沿海各地湖泊，其中以長江水系產量最大，口感極其鮮美。其中又以固城湖大閘蟹最爲著名，歷來被稱爲蟹中之冠，是國家工商總局認定爲中國馳名商標，其他較爲著名的還有太湖大閘蟹：陽澄湖大閘蟹：長蕩湖大閘蟹等。
吃大閘蟹的好處
1：抗感染，促進傷口癒合
螃蟹中含有大量的蛋白質並且多半以優質蛋白爲主，而這些優質蛋白質中還含有氨基酸，可增加淋巴細胞免疫力，促進傷口癒合：抗感染的功效。手術後或受傷人羣可以適量多吃螃蟹。
2：解毒功效
精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排泄作用。因此便祕患者可以多吃些蟹肉。
吃螃蟹千萬不要過量，由於螃蟹屬於寒性食物，過量食用會影響腸胃健康，誘發腹瀉等症狀。
3：預防腫瘤
蟹肉中含有大量的營養物質，其中維生素A：維生素E含量最高。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。
螃蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預防腫瘤：抗癌的功效。
吃大閘蟹的禁忌
1、忌食死蟹。
河蟹死後蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中，使食者嘔吐：腹痛：腹瀉。
2、忌食生蟹。
活蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率很高，達到71%。肺吸蟲寄生在人體肺裏，刺激或破壞肺組織，會引起發燒：咳嗽：咯血；若侵入腦部，則可引起癱瘓。
3、忌食隔夜蟹。
螃蟹爲含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹中組胺酸在某些微生物的作用下，會分解爲組胺，回鍋加熱雖可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導致組胺中毒。因此，蟹最好現蒸現吃，一般不要超過4小時。
大閘蟹怎麼吃
1：大閘蟹可以在洗淨以後如果蒸熟吃，蒸熟以後的大閘蟹在吃的時候要先把大閘蟹的8只腳和兩個大鉗子剪掉，然後再把它們的外殼撬開，取出裏面的肉直接吃。
2：把大閘蟹的蟹殼和裏面的蟹肉分開，然後去掉大閘蟹肚臍上的小蓋，再把大閘蟹體內的胃取出，把裏面的蟹黃吃乾淨，再吃蟹黃的時候，一定要注意不要吃它三角形的胃，要把它直接扔掉，最後再把它外殼中的蟹肉取出來，淋上適量的醋直接吃就可以。
大閘蟹怎麼保存
1：大閘蟹可以放入冰箱的冷藏室保存，在保存的時候可以準備一個小箱子，把大閘蟹的腿全部綁起來，擺在小箱子中，然後上層蓋上溼毛巾，再把箱子蓋蓋好，隨後放入冰箱的冷藏室，這樣保存了大閘蟹，可以保證它3~5天不變質，而且取出的時候還是活的。
2：大閘蟹可以放在桶裏保存，在保存的時候一定要準備一個內壁比較光滑的桶，把準備好的大閘蟹放到桶裏倒上適量的水，水只要慢過大閘蟹，身體的一半就可以這樣方便，大閘蟹呼吸可以減少對它體能的消耗，在桶中保存的大閘蟹可以保存5~7天左右。
1、大閘蟹的營養成分
大閘蟹營養豐富，富含蛋白質、氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B族維生素等，有助於促進人體組織細胞的修復與合成，提高免疫功能。具有補骨髓，滋肝陰，充胃液，養筋活血等功效。
2、孕婦不可以吃大閘蟹
孕婦不能吃大閘蟹。因爲蟹有活血祛瘀的功效，可能誘發流產，中醫認爲：“蟹爪，破包墮胎”，所以，爲了安全起見，建議孕婦少吃或不吃大閘蟹。尤其是在孕前3個月，更不要吃；孕中後期的孕婦，能不吃則最好，特別是不能吃蟹腳。
3、動胎氣
大閘蟹性寒涼，有活血化瘀的功效，可能導致胎動不安，食用過量，容易發生腹痛、腹瀉等症狀，甚至可能引起流產。所以不建議孕期食用大閘蟹。
4、影響胎兒健康
大閘蟹體內留有寄生蟲，有的螃蟹在飼養過程中是用大量的催生素餵養大的，其中有激素成分，如未煮熟或者吃過多的螃蟹的話，對孕婦和胎寶寶都會產生不利影響。
5、加重妊娠疾病
大閘蟹屬於高蛋白質和高膽固醇食物，對於患有妊娠高血壓綜合徵、妊娠糖尿病、脾胃虛寒、消化不良的孕婦食用大閘蟹，會加重病情。而且螃蟹中的蛋白質容易變質腐壞，孕婦誤食死螃蟹容易導致腹瀉，腹痛等症狀。另外，過敏體質的孕婦同樣不適宜吃大閘蟹。
6、注意事項
螃蟹中的蟹爪墮胎作用更甚，爲了孕婦和胎兒的安全，孕婦切記不能食用螃蟹的蟹爪。
切忌吃蟹心，蟹的雙鰓之間有一個六角形的白色蟹心，極其寒涼，虛寒人士不宜。另外，但凡內臟都不宜吃，因內臟積聚重金屬，多吃易中毒。
7、吃螃蟹注意事項
1、死蟹不能吃
螃蟹被捕後常因掙扎而消耗體內糖元，導致體內乳酸增多，其死後僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內的細菌迅速繁殖並擴散到蟹肉中，在弱酸條件下，細菌會分解蟹體內的氨基酸，產生大量組胺和類組胺物質，導致過敏性食物中毒，患者出現嘔吐，腹痛，腹瀉等症。
2、生蟹不宜吃
螃蟹生長在污泥中，以動物屍體和腐殖質爲食，螃蟹的體表，鰓，及腸胃佈滿了各種細菌和污泥，食用前要先刷洗乾淨，蒸熟煮透後再食用。螃蟹刷洗不乾淨，不煮透，或是吃醉蟹，醃蟹，蟹體內的病菌，寄生蟲幼蟲容易進入體內，導致生病。螃蟹裏往往最多的是肺吸蟲的囊蚴和副溶血性弧菌，不高溫消毒的話，肺吸蟲進入人體克造成肺損傷，副溶血性弧菌入侵人體導致感染性中毒。
3、放久的熟蟹不宜吃
煮熟的螃蟹存放時間過久，存放不妥，容易被細菌入侵而污染，因此，螃蟹最好是現做現吃，不要存放，萬一吃不完，剩下的一定要保存在乾淨，陰涼通風的地方，吃的時候必須回鍋再煮熟蒸透。
4、吃蟹注意四清除
吃蟹的時候應當注意清除蟹胃，即在背殼前緣中央似三角形的骨質小包，內有污沙；清除蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線；清除蟹心，蟹心俗稱六角板；清除蟹鰓，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，這四個部位既髒，又無食用價值，吃了後還容易引起食物中毒。
5、螃蟹不宜多吃
蟹肉性寒，過多食用容易引起腹痛，腹瀉症狀。脾胃虛寒人羣尤其應該注意，在食用的時候可以搭配醬醋，來起到驅寒的.效果。
1、大閘蟹什麼季節吃最好
大閘蟹秋末冬初吃最好。吃螃蟹有“九雌十雄”的說法，也就是說農曆的九月份要吃吃雌螃蟹，這時候的雌蟹比雄蟹肥美，而在十月份時就要吃雄蟹了，這個時候的雄蟹蟹膏滿滿，肉質更是飽滿鮮美，農曆的九月和十月也就是秋末冬初時節，最適合品酒嘗蟹。
2、大閘蟹怎麼辨別公母
吃螃蟹除了有“九雌十雄”的說法，還有“秋風起，蟹腳癢，九月團臍，十月尖”的說法，這就說明了螃蟹公母的辨別方法，九月吃雌蟹，雌蟹的肚臍的圓的，而十月吃雄蟹，雄蟹的肚臍是尖的，因此，購買大閘蟹時一定要將螃蟹翻個身，看看肚臍是圓的還是尖的。
3、九十月的大閘蟹最好吃
大閘蟹的肥美程度和環境溫度有很大的關係，大閘蟹屬於冷血動物，需要進行冬眠，在溫度開始下降時它們就開始爲冬眠做準備，這時候的大閘蟹進食量會明顯增加很多，在降溫一個月之後，大閘蟹進入了最肥美的時候，也就差不多是每年的九十月份。
4、大閘蟹什麼時候吃最好
大閘蟹最好是中午吃。
大閘蟹是寒性的食物，這種食物不適合在早上和晚上吃，中午陽氣最重，是吃蟹的最佳時間，配上黃酒即可食用，若是在晚上吃大閘蟹，最好是配上白酒吃，避免寒氣攝入過多，影響睡眠，而在早上時不適合吃蟹，早上是人體昇陽時間，不宜吃寒性食物。
5、什麼地方大閘蟹最好吃
大閘蟹在我國江蘇地區被廣泛養殖，以其中陽澄湖的大閘蟹最爲出名，也最爲美味，曾有“不是陽澄蟹味好，此生何必住蘇州”的美詩，說明陽澄湖的大閘蟹最爲美味，喜歡蟹味的朋友一定不能錯過。
6、不能吃的部位
1、蟹腮：蟹的呼吸器官，裏面很髒。打開蟹殼後首先去除。
2、蟹腸：裏面有蟹的排泄物。
3、蟹胃：躲在蟹黃裏的三角包兒。同蟹腸一樣，也有蟹的排泄物。
4、蟹心：也叫蟹六角板。這個東西在蟹黃中，不好找，但它成六角形，樣子很顯眼。
