吃蘋果要不要削皮

吃蘋果要不要削皮，蘋果是我們生活中很常見的一種水果，營養價值高，口感佳，是大家都喜愛的，而且吃蘋果對我們的身體也會帶來很多方面的好處，以下了解吃蘋果要不要削皮。

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從營養角度來說，吃蘋果不應該削皮。蘋果最好的營養部分是緊挨着蘋果皮的帶點青色的那薄薄的一層，削皮就把最有營養的東西去掉了。削皮後，蘋果的膳食纖維會損失一半多，維生素C會損失四分之一，維生素A會損失三分之一，具有預防心血管血管抗癌症抗衰老的多酚物質會損失一半，具有防癌作用的花青素、胡蘿蔔素等也會損失不少。

那麼不削皮蘋果皮上的殘留的農藥怎麼辦？看情況，如果蘋果上套了個紙袋或塑料袋，那些袋子就是果農爲了防止鳥吃果蠅吃而裹上去的，這些袋子基本可以隔絕農藥，因此，套了袋子的蘋果甚至你都不用洗就可以放心食用。沒有套袋子的蘋果你可以到超市買果蔬清潔劑清洗。如果家裏沒有預備蔬果清潔劑，你可以在盆裏倒點澱粉清洗水果。

有些人用臭氧解毒機處理果蔬，太醫認爲這並不是個好辦法，因爲會破壞維生素C、花青素、多酚物質等多種營養成分。

吃蘋果當然最好是用破壁機，這樣營養成分更容易吸收。用破壁機與不用破壁機對蘋果的營養吸收（當然包括其它水果）區別大了去了。用破壁機能吸收的一個蘋果的營養，相當於你用轉速低的粉碎機的二個蘋果的營養，相當於你用牙齒嚼的三、四個蘋果營養。

有些人認爲破壁機會破壞蘋果（包括其它水果）的膳食纖維，甚至包括一些營養學專家也這麼認爲。這個是錯誤的。我們所說的膳食纖維其實就是植物的細胞壁。

破壁機只是把它打碎，而絕對不可能把它消除。細胞壁的最小單位尺寸是納米級，破壁機只是把它打碎，讓裏面的植物細胞暴露以利於消化吸收，而細胞壁依然是存在的，只是以更細顆粒的形態存在。纖維素是酵母菌的食物，粉碎得細了更容易被酵母菌吞食。也就更容易繁殖那些益生菌。

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一、吃蘋果應該削皮嗎

關於這個問題，我只能說，看個人吧，可能有的人覺得說蘋果上打了蠟，所以吃蘋果的時候喜歡削皮；也可能有人不喜歡吃蘋果皮，所以在吃蘋果的時候，要把皮削掉；但是呢，也有的人覺得麻煩，洗一洗，就直接連蘋果皮一起吃掉了。

二、果皮的作用

可能很多人覺得果皮應該不重要，但其實蘋果皮中具有豐富的膳食纖維，能夠很好的幫助消化；很多人都不知道的是蘋果中近乎一半的維生素C都是與果皮相貼合的；還有蘋果皮的抗氧化作用也很好，相比於其他水果蔬菜都要高出許多；蘋果皮還可以抗疲勞以及增加體力，更重要的是可以有效的防止黑色素的形成，可以達到美容的效果；還有一點，蘋果皮也可以很好的'保護牙齒。

從這幾點來看的話，蘋果皮是要一起吃的。但具體還是看個人。

三、帶皮吃蘋果的方法

隨着科技的進步，大家應該都知道，現在的蘋果當中有很多是已經打了蠟的蘋果，所以在吃蘋果的時候最好是清洗乾淨，最好的清洗方法是用熱水清洗，那樣可以用熱水燙掉蘋果表皮所打的那層蠟，用熱水燙過之後，再用冷水清洗，這樣就沒問題了。

大家在蘋果皮上可能擔心農藥的問題，一般的水果如果打了農藥，那可能會有農藥的殘留，在吃之前，可以在水裏放些許的蘇打粉，之後把蘋果在水中浸泡151分鐘左右，再用清水洗淨就可以了。

本來吃蘋果削不削皮是一個沒有意義的問題，可是有很多人在討論，衛生組織又建議對根塊類的水果要徹底的削皮，因爲現在的食品加工過程中人工化學制劑以及殺蟲劑的增加，所以可能會超出普遍劑量，很大的可能會殘留在水果以及蔬菜的表皮上。

怎麼說呢，這種事情的說法有多種，因爲有人說“蘋果的精華都在皮上”。這麼一來，兩種不同的說法，讓人都懵了，到底哪種纔是正確的，都不得而知，那反正只要正確的食用，就沒有問題了。因爲大家的習慣都不同嘛，所以怎麼吃也是看個人。對於吃蘋果應該削皮的問題，看個人，你說是嗎。

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吃蘋果禁忌都有哪些

禁忌一、晚上不能吃蘋果

俗話說“早上金蘋果，中午銀蘋果，晚上爛蘋果”蘋果在早晨的時候食用最佳，晚上吃蘋果對身體沒什麼好處，而且會很難消化。

禁忌二、蘋果不宜與海鮮同食

蘋果中含有鞣酸，與海鮮同食不僅降低海味蛋白質的營養價值，還易發生腹痛、噁心、嘔吐等。同理，其他含鞣酸多的水果，如草莓、楊梅、柿子、石榴、檸檬、葡萄、酸柚等，都不宜與海鮮同食。

蘋果的營養很豐富，吃蘋果時要細嚼慢嚥，這樣不僅有利於消化，還能防病抗癌。

所以雖然說蘋果的營養價值是很豐富的，但是如果我們想要擁有一個健康的身體，那麼我們就要從飲食上注意了，這樣才能讓蘋果吃的健康的。

禁忌三、吃蘋果別啃蘋果核

很多人會認爲不把蘋果核都啃乾淨會很浪費，但是蘋果核中有少量的有害物質---氫氰酸。氫氰酸大量沉積在體內會導致頭暈，頭疼等狀況。但也不用過分擔心蘋果中的氫氰酸之存在與核中果肉中並沒有，雖然氫氰酸不會馬上導致不舒服的狀況，但是長期下來肯定會對健康不利。

但也不必過分擔心，蘋果中的氫氰酸主要存在於果核，果肉裏並沒有。需要提醒的是：吃蘋果時習慣啃到果核，雖不會馬上導致中毒，但長期這樣吃，的確對健康不利。

禁忌四、小心打蠟蘋果

許多蘋果在生長過程中，過量使用催長素、催紅素、膨大素，或者存放中過量使用防腐劑，甚至出售中也使用着色劑、打蠟、漂白染色等，藉此滿足消費者“以貌取果”的心理，這些有毒水果已經成爲嚴重威脅人們健康的公害。

“有毒蘋果”的危險：膨大素催個，催紅素增色，防腐劑保鮮。過量使用膨大素、催紅素、防腐劑會傷害肝臟。零售果販還會給蘋果打上工業石蠟，目的是保持水分，是果體鮮亮有賣相。

禁忌五、剛剛吃晚飯不能吃蘋果

吃晚飯1個小時後吃蘋果可以促進消化。可是剛剛吃完飯就吃蘋果不利於消化。

禁忌六、 潰瘍性結腸炎的病人不能吃

潰瘍性結腸炎的病人不宜生食蘋果，特別是急性發作期，由於腸壁潰瘍變薄，蘋果質地較硬，又加上含有1.2%粗纖維和0.5%有機酸的刺激，不利於腸壁潰瘍面的癒合，且可因機械性地作用腸壁易誘發腸穿孔、腸擴張、腸梗阻等併發症。