小米煎餅的做法燙還是不燙，隨着時代的發展越來越多具有當地的特色的美食不斷的涌現，這些美食可謂是色香味俱全，講究菜餚美感的傳統，吸引着很多的美食愛好者。以下分享小米煎餅的做法燙還是不燙？
小米煎餅的做法燙還是不燙1
小米煎餅的做法步驟
1、熬好的小米粥加適量的麪粉加酵母和成糊糊，發酵好後用勺子舀進加熱好的電餅鐺裏，攤均勻，會有些燙，小心操作。
2、用耙子攤均勻。
3、待四周翹邊，揭起。放在蓋頂上晾着。
4、依次做下去。
5、疊起。
6、煎餅的反面。
7、成品。
8、剛烙好的煎餅又香又脆。
小米煎餅的做法燙還是不燙2
小米麪煎餅的做法
食材備好
食材全部放入大點的盆子里加水攪成糊糊
攪成舀出自然溜成直線的稀麪糊餳發10分鐘左右
不粘鍋燒熱刷一層油
舀一勺麪糊倒入成圓形，中火加熱，表面起蜂窩眼即可翻面
兩面煎至金黃，取出做下一張
做好的
小米煎餅的做法燙還是不燙3
小米煎餅麪糊怎麼調
材料：平鍋、白麪粉５０克，綠豆粉２０克、雞蛋１個，蔥，韭菜適量。鹽，五香粉，回香粉，胡椒粉適量。
１、取麪粉５０克，綠豆粉２０克放一大的碗裏，把兩種麪粉拌勻，再備鹽，五香粉，回香粉，胡椒粉各一勺。
２、 將蔥切成碎末，韭菜也切成碎末，雞蛋１個備用。
３、把雞蛋打入麪粉碗內，再加適量水，用筷子按一個方向攪拌成糊狀。加水的量，應該以用筷子挑起麪糊不往下流爲好。
４、加蔥末，韭菜末繼續按一個方向攪拌均勻。
５、加鹽，五香粉，回香粉，胡椒粉適量攪拌均勻，這樣煎餅麪糊就調製好了。
煎餅麪糊怎麼調纔有韌勁不黏
調煎餅麪糊的時候，要邊倒水邊攪拌纔可以，還有要注意水的比例。攪拌好的麪糊應該呈現出綿綿不斷的狀態，這樣的.麪糊烙出來的煎餅纔會有韌勁而不黏。
調煎餅麪糊需要注意什麼
首先，調煎餅麪糊的時候一定要邊攪拌邊加入清水，然後就要注意水的比例，和出來的麪糊不能太稀;接着就可以一直攪拌麪糊，直到麪糊變得均勻爲止。
不會出現小顆粒的狀態就是麪糊已經完全攪拌均勻。用勺子舀起一勺麪糊往下倒，如果麪糊呈綿綿不斷的狀態，這樣的麪糊就可以了;但如果是水滴狀，則說明麪糊太稠了，需要加水。
調製煎餅麪糊的水最好用冷水，在加水的時候，儘量緩慢而勻速地往裏面倒入冷水。因爲熱水和溫水會將麪粉燙熟，這樣麪粉就比較不容易攪拌開來。
在選擇麪粉的時候，最好選擇高筋麪粉;或者可以在麪糊中加入鹽和雞蛋，都可以讓煎出來的餅更加有韌勁。在攪動麪糊的時候，一定要全程按着一個方向攪動，不能隨意換方向。
如果調製的煎餅麪糊稀了，那麼在煎餅的時候很容易爛，就不能成型;如果麪糊比較稠，煎餅就會攤不薄，還會很難看。
