煮羊肉放什麼調料好呢，羊肉味道鮮美，還有很高的營養價值，很多人都喜歡吃羊肉，在煮羊肉的過程中不是所有的調料都適合煮羊肉的，那麼煮羊肉放什麼調料好呢？一起來看看吧！
煮羊肉放什麼調料好呢1
1、當歸黃芪
煮羊肉的時候也可以放一些當歸、黃芪，它們不僅是中藥材，在生活中還可以作爲調味品，這樣燉出來的羊肉湯還含有一些藥用成分，有很好的滋補功效。很適合身體虛弱的人們食用。
2、紅棗
大家在做清燉羊肉的時候可以添加一些紅棗，燉出來的羊肉味道更加鮮美還會帶一點淡淡的甜味，紅棗中也富含一些營養成分能被人體吸收，所以加了紅棗的羊肉湯還會有一定的補血功效。
3、蔥薑蒜
蔥薑蒜是生活中必不可少的調味品，燉羊肉的時候這些調料也能把羊肉的羶味去掉，還能讓湯中帶有蔥薑蒜的香氣，這樣燉出來的羊肉十分軟嫩，湯汁鮮美。
4、白蘿蔔
把洗淨的白蘿蔔切成塊狀，和羊肉一起下鍋煮，煮開後燜一會再把羊肉取出來，然後根據自己的口味去做羊肉湯就可以啦，白蘿蔔有良好的調味作用，和羊肉一起煮可以去羶味，做出來的羊肉味道非常好。切蘿蔔塊時可以把蘿蔔戳幾個洞，這樣去羶味的效果會更好。
5、辣椒生薑
像口味比較重的朋友們，煮羊肉的時候可以加些幹辣椒和生薑，可以去腥味和羶味，這樣做出來的'羊肉湯有鮮又辣，吃起來十分美味。
吃羊肉的好處
1、羊肉性熱，吃羊肉可以驅寒，排汗排毒，祛除體內溼氣。
2、羊肉的肉質鮮嫩，容易消化，還可以調節我們消化道的功能，有暖胃養胃的功效。
3、羊肉適合夏天吃，能益氣補血，提高身體素質，補充身體所需的營養物質。
煮羊肉放什麼調料好呢2
燉羊肉放什麼調料最佳
1、陳醋：陳醋是傳統的調味品之一，羊肉湯中加入適量醋，可以起到軟化肉質、緩解羶味、促進消化、增進食慾等作用。
2、食鹽：食鹽可以增加羊肉湯的滋味，還可以促進消化液的分泌，增加食慾。
3、生薑：生薑味辛味濃，可以掩蓋羊肉的羶味，增強食慾。
4、胡椒粉：胡椒粉具有獨特的芳香氣味，口感辛辣，不僅可以增強羊肉湯的口感，去除羶味，還能增強驅寒暖胃的功效。
5、香料：如八角、胡椒粉、花椒、草果、香葉、良姜、陳皮等，這類香料氣味芳香濃厚，可以有助於去除羊肉湯的羶味。
燉羊肉不能少的四種調料
1、去腥的調料
因爲羊肉當中產生腥羶味的物質是三甲胺、氨基戊醛、四氫化吡咯等化合物，而料酒中的的酒精能讓這些物質溶解並隨着烹飪羊肉的過程與酒精一起揮發掉，同時料酒中還有花椒、大料、桂皮的香料和調味料，這些也都具有去腥羶作用，能讓羊肉中的異味減弱且能增香。
2、增味的調料
羊肉本身並無味道，必須放一些鹽來提味，還有一些食材的鮮味也是必不可少的，否則光吃羊肉十分的油膩，像是蘿蔔、山藥、板栗、西紅柿就十分合適。
3、提香的調料
如山楂、陳皮、桂皮等調料放入羊肉中，不僅可以讓羊肉燉的更爲軟爛可口，還能去腥增香，提升食慾，可用於脾胃虛寒，食少反胃的症狀，用料比例不宜多，大約3-5克即可。
4、補益的調料
羊肉是一味溫補食材，常吃具有補精血，益虛勞，溫中健脾，補腎養肝等功效，吃的時候爲了提升其食用價值，還會添加一些枸杞子、熟地、當歸、黨蔘等補益身體的藥材，但不可以放多，否則藥味過重，反而不好吃。
燉羊肉禁忌放什麼調料
1、甜味調料
羊肉屬於比較腥的肉類食材，如果放一些甜味調料，不僅會加重腥味，使人吃後容易反胃噁心，而且甜味調料糖分過重，羊肉又比較滋補，同吃會加重脾胃的滋膩性，容易導致上火的症狀。
2、高鞣酸、草酸食物
羊肉不能和高鞣酸、草酸的食物一起吃，比如說菠菜、蘆筍、柿子、山楂等。
因爲羊肉中的蛋白質含量較高，和這類高鞣酸、高草酸的食物一起吃，可能會生成草酸鹽沉澱，不僅影響蛋白質的吸收，還不利於腸胃的健康。
燉羊肉放什麼好
燉羊油時可以放料酒、胡椒粉、鹽、白糖、花椒、生薑等調料，由於燉羊肉的種類不同，調料也有些許區別，但無論做什麼樣的羊肉，姜、花椒、八角、桂皮和橘皮是必須具備的，因爲羊肉本身有一股濃濃的腥羶味，用它們就能有效的去除腥羶味，除了這些，還可以放料酒、小茴香和白芷來去腥味。
做清湯羊肉的時候可以放蔥段和紅棗，因爲清湯羊肉的味道是甜中有鮮，而紅棗經過長時間的燉煮，會讓羊湯中帶有淡淡的甜味，而蔥段則會讓羊肉湯更加的鮮美。如果是做高湯羊肉，可以放一些幹辣椒、雞精和胡椒粉，因爲高湯羊肉的味道是鹹鮮，加入辣椒能讓羊湯中帶有淡淡的辣味，爲雞精和胡椒粉則會使羊湯更加的鮮美。
燉羊肉時，千萬不要放八角，因爲八角有甜味且容易上色，會使燉出來的羊肉顏色渾濁，味道也有些混雜，喝起來就沒有了羊湯的鮮美。
燉羊肉怎麼燉好吃又爛
材料：羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、幹桔皮、山楂、鹽。
做法
1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水，有助於去腥。
2、用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊。
3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。
4、中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒。
5、接着放入花椒、蔥姜、幹桔皮和山楂。
6、蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1、5小時後。
7、把桔皮和山楂撈出，接着撒入適量的食鹽。
8、轉中火繼續燉15-20分鐘後關火就可以吃了。
