攤白麪煎餅怎樣做不爛，煎餅無疑是很多朋友都喜歡吃的一種美食，好的食物也是需要精心烹飪出來的，但是煎餅一不小心就會煎糊，下面爲大家分享攤白麪煎餅怎樣做不爛。
攤白麪煎餅怎樣做不爛1
食材
雞蛋 2個
白麪 5兩
溫水 6生
紗布塊 一塊
食鹽 適量
花椒粉 適量
食用油 少量
方法/步驟
把雞蛋直接打到白麪裏，加適量食鹽，加一點花淑粉，再加溫水攪拌成麪糊即可。 注意麪糊不要太稀或太濃，太稀則攤不住，太濃則不美觀，要注意掌握好火候。麪糊要攪拌均勻，沒有面疙瘩。這一步要做好，否則煎餅無法成形，也不會做到又薄又不爛。
把煎餅檔的底鍋和蓋子拿開，清洗乾淨，分別放在火上預熱5分鐘。
用紗布塊沾少量食用油擦拭底鍋一遍。
用圓勺盛滿面糊倒在底鍋上，動作要緩慢，傾倒要均勻，一定要耐心哦，不然煎餅會爛的，然後把蓋子蓋上。大約等3分鐘左右，拿開蓋子。這時煎餅基本已熟，用小鏟子沿煎餅邊緣輕輕鏟一圈，這樣做是爲了好拿煎餅，然後用小鏟子鏟一處，放下鏟子，用手抓住，快速掀起煎餅並放到圓盤上。
這樣，煎餅就做好了。如果想多攤煎餅，只要按以上步驟重複繼續就可以了。吃的.時候可趁熱依個人口味把佐料放在煎餅上，然後把煎餅捲起來吃就可以了。佐料可以是甜醬、烤肉、蔬菜等等。
攤白麪煎餅怎樣做不爛2
食材
麪粉 適量
玉米麪 適量
方法/步驟
首先我們把麪粉放在一個碗中。
加入少量的玉米麪，目的就是讓煎餅口感更好。
接着用清水調和成麪糊，注意不要弄的太稀。
然後把電餅鐺加熱，倒入適量的麪糊，如圖所示。
用刮板把麪糊刮平，均勻的攤開。
一分鐘左右，麪糊就成型了，周圍邊上有點翹起來就可以了。
接下來就把煎餅揭起來吃就行了。
攤白麪煎餅怎樣做不爛3
食材
小米麪 50g
綠豆麪 50g
白麪 50g
雞蛋 2個
黑胡椒粉 適量
鹽 適量
蒜蓉辣醬 適量
甜麪醬 適量
香菜 一把
蔥花 適量
方法/步驟
小米麪、綠豆麪、白麪按照1:1:1的比例，如果白麪多，攤出的餅發粘，而小米麪放多了餅容易碎。
加適量的水調成糊狀。注意水要邊調邊加，太稀了餅不成形，太稠了餅推不開。
鍋裏抹油（豬肉植物油都好）燒熱，轉小火，倒入一勺麪糊，迅速推開。這個過程中漏一點也沒關係，稍後可以用雞蛋堵上！
放蔥花、香菜到餅上。
把整個雞蛋打在煎餅餅上，並用鏟子輕輕推均勻，撒適量的鹽！
待雞蛋稍微幹一點，迅速把餅翻面，抹醬，捲起來就可以出鍋了，當然如果想更正宗點，可以買根油條放進去喔！
