吃菱角對人體有什麼好處，菱角是植物的果實，一般在吃菱角的時候都是吃的果肉，它的肉嫩嫩，通常是收集的，既能增添人類飽腹感，又能爲人體增補營養。以下分享吃菱角對人體有什麼好處。
1、菱角益氣健脾
菱角是一種清涼健康的食物。 收穫後，人們可以直接食用新鮮食物，這可以在清熱解毒，預防中暑方面發揮重要作用。 蒸熟後，可以益氣，強脾，改善人性。 脾胃功能還可以緩解人體消化不良。
2、菱角預防癌症
菱角還含有一些天然的抗癌成分，尤其是其中含有的酒精。 浸泡在水中後，它被人類使用。 它具有明顯的抗癌作用，可以預防人體癌細胞，並能抑制癌細胞的再生。 吃菱角可以減少癌症的發病率。
3、菱角減肥瘦身
菱角含有大量的纖維素。 食用後，它可以增加身體保護，減少身體對其他食物的攝入。 膳食纖維還可以加速胃腸蠕動，促進身體新陳代謝，防止脂肪在體內積聚。 並且可以加速人體內多餘脂肪的燃燒，使它們轉化爲水分，儘快排出體外，並經常吃減肥。
4、菱角維持皮膚健康
在日常生活中，人們吃更多的菱角，可以保持皮膚健康，預防各種皮膚病。 通常，當人們患有黃瘡或皮炎，以及許多常見的皮膚病如兒童頭瘡時，他們也可以使用零九來規範治療。 如果需要，可將它們搗成泥狀，直接塗抹在有病變的皮膚上。 可以使病情迅速緩解。
5、菱角補充微量元素
菱角的營養價值特別高。 食用後，人們不僅可以吸收豐富的蛋白質和葡萄糖，還能補充體內各種有益微量元素，尤其是鈣，鋅等微量元素的含量。 當滿足人體正常的新陳代謝時，需要這些營養素，而人們吃更多的菱角也可以增強體質，預防各種疾病。
菱角的營養價值
菱角肉厚甘香，果蔬兼用，唐朝時期還被皇帝欽定爲貢品。菱角中含有豐富的澱粉、糖類、脂肪、蛋白質及多種維生素、礦物質，與栗子、蓮藕並稱爲“秋三寶”，無論是生食還是熟食，其營養價值都不低於其他堅果。
現代研究發現，每100g菱角含蛋白質4.5g、碳水化合物21.4g、維生素C13mg、胡蘿蔔素10ug、維生素A2ug、膳食纖維1.7g、煙酸1.5mg
核黃素0.06mg、硫胺素0.19mg、脂肪0.1g、鎂49mg、鈉5.8mg、鈣7mg、鐵0.6mg、鋅0.62mg、鉀437mg、磷93mg、錳0.38mg、銅0.18mg。除此之外，菱角中還含有黃酮、菱角多糖、菱角甾四烯、β——谷甾醇等有益健康的成分。
吃菱角的好處
1、增強免疫力
菱角中含有豐富的碳水化合、蛋白質、維生素B族、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀等營養素，其營養價值與澱粉類堅果相當，被視爲養生之果和秋季進補的藥膳佳品，經常食用可幫助我們補充營養，增加人體的抵抗力和免疫力。
2、健脾胃
《本草綱目》中記載菱角“能補脾胃，強股膝，健力益氣”。菱角的澱粉含量很高，煮熟後吃起來味道和板栗很相似，容易消化吸收，是很好的滋補品，具有調理脾胃的作用。
3、減肥健美
有醫書記載菱角“安中補五臟，不飢輕身。”所謂輕身，就是有減肥健美作用。因爲菱角的熱量低，並且含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質，可以促進腸胃蠕動，幫助消化，用其做主食，不僅可以果腹，還具有減肥和塑身的作用。
4、防癌抗癌
日本《醫學中央雜誌》早期的一篇報道中說菱角具有一定的抗癌作用。這是因爲菱角中含有一種名爲AH-13的抗癌物質，它對抑制癌細胞的變性及組織增生均有效果，並且能夠吞噬癌細胞，尤其對預防消化系統癌症有作用。
5、清熱解渴
菱角與蓮藕性味相似，生菱角性味甘涼，適量食用可清熱解暑，秋季生吃菱角還可防秋燥。但是煮熟後性味就改變了，是偏溫性的，有健脾益氣之功。
吃菱角的注意事項
1、脾胃虛弱者不宜生吃菱角
生菱角甘脆多汁，可當做水果食用，但屬於涼性的食物，寒性體質及脾虛泄瀉者不宜多吃，以免加重體內寒氣，導致身體不適。
2、生吃菱角需謹慎
菱角生長在水中，極易受到細菌、寄生蟲（如薑片蟲）的污染，生食容易被感染，可能引起腹痛、腹瀉、腹脹等消化道疾病。因此，菱角最好不要生吃。如若一定要品嚐鮮嫩的菱角，應將菱角放入沸水中徹底漂燙，以防止細菌、寄生蟲進入人體，損害健康。
1、菱角的功效與作用
1、補脾益氣
菱角生食有清暑解熱作用，熟食則有益氣健脾功效。
2、抗癌
菱角還能起到“醒脾、解酒、緩中”的用途。民間單方中還用它治療癌症。據近代研究資料表明，菱實的醇浸水液有抗癌作用。
3、減肥
菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒，主治瘡毒、贅疣，且可健體，是減肥的輔助食品。
4、緩解皮膚病
菱角食用、外用均可，以輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。
2、菱角的營養價值
菱角含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，如維生素B1、B2、C，胡蘿蔔素及鈣、磷、鐵等微量元素。古人認爲多吃菱角可以補五臟，除百病，且可輕身，所謂輕身，就是有減肥健美作用，因爲菱角不含使人發胖的脂肪。
3、菱角的選購
將菱角放置於水中，較熟成的`菱角會沉在水底，重者爲佳。浮在水面上的較嫩。
4、菱角的存儲
置於陰涼乾燥處保存。
5、菱角的食用方法
1、菱角的食用方法有很多，生食以皮脆肉嫩的嫩菱爲好，熟食以肉質潔白的老菱爲佳，食法上煮、燉、燒、煨等都可，像炒嫩菱、菱燉排骨、菱炒肉片、菱煨雞及菱燒豆腐等，均被認爲是風味獨特的好菜餚。
2、鮮果生吃過多易損傷脾胃，宜煮熟吃。
6、菱角飲食禁忌
禁忌人羣：脾胃虛寒、便溏腹瀉、腎陽不足者均不宜食用。
適宜人羣：一般人羣均可食用。
7、菱角食譜
菱角燒豆腐
依次把所有的菱角去殼，豆腐切成塊放入淡鹽水中浸泡，肉切片，蔥姜切末。鍋裏放水，水燒開後，將菱角放入煮10分鐘，直到菱角完全成熟。然後撈出迅速過涼水，這樣可以輕鬆去除粘在菱角表面的皮。再燒半鍋水，水開後將豆腐入鍋焯煮5分鐘，然後撈出瀝乾水。
鍋裏放勺油，油熱後將肉片放入鍋中翻炒，肉片變色後加入蔥薑末，加入少許生抽和醋，加入焯水的豆腐，加入少許蠔油和鹽翻炒。最後加入處理好的菱角，加幾滴香油翻炒均勻即可出鍋。
枸杞菱角糕
新鮮菱角剝殼，取出菱角肉，切碎。然後取大米粉調入一些清水，調成米糊，米糊再倒入一些熱水攪成米漿（一冷一熱來調開大米粉就做成了生熟漿，會比直接用冷水調口感出來要好)，將菱角碎放入米漿中，放入適量的白芝麻碎。
按自己口味喜好調入適量的糖（如果拿不準比例，可以少放些，糕做好後如果嫌淡，可以蘸糖來吃)，放入切碎的枸杞和少量橄欖油拌勻。盛器周圍塗抹一層薄油，鍋內水熱後放入蒸熟，拿出晾涼，切成自己喜歡的形狀即可。
茄汁菱角湯
菱角洗淨，對開成兩片，西紅柿去皮切碎。用少量油爆香蔥白，加入西紅柿碎翻炒，邊炒邊用鏟子切碎，炒成西紅柿醬。加入菱角片炒勻，加入適量開水，蓋上蓋子煮約10分鐘至菱角熟透，加鹽、生抽和胡椒粉調味即可。
菱角燒肉
菱角煮熟剝去外殼。五花肉一大塊，切塊，入開水焯燙一下至表面變白撈出。鍋裏放少量油，煸香大料和桂皮，倒入五花肉翻炒片刻，加入料酒、兩勺老抽、一小把冰糖，幾片姜，繼續翻炒，加入一鍋水，蓋上鍋蓋，中火燉40分鐘。。看湯汁剩得不多時加入菱角再燉10幾分鐘，開大火收濃湯汁。最後加些鹽，出鍋撒些蔥花增色。
8、菱角什麼時候吃好
菱角當做雜糧主食最好。
菱角中含有大量的澱粉和蛋白質，其營養價值和主糧大米差不多，適合作爲主糧食用，提供大量的能量和微量元素，而若是作爲零食食用，建議在三餐之間只用，適當補充能量，確保腦活力，不宜多吃，以免肥胖。
