佛手的營養價值有什麼以及怎麼吃才正確，不少南方人特別喜歡佛手這道菜，這道菜的口感十分爽口清甜，同時營養價值也不可忽視，佛手的營養價值有什麼以及怎麼吃才正確。一起來了解下吧！
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佛手的功效與作用
瞭解的朋友就知道，這是一種植物的果實，佛手含有大量的碳水化合物，粗纖維等，佛手除了藥用之外還可以在平時沏茶，具有理氣化痰、舒肝和解酒的功效，佛手也可以提煉成精油，是美容養顏的佳品。除了這些以外，佛手的全身上下都是很有用的，很多人都只是吃佛手的果實，其實不管是佛手的葉子還是花都是很不錯的，功效跟果實想比也不差什麼。要是我們女性出現了白帶異常的情況的話，可以試着吃一些佛手，治療效果是很好的。
佛手怎麼吃
佛手這道食材的地域性比較強，所以說像很多北方朋友在遇到佛手的時候，就不知道應該怎麼下手了。其實佛手的人做法有很多種，我們大家一般都是將佛手用來泡茶，這樣下來的效果也是可以的。如果說我們大家在平時喝醉的話，就可以跑一些佛手來解酒。
另外佛手也可以用於煮粥，可以作爲早晚餐的或者點心食用，具有健脾養胃、理氣止痛等作用，主要適用人羣是一些消化不良、食慾不振的人羣。
“佛手的功效有什麼”的答案大家知道了嗎，如果說我們大家想要一個健康的飲食生活的話，不妨試着吃一些佛手。因爲這道菜口味比較適合南方人，所以說北方的朋友在剛開始的時候可能不是很習慣，只要多吃兩次就可以了，畢竟這道菜的營養價值這麼高，喜愛養生的`朋友是不能放棄的。
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佛手有什麼營養價值
1、增強人體抗病能力
佛手中含有多種人體必需的營養成分，特別是香豆素和多糖以及有機酸，還有黃酮類化合物以及橙皮苷等營養成分的含量比較高，這些物質可以清除人體內淤積的毒素，而且能促進人體組織細胞再生，並增強人體免疫功能，對提高人體自身的抗病能力有很大的好處。
2、保護心血管補益肝臟
佛手對人類的心血管有十分明顯保護作用，它含有的不飽和脂肪酸和揮發油以及有機酸等營養成分，都能直接作用於人類的心血管，能促進血液循環，提高血管彈性和韌性，而且能促進心肌舒縮，人們食用佛手，既能預防心血管病變，又能提高心臟功能，除此以外，佛手對人類的肝臟還有明顯補益作用，它能防止肝功能減退也能預防肝臟病變發生。
佛手適合怎麼食用
1、佛手泡酒
佛手泡酒是她最常見的食用方法之一，在需要的時候可以準備50克佛手和一千克高度白酒，把準備好的佛手用清水洗淨以後控幹水分，然後再把它切成片狀，你把那兩隻1到2天，然後放到乾淨的玻璃瓶中，加入白酒密封浸泡，每隔三天攪拌一次，20天以後，裏面的佛手酒就能泡好，泡好以後取出可直接飲用，這樣的藥酒，具有疏肝理氣和健脾益胃的重要作用。
2、佛手炒魷魚
新鮮的佛手，還可以和魷魚搭配在一起炒着吃，在炒制的時候，需要把佛手洗淨以後切成片狀，由於要提前處理乾淨，切成段，並加入適量料酒和澱粉以及生抽醃製半小時。在炒鍋中放油以後加熱，放入蔥姜炒香，然後把魷魚入鍋，炒到魷魚打卷兒以後，再加入切好的佛手快速翻炒勻出鍋前加食用鹽和雞精調味即可。
佛手可以生吃嗎
佛手可以生吃。佛手既是水果，也是藥材。成熟後有強烈的鮮果芳香，它和柑橘一樣是可以生吃的。可以將佛手削皮，直接食用，味道十分甘甜，咬起來也十分爽脆。生吃佛手有助於保護皮膚、提升食慾、安撫情緒。
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1佛手的藥理作用
1、平喘、祛痰作用：本品所含的檸檬內酯對組胺所致豚鼠離體氣管收縮，有對抗作用；在蛋清致敏的豚鼠離體迴腸和離體氣管試驗表明有一定抗過敏活性。麻醉貓肺溢流試驗靜脈注射檸檬內酯5—10mg/kg有一定的抗組胺作用。
2、對胃、腸道平滑肌的作用：本品醇提物對大鼠、兔離體腸管有明顯抑制作用，靜脈注射給藥對麻醉貓、兔在體腸管亦有同樣抑制作用。對乙酰膽鹼引起的兔十二指腸痙攣有顯着解痙作用，而對氯化鋇引起的則不能完全對抗。醇提物2.25g/kg靜脈注射，能迅速緩解氨甲酰膽鹼所致的麻醉貓胃、腸和膽囊的張力增加。
3、對中樞的抑制作用：小鼠1p佛手醇提物20g/kg，自發活動明顯減少並可維持2h。同劑量還可顯着延長小鼠戊巴比妥鈉睡眠時間，並能延長小鼠士的/寧驚厥的致死時間和戊四氮或咖啡因引起的驚厥發生時間與致死時間，且能降低其死亡率。
4、對心血管系統的作用：佛手醇提物能顯着增加豚鼠離體心臟的冠脈流量和提高小鼠的耐缺氧能力；對大鼠因垂體後葉素引起的心肌缺血有保護作用，並使豚鼠因結紮冠狀動脈引起的心電圖變化有所改善，對氯仿一腎上腺素引起的心律失常也有預防作用。
5、抗炎、抗病毒作用：本品所含橙皮甙對豚鼠因缺乏維生素C而致的眼睛球結膜血管內血細胞凝聚及毛細血管抵抗力降低有改善作用；它與栓塞（Thrombogenic）飼料或與致粥樣硬化飼料共同餵養大鼠，均可延長大鼠存活時間。能刺激缺乏維生素C豚鼠的生長速度。在加入小泡性口炎病毒前，將小鼠纖維細胞成於200？g/mL的橙皮甙中預先孵化，叮保護細胞不受病毒侵害約24h。
用橙皮甙預先處理Hela細胞，能頂防流感病毒的感染。橙皮甙的抗病毒活性能被透明質酸酶所消除。本品所含的地奧明具有維生素P樣作用，能降低兔毛細血管滲透性作用，有維生素C2樣作用。能增強豚鼠毛細血管的抵抗力和減少腎上腺維生素C的排出。地奧明還有抗炎作用，對角叉菜膠引起的大鼠足跖水腫有消腫作用，腹腔注射的ED50爲100mg/kg。
6、其他作用：本品所含的香柑內酯對皮膚有光學活性，作用僅次於8—甲氧基補骨脂素。有殺軟體動物作用，主要用於殺滅釘螺。有一定對抗肝素的抗凝血和止血作用。對兔有一過性降血壓作用。還有抗微生物活性。橙皮甙有預防凍傷和抑制大鼠眼晶狀體的醛還原酶作用。
2佛手的功效與作用介紹
1、佛手的根可治男人下消、四肢痠軟；花、果可泡茶，有消氣作用。
2、果可治胃病、嘔吐、、高血壓、氣管炎、哮喘等病症。
3、佛手的果實還能提煉佛手柑精油，是良好的美容護膚品。
4、佛手筍尖、佛手燉豬腸等；有理氣化痰、舒肝和胃、解酒之功效。
佛手的藥用價值
有疏肝理氣，和胄止痛，燥溼化痰的功效。用於肝胃氣滯，胸脅脹痛，胃脘痞滿，食少嘔吐，咳嗽痰多。
1、佛手10g，大米50g，冰糖適量。將佛手洗淨，水煎取汁，加大米、冰糖一起煮粥即可。具有健脾養胃、理氣止痛的作用。適用於年老胃弱、胸悶氣滯、消化不良、食慾不振、噯氣嘔吐等。
2、鮮佛手10g，加生薑6g，水煎去渣，加白砂糖溫服，每日1次，治療痰溼咳嗽。
3、佛手15g，藿香9g，姜皮3g，水煎服用，治療哮喘。
4、佛手10g，青皮9g，川楝子6g，水煎服，早晚各一次。用於肝氣鬱結、胃腹疼痛等。
5、佛手20g與豬小腸適量共燉，食肉飲湯，用治白帶過多。
6、佛手30g洗淨，清水潤透，切片或丁，放瓶中，加低度優質白酒500ml，密閉，泡10日後飲用，每次15mL，可治慢性胃炎、胃腹寒痛。
7、佛手30g，丹蔘15g，麻黃0.5g，杏仁15g，五味子3g，細辛3g，六神曲15g，炙甘草3g。先用武火將藥燒開，再文火煎10分鐘，每次量約200ml。趁溫服用。每日1服，日煎2次。具有理氣寬胸、化痰平咳功效，適應於急慢性支氣管炎、哮喘等。
8、佛手片適量，用開水沖泡，代茶飲，有舒肝理脾、和胃定痛功效。適應於慢性胃炎、肝腫大、慢性腸炎消化功能低下等。
9、脅肋疼痛，心煩易怒，消化不良等：用佛手120g，五加皮30g，木瓜、青皮各12g，梔子、陳皮各15g砂仁、良姜、肉桂各9g，木香、丁香各6g，當歸18g，白酒20斤，冰糖5斤。上藥爲粗末，裝入絹袋內，入酒浸文火煮之，濾清入冰糖即成。每服約30g，1日3次。孕婦忌服。
10、肝胃疼痛（包括慢性胃炎，胃神經痛等）：鮮佛手12～15g（乾的6g），開水沖泡，代茶飲。或佛手、玄胡索各6g，水煎服。
3佛手怎麼吃法
1：生吃。佛手鮮果成熟後呈黃色，可以直接食用，吃法是削去表皮，吃裏面的白肉，味道清爽甘甜
2：佛手燉冰糖。取新鮮佛手果切絲或切粒，與冰糖、水同時放入鍋中燉8—12個小時。燉好的佛手晶瑩透亮，糖水如膠似蜜，具有清熱解毒、清心潤肺、美容養顏之功效，也是吸菸與熬夜一族必備佳品。
食用方法：用熱水、冰水衝飲均可。
貯藏方法：密封冰箱冷藏可放半年。
3：蜂蜜泡佛手。選取新鮮佛手果（青色，黃色皆可）切成2—3mm厚的薄片，然後放在大陽下充份曬乾將佛手乾片剪成適量大小，塞進玻璃瓶內，然後倒進純正蜂蜜，瓶滿後密封保存，常溫存放即可，半年到一年後，佛手片晶瑩透亮，味道極佳。
食用方法：可用筷子取出即食，也可連蜂蜜一起衝熱水食用。
貯藏方法：常溫密封保存即可，可存放多年，時間越久，味道與功效越佳。
4孕婦能吃佛手嗎
孕婦是可以吃佛手的。佛手是一種常用中藥，其全身是寶，根、莖、葉、花、果均可入藥，性味辛、苦、甘、溫，無毒，入肝、脾、胃三經，有理氣化痰，止嘔消脹，舒肝健脾，和胃等多種藥用功能；對氣管炎、哮喘病有明顯的緩解作用；對消化不良、胸腹脹悶療效顯著。孕婦吃了佛手有利於增強體質、美容養顏，對胎兒的成長有一定的促進作用。但是不能生吃或者過量食用佛手，而且以皮黃肉白、香氣濃郁的佛手爲佳。
孕婦吃了佛手有什麼好處
佛手果實色澤金黃，香氣濃郁，果味辛、微苦、性溫，由於佛手富含水分、碳水化合物、粗纖維、灰分、檸檬油素、三羥基二甲氧基黃酮、維生素以及人體所需的多種氨基酸等各種營養成分，孕婦吃了佛手，有利於擴張冠狀血管、增加冠脈流量、降低血壓、減弱心肌收縮力、減慢心率、保護心肌缺血等，對腸管平滑肌也有明顯抑制作用，日常少量食用可祛痰潤喉。這樣孕婦就可以增強體質，減少藥物對胎兒的影響，有利於胎兒的發育。尤其在孕婦妊娠期，食用佛手可以止嘔消脹、舒肝健脾、和胃，是日常保健的佳品。
