佛手瓜發芽了還能吃嗎？佛手瓜是生活中比較常見的一種掛果類食物，這種食物對人體的作用和功效是有很多的，所以人們都喜歡用來做菜吃，下面小編分享佛手瓜發芽了還能吃嗎？
佛手瓜發芽了還能吃嗎1
可以吃。佛手瓜既可做菜，又能當水果生吃。佛手瓜全身是寶，除佛手瓜本身外，根部和瓜苗都可以食用，特別是果苗就是海口市民所熟知的龍鬚菜。佛手瓜長牙了是可以吃的，把牙的部分扔掉，還是可以吃的，佛手瓜口感像黃瓜，食用方法有很多，煮粥，做湯，炒菜，等等都是一般家庭容易烹飪的菜餚。
佛手瓜的做法
蒜蓉佛手瓜。
佛手瓜洗淨後切成片備用。再把拍碎搗成蒜蓉備用。熱油鍋，等油熱了以後放入蒜蓉熗鍋，然後放入佛手瓜翻炒均勻，等佛手瓜快熟了以後放入食鹽和雞精調味即可食用。
生吃佛手瓜。
吃佛手瓜最簡單的方法就是當做水果來吃，洗乾淨後可以直接進食，清脆爽口，並且能更全面的吸收佛手瓜的營養。
涼拌佛手瓜。
分別把佛手瓜，紅椒和青椒洗淨後切成細絲然後放到熱水裏面燙一下然後撈出瀝水，然後放入白糖，醬油雞精調味，然後放入香油攪拌均勻就可以食用了。
蝦皮炒佛手瓜。
把佛手瓜洗淨切成絲備用，再把蒜搗碎成蒜蓉備用。把油燒熱，放入蒜蓉熗鍋，然後再放入蝦皮翻炒，然後放入佛手瓜繼續翻炒等佛手瓜炒熟以後加入食鹽調味，放入雞精即可出鍋。
佛手瓜排骨湯。
將佛手瓜洗淨後切成均勻的塊狀待用，將準備好的排骨洗淨後加入熱水中進行焯水然後撈出瀝乾待用。重新起鍋將水燒開後分別加入排骨和薏米，加入相關的調味料進行熬煮大火燒開後加入佛手瓜轉至小火熬煮2小時後便可撈出食用。
佛手瓜發芽了還能吃嗎2
佛手瓜的功效與作用
佛手瓜的功效
1、佛手瓜舒肝理氣，和胃止痛。用於肝胃氣滯，胸脅脹痛，胃脘痞滿，食少嘔吐。
2、據史料記載，佛手的根可治男人下消、四肢痠軟；花、果可泡茶，有消氣作用；果可治胃病、氣管炎、嘔吐、噎嗝、高血壓、哮喘等病症。
3、據《歸經》等載，佛手並具治鼓脹發腫病，婦女白帶病及醒酒作用，是配製佛手中成藥的主要原料。
佛手瓜的作用
1、佛手瓜蛋白質和鈣的含量是黃瓜的~倍，維生素和礦物質含量也顯着高於其他瓜類，並且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能。
2、具有理氣和中，疏肝止咳的作用，適宜於消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。
3、對男女因營養引起的不育症，尤其對男同志性功能衰退有較好的療效。
佛手瓜的吃法
佛手瓜可生吃，像黃瓜般清甜爽脆，可涼拌、清炒。
做湯也非常拿手，滾、煲皆可，像滾魚頭湯、肉片湯，煲雞湯、排骨湯等，清潤美味，老少咸宜。
佛手瓜的食用效果
1、增強人體抵抗力
佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。
2、降血壓
經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能。
3、提高智力
據醫學研究報道，鋅對兒童智力發能影響較大，缺鋅兒童智力低下，常食含鋅較多的佛多瓜，可以提高智力。
4、緩解不孕不育
佛手瓜對男女因營養原因引起的不育症，尤其對男士性功能衰退有益。
佛手瓜的食用禁忌
由於佛手瓜屬於溫性食物，所以凡屬陰虛體熱和體質虛弱的人應少食。
佛手瓜的選購
挑選表面光滑、茸毛軟，這樣的瓜比較嫩。如果瓜皮上留有少量的刺已發硬，佛手處有種子突出表面，則表示瓜已老熟。
若瓜皮上留有少量的刺已發硬，佛手處已有種子突出表面，表示老熟，這些的佛手瓜因儘量不選。在挑選的時候要熬注意選擇新鮮的，表皮光滑而且絨毛比較軟的是比較新鮮的。
佛手瓜有什麼功效作用
1、強身健體
人體蛋白質的含有量只有15~20%，雖說在人體成分中佔有並不是最多，但是它們卻是人體中最重要的成分，因爲人的任何組織都含有大量的蛋白質，人體的生命活動只不過是蛋白質的一種活動體現，它們是生命之源。
佛手瓜中含有較多的蛋白質，當做水果食用時可以爲機體補充一定量的蛋白，能促進體內蛋白質的合成和增強細胞的活力，有強身健體的作用，增強機體的抗病能力。
2、美容養顏
人的生存和活動都需要有機物提供能量，但是同時有機物在人體內分解也會產生大量的自由基，很多醫學研究表明，自由基是人體的萬病之源，並且自由基也是人體老化的主要罪魁禍首。
佛手瓜中含有大量的維生素C，維生素C具有極強的抗氧化能力，能及時的`發現機體內部的自由基並且有效的清除自由基，佛手瓜含有大量的水分，使維生素C充分的溶解，有助有維生素C的吸收，因此，長期食用佛手瓜有很好的美容養顏防衰老的功效。
3、護眼明目
眼睛是心靈之窗，是一個人認識外界的主要途徑，眼睛對外界的感知主要是依靠視網膜的成像功能，視網膜的成像主要由視紫紅質和視紫藍質兩種感光色素對外界顏色的感光成像。
佛手瓜中含有大量的維生素A，維生素A是視網膜上視紫紅質的主要合成原料，經常食用佛手瓜能促進視網膜上的視紫紅質的合成，增強視力，尤其是眼睛的暗適應能力，有護眼和明目的功效。
4、維持體液平衡
生物學家將人體的皮膚作爲分界線，將環境分爲人體內環境和人體外環境，內環境主要指的是人體內部細胞的生存環境，有水分和各種營養物質構成，是細胞的生存環境，其中陰陽離子是細胞內外交換物質的主要途徑。
佛手瓜中含有大量的鉀離子，100g中含有高達190mg的鉀離子，而且鈉離子的含量較低（僅10mg），是一種理想的補鉀水果，長期食用能有效的調劑機體內環境的電解質的平衡，並且還有維持心肌功能的作用。
5、治療營養性不孕不育
營養性不孕不育是指機體由於營養不良引起生殖細胞發生了病變，造成生殖細胞的缺陷，比如卵子的畸形和精子的活力和數量不夠等造成男女不孕不育的現象。
佛手瓜中含有一定量的維生素E，維生素E又稱爲生育酚，由名字便能知道其對生育是有很大作用的，維生素E能促進女性雌激素的分泌，對女性卵子的正常發育有很重要的作用。
並且，維生素E對男性精子的數量和活力都有促進作用，對男性的營養性不育不育也有很強的調理作用。因此，長期食用佛手瓜對營養性的不孕不育有很好的治療和預防作用。
6、補鈣
佛手瓜中鈣和磷的含量都很高，鈣佔500mg，磷佔350mg，對於老年人和缺鈣的人，佛手瓜是很好的水果類鈣源，經常食用佛手瓜就能爲機體補充充足的鈣質，對老年人的固執疏鬆和小孩補鈣都有很好變得作用。
7、食用方法
（1)生吃
佛手瓜及屬於蔬菜也屬於水果，是可以當做水果直接生吃的，味道微甜，多汁爽口，還帶有淡淡的瓜香，是一種很好的飯後水果。
（2)佛手三絲
食材：佛手瓜，泡椒，荷蘭豆，食鹽，雞精，麻油。
做法：
1、佛手瓜用清水洗乾淨，用涼開水再衝洗，切成均勻的細絲。
2、泡辣椒去籽切絲。荷蘭豆切細絲。
3、佛手絲、荷蘭絲、泡椒絲入開水中焯水，用涼開水過涼，瀝乾水份。放入精鹽、味精、雞精拌勻，淋上麻油，過三十分鐘後裝盆食用。
特點：浙江名菜，脆嫩爽口，色澤鮮豔，是佐酒小菜佳品。
佛手瓜的注意事項
1、佛手瓜屬於溫性瓜果，因此，如果孕婦屬於熱性體質，便不適合多吃佛手瓜，以免引起上火等不適症。
2、佛手瓜營養成分複雜，因此，最好不要與海產品一起吃，以免影響營養成分的吸收，造成營養流失，
3、佛手瓜水分含量較高，有利尿作用，因此，腹瀉的人不適合食用，以免加重症狀。
