什麼菌菇有營養，蘑菇很多人都是很喜歡吃的，而且蘑菇是真菌類的植物，全世界的食用蘑菇估計有2000種，其中有醫療價值的蘑菇大約爲700種。以下看看什麼菌菇有營養。
在日常生活中，營養價值較高的菌類較多，常見的有香菇、金針菇、平菇等。在日常生活中適量食用以上菌類，可爲機體補充營養，有利於機體的健康。
1、香菇：香菇是生活中較常見的食物，主要生長在木材上。香菇含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、粗纖維和維生素B、煙酸、鈣、鐵、磷等，其蛋白質中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等。平時適當食用香菇，可以在一定程度上調節機體的新陳代謝，有助於消化；
2、金針菇：金針菇是較常見的菌類，營養價值也較高，富含蛋白質、多種維生素以及鈣、鐵、磷等多種礦物質。適當食用金針菇，可以在一定程度上滿足身體的營養所需；
3、平菇：平菇的營養價值較高，含有較豐富的微量元素、纖維素、碳水化合物，以及一定量的鈣、鐵、磷、必需氨基酸等。平時適量食用平菇，可以爲身體提供所需要的營養物質，並在一定程度上調節人體的新陳代謝。
除此之外，草菇、雙孢菇、猴頭菇等菌類的營養價值也較高，在日常生活中也可適當食用。還需注意的是，雖然香菇、金針菇、平菇的營養價值較高，但也不能夠長期或者過量地單一食用，要注意飲食多樣化，多吃其他類的蔬菜、水果、肉類等食物。
蘑菇是一種菌類,最常食用的蘑菇有香菇、平菇、草菇、雙孢菇等。蘑菇中含有多糖、礦物質(鈣、鐵、磷等)、微量元素(銅、鋅、鎂等)、多種維生素等,還含有植物化學物,具有降低血脂、膽固醇、幫助消化、促進新陳代謝等功效,各種蘑菇的種類也各不相同,總體營養價值都比較高。
香菇富含多種酶、不飽和脂肪酸,富含硒元素;平菇中含有多種氨基酸和牛磺酸,能促進脂肪的消化和吸收;草菇性寒,富含維生素C及豐富蛋白質,具有清熱解毒的功效;雙孢菇蛋白質含量高,富含氨基酸,富含核苷酸和維生素。
需要注意的是,燉、煮、炒蘑菇時間長了都對身體健康有害,吃蘑菇時,如果有過敏或中毒症狀,如出現紅疹、腹痛、腹瀉、嘔吐等,一定要及時就醫。另外,腹瀉患者建議少吃或不吃蘑菇。
1、平菇
平菇裏面有大量的多糖體，能抗擊惡性腫瘤細胞，提高了人們的抵抗力和免疫力，含有大量的牛磺酸能幫助溶解膽固醇，促進了身體對脂類物質的消化和吸收，另外也能輔助治療植物神經紊亂問題，緩解了更年期綜合症所帶來的症狀。另外平菇也能達到舒筋活絡以及散寒的效果，提高了新陳代謝速度，防止胃潰瘍以及肝炎。
2、金針菇
金針菇裏面含有人體所需要的氨基酸，尤其是精氨酸以及賴氨酸非常的豐富，能促進身體對營養物質的吸收和利用，同時也增強了生物活性，加快了新陳代謝速度，促進了生長和發育。金針菇裏含有的樸菇素。能增強對抗癌細胞的能力，幫助降低膽固醇，防止出現胃腸道潰瘍及肝臟疾病。
3、猴頭菇
猴頭菇屬於低脂肪、高蛋白質的食物，裏面含有大量的不飽和脂肪酸，能促進全身血液循環，降低了膽固醇含量，提高了抵抗力和免疫力，延緩了其衰老。另外裏面有大量的多糖體以及氨基酸，能幫助食物消化，輔助治療胃炎胃潰瘍以及胃癌等。
4、草菇
在草菇裏面含有大量的維生素c，能促進細菌代謝，提高免疫力，同時也具有解毒功效，能結合體內的重金屬，通過大便或者小便的方式排出體外。另外草菇也能達到消食祛熱以及壯陽滋陰的效果，防止出現壞血病，加快了傷口癒合。
5、香菇
香菇裏面含有大量的微量元素、蛋白質以及b族維生素和多種酶，能滋養皮膚，保健身體健康。尤其是含有豐富的硒，能加快皮膚的新陳代謝，幫助抗擊衰老，保持皮膚的潤滑。
6、雙孢蘑菇
雙孢蘑菇具有提神醒腦以及降血壓的效果，同時防止壞血病，降低了患上癌症的機率，促進了傷口癒合。另外也能夠達到理氣化痰以及潤肺的功效，防止出現惡性貧血，改善了神經功能，幫助降低血脂。雙孢蘑菇裏面含有大量的銅，能保護人們的中樞神經免疫系統以及血液。
溫馨提示
平時多吃以上菌菇類食物，能給身體帶來一定的好處，冬季可以多吃一些。必須要從正規渠道購買，以免引起食物中毒。
8種有益健康的菌菇食物
1、香菇
爲什麼叫做香菇呢?是香菇含有一種奇特的'香味物質——腺嘌呤。人們喜歡用香菇作爲湯底材料的一種，這樣不僅湯鮮味美，而且香菇的營養價值還十分高，含有豐富的蛋白質、高達9種人體所需氨基酸、女性最需要的鐵、維生素B、可以轉化成爲維生素D的麥角甾醇。香菇可以有效預防貧血、防治高血壓和骨質疏鬆，和提高人體免疫功能和抗癌能力。
2、金針菇
金針菇又被人們叫做金絲菇，因爲金針菇的外形成絲條狀。金針菇含有大量的蛋白質和粗纖維，金針菇的粗纖維對於促進人們腸胃蠕動，起到促進消化，預防便祕和肥胖都具有相當好的效果。冬日吃火鍋的時候人們最喜歡準備金針菇，不僅營養價值豐富，口感還十分鮮嫩爽口。
3、鮑魚菇
鮑魚菇又成蠔菇。大量的蛋白質、醇類、纖維素、胡蘿蔔素和維生素B，鮑魚菇的味道較淡，性質溫和，熱量低，比較適合大部分人食用，MM們吃了也不用怕胖。
4、草菇
新鮮的草菇富含維生素C，是柑橘的6倍之多。經常吃草菇可以提高身體的免疫能力，對抗外來細菌和疾病的入侵有良好作用。草菇中除了有蛋白質、脂肪、醇類、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C外，還有多達70多種氨基酸，另外還有一種可以抑制癌細胞生長的異性蛋白，因此，草菇是極好的抗癌食物。
5、木耳
木耳是抗癌的好手。裏面含有的蛋白質是牛奶的6倍，而鈣、磷、鐵、維生素等含量也不少。此外，木耳中還有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣類以及卵磷脂、麥角甾醇以及VC。經常吃木耳可以預防動脈粥樣硬化以及癌細胞的侵襲。
6、銀耳
銀耳又叫做白木耳，是與燕窩、人蔘等滋補品的功效等同，銀耳是窮人的燕窩。中醫認爲，經常吃銀耳可以起到補腎、滋陰、潤肺、補氣、健腦、止咳、潤腸、生津、止血等作用，尤其對於女性來說，銀耳是最好的滋陰補品。
7、袖珍菇
袖珍菇又叫做小平菇，富含蛋白質、糖分、脂肪、維生素和鐵、鈣等微量元素，同時氨基酸含量也十分豐富。人們長期使用袖珍菇可以有效降低高血壓和降低膽固醇含量，另外還能幫助女性起到補血的功效。
8、豬肚菇
豬肚菇口感脆嫩，味道甘淡，無論是炒還是燉，都風味十足。豬肚菇的營養價值也不少，如豐富的蛋白質、脂肪、維生素、糖分以及微量元素鐵、鈣等。
