鵪鶉蛋的功效及適用人羣，鵪鶉蛋是大家都吃過的一種食材，也知道它是一種營養價值高，滋補功效出色的蛋類食材，它能維持人體健康也能延緩人體衰老，現在分享鵪鶉蛋的功效及適用人羣。
鵪鶉蛋的功效及適用人羣1
鵪鶉蛋營養價值
1、鵪鶉蛋含有豐厚的蛋白質，脂肪質，還富有卵磷脂、腦素、荷爾蒙，一般病人和消化不良的人都能吸收。
2、鵪鶉蛋的蛋白質、維生素B、B2、鹽和鐵、核黃素和泥克酸的含量都比雞蛋要高，而膽固醇含量卻比雞蛋低。
3、鵪鶉蛋對於肺病，肝炎，腦膜炎，胃病，糖尿病，哮喘，心臟病，神經衰弱，高血壓，低血壓，動脈硬化，小兒疳積等病症均有較好的輔助療效。
4、對營養不良，發育不全，身體虛弱，孕婦產前、產婦產後出現的貧血等都有很高的滋補作用。
鵪鶉蛋的作用與功效
1健腦補腦。
鵪鶉蛋的蛋白質、脂肪含量雖然與雞蛋相當，但它所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3-4倍，這兩種物質是高級神經活動不可缺少的營養。對從事腦力勞動有益的腦磷脂，激素，比雞蛋高5-6倍的卵磷脂及成份較高的賴氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人體所不可缺乏的物質。可以說是腦力勞動者的最佳補養品，尤其是學生。
2保護視力。
鵪鶉蛋的核黃素含量也是雞蛋的2.5倍，對整天對着電腦的辦公一族的視力，也有很好的保護作用。
3增強記憶。
由於鵪鶉蛋中的營養分子較小，所以比雞蛋更容易吸收利用。之所以說鵪鶉蛋勝似補腦丸，還因爲鵪鶉蛋中維生素D的含量較高，這是其他禽類的蛋所不能比擬的。英國曼徹斯特大學的研究人員對歐洲8個城市3000餘名男士測試研究發現，維生素D水平高的人，在大腦記憶力和信息處理的測試中表現較好。
4低膽固醇。
很多人因爲膽固醇問題將蛋黃丟棄，其實，蛋黃中不僅含較多的膽固醇，還含有豐富的卵磷脂，後者能將膽固醇和脂肪乳化爲能透過血管壁而且直接供組織利用的極細顆粒，因而食用蛋黃後一般不會增加血中膽固醇的濃度。
根據分析，鶉蛋所含的蛋白質比雞蛋高30%，比鐵高46.1%，比維生素B高188.3%，而膽固醇含量卻比雞蛋低。研究數據顯示，每百克鵪鶉蛋的膽固醇含量是515毫克，雞蛋則爲585毫克。
鵪鶉蛋的適用人羣
一般人均可食用。
1、腦血管病人不宜多食。
2、心血管疾病者少量食用。
鵪鶉蛋的功效及適用人羣2
鵪鶉蛋殼的作用
1：鵪鶉蛋殼能消炎止痛
消炎止痛是鵪鶉蛋殼的重要作用之一，把它們曬乾以後研成細末，直接外用，能治療外傷，可以預防傷口感染，也能消炎止痛，另外把鵪鶉蛋殼裏面的一層薄膜取下來，還能治療人類的燙傷，能快速止痛。
2：鵪鶉蛋殼能治療軟骨病
鵪鶉蛋殼中最重要的成分就是碳酸鈣同時它還含有一些碳酸鈉和磷酸氫等物質，把它們研成細末以後直接內服，能促進小兒骨骼發育，也能讓軟骨病症狀很快緩解。
3：鵪鶉蛋殼能治腸胃病
鵪鶉蛋殼對人類的腸胃病也有很不錯的.治療作用，平時可以把鵪鶉蛋殼殼研成粉末狀，直接發用開水送服，能有效緩解腹瀉，把它飯前或者飯後服用，還能治部人類的胃痛。同時研碎的鵪鶉蛋殼對人類的胃潰瘍和十二脂腸潰瘍還能胃酸過多等不良症狀也有很好的調理功效。
4：鵪鶉蛋殼能治頭暈
鵪鶉蛋殼對女性高發的頭暈症狀也有明顯的治療作用，治療時可以把鵪鶉蛋殼研成細末，把它與甘草粉放在一起調勻，再加入適量黃酒 ，直接用溫開水沖服就可以。
鵪鶉蛋是一種營養價值極高的蛋類食材，它不但含有蛋白質，還含有豐富的核黃素和卵磷脂，人們食用它以後能滋補身體，也能保護眼睛，更能提高身體抗衰老能力，那麼鵪鶉蛋怎麼做最好吃呢？接下來就爲大家介紹這方面的知識，同時也會讓大家學會鵪鶉蛋怎麼煮。
鵪鶉蛋怎麼做好吃
1：鵪鶉蛋和銀耳搭配在一起煮着吃特別好吃，再做的時候需要把銀耳提前泡發，洗淨後撕成小朵隔水蒸一小時，然後把鵪鶉蛋入鍋煮熟，去掉蛋殼以後，與蒸好的銀耳一起入鍋煮湯，加入適量冰糖調味，煮好後取出可直接吃這樣的鵪鶉蛋，不但味道好，還能補氣強心滋陰潤燥。
2：鵪鶉蛋和益母草搭配在一起吃也特別好吃，在做的時候需要把益母草30克加清水煎煮後取出枝葉，再把鵪鶉蛋放到煮好的益母草汁中一起煮，煮開後煮5分鐘取出把鵪鶉蛋的蛋殼去掉，再把它重新入鍋繼續煮十分鐘，煮好以後取出加紅糖調味，調勻以後就能吃。
鵪鶉蛋怎麼煮
1：鵪鶉蛋煮成五香，鵪鶉蛋也特別好吃，再做的時候需要把鵪鶉蛋清洗乾淨，然後把它放在鍋中加入清水煮開，開鍋後再用中火煮5~7分鐘，這是鍋中的鵪鶉蛋就能煮熟，取出後把它放在冷水中降溫，再把蛋殼去掉。
2：在鍋中放適量清水加入適量的生抽醬油和食用鹽再放少量的白糖最後要放適量的花椒與八角以及香味，加熱煮開後，把去殼以後的鵪鶉蛋放在湯汁中一起煮，煮五六分鐘以後關火，這時不要急着把鵪鶉蛋取出，讓它在裏面浸泡幾小時，就能得到香氣濃郁的五香鵪鶉蛋。
營養價值
鵪鶉蛋是難得的高營養食材，每一百克鵪鶉蛋中含有蛋白質高達12.8克，脂肪11.1克。除此以外，碳水化合物維生素以及硫胺素和核黃素等營養物質，也是鵪鶉蛋中最重要的存在，平時人們使用安全帶以後，能把它含有的這些營養物質快速吸收和利用，能緩解身體虛弱，也能補氣益血，更能強壯筋骨。
好處與功效
1：提高記憶力
鵪鶉蛋這種食材中含有豐富的卵磷脂和腦磷脂，這兩種營養成分被人體吸收以後，可以直接作用於人類的大腦，是人類腦部高級神經活動時必不可少的營養成分，它能促進腦部發育，也能提高記憶力，最適合那些長期用腦的人羣食用。
2：提高睡眠質量
人們適量吃一些鵪鶉蛋，可以調節神經，緩解情緒，而且它含有的卵磷脂還能安定神經，特別是在晚上使用安全帶，能讓人們快速進入睡眠狀態，能減少失眠以及睡後易醒和多夢等不良症狀的出現，除此以外，多吃一些鵪鶉蛋還能有效預防神經衰弱。
3：輔助治療疾病
輔助治療人類的多種高發病，也是人們吃鵪鶉蛋的重要好處之一，鵪鶉蛋不單能利水消腫，還能降血壓，更能緩解貧血和營養不良。另外人們出現月經不調以及支氣管炎，還有血管硬化和肝腹水等常見疾病時，適量多吃一些鵪鶉蛋再配合藥物治療，就能讓病情很快好轉。
