薺菜的保存方法

薺菜的保存方法，很多的人對我們自己吃的一些食物並不是很瞭解，就更更加別說是儲存的方法了，不同的菜它的儲存的方式都是不一樣的，那以下是關於薺菜的保存方法。

薺菜的保存方法1

一，首先把剛剛從地裏挖來的薺菜放入袋子中，封口。

二，把薺菜摘乾淨後，用清水洗乾淨，讓芥菜保持上面一直有水分。

三，把薺菜一直泡到水中，直到吃的時候在從水中撈出來，這種方法保存的時間不長。

四，可以將薺菜摘乾淨後，直接放入冰箱冷藏中，隨時吃隨時拿。

五，還有就是用真空帶裝好，前提是保證真空袋的完好無損，隨吃隨拿，這種方法可以保存的時間長一點。

六，也可以用一個大箱子將薺菜裝起來，別忘了一定要放到溫度很低的地方，比如冷庫中。

薺菜可以曬乾存放嗎

1、先把新鮮的薺菜摘去老葉和雜質，薺菜根最好不要切除，因爲它的根也有很好的藥用保健功效。如果你實在討厭薺菜根的口感和味道，那就切除扔掉吧，不過就是太浪費好東西了。

2、擇好的薺菜反覆淘洗乾淨，放一邊稍微控控水。同時燒上一大鍋的開水，並在水裏加適量鹽和少許食用油，燒開以後把薺菜倒入開水裏，焯燙至薺菜的顏色變成深綠色時，馬上出鍋泡入冷水裏。

3、等薺菜涼透後撈出控淨上面的.水，攤放在陽光充足且通風良好的地方，曬兩到三天左右就成薺菜乾了。如果把薺菜掛起來晾曬效果更好。

薺菜曬乾需要先焯水

薺菜經過焯水之後會損失部分營養和清香味，但爲了安全考慮還是焯水後再食用比較好，因爲薺菜是高草酸的野菜，同時還可能有農藥殘留或其它的污染物存在。

薺菜買回家後先擇洗乾淨，去掉老葉和可能存在的其它髒物、雜物，然後再用淡鹽水浸泡20分鐘左右，再用清水沖洗乾淨瀝水待用。

接下來燒一大鍋開水，水量最好是要足一些，並在開水裏放點鹽或滴幾滴食用油。然後把薺菜放在開水焯燙約半分鐘左右，看到薺菜變軟而且顏色變得

薺菜的保存方法2

【儲存方法】

第一步：首先將薺菜擇乾淨，將上面的幹葉子黃葉子都處理乾淨，全部處理乾淨之後將它放在清水中浸泡半個小時左右，浸泡之後的薺菜更容易清洗，經過浸泡之後薺菜根部的泥土已經全部脫落，非常的乾淨，然後再將它清洗兩邊，洗淨之後放在一旁備用。

第二步：接下來在鍋中燒一鍋水，水開之後加入一勺食用鹽，焯水的時候加點食用鹽可以使焯過水的薺菜顏色依然翠綠，大約焯水30秒左右，將它撈出來瀝乾水分，自然晾涼，等薺菜晾涼之後取一小把薺菜將它團成菜糰子，全部團好之後放在一旁備用。

第三步：準備幾個乾淨的保鮮袋，將菜糰子都裝進保鮮袋裏面，一個菜糰子要放一個保鮮袋，不能都放在一個保鮮袋裏，這樣可以方便以後的操作，放在冰箱冷凍，什麼時候想吃取出來化凍就可以了，這樣存放半年也不壞，取出來化開凍還和新鮮的一樣。

這個方法看起來雖然是非常的簡單，但是薺菜可以放在冰箱裏存放很久都不會壞，這個方法很適合在薺菜價格便宜的時候多買上一些存放起來，想吃的時候隨吃隨取，非常的方便，可以用來包餃子，蒸包子，還可以用薺菜來炒飯，薺菜不管怎麼做都非常的香，非常的好吃。

吃了30年薺菜，才知道薺菜這樣儲存，一次存20斤，半年後還很新鮮，這就是我帶給大家的儲存薺菜的方法，大家都學會了嗎？喜歡吃薺菜的朋友可以在薺菜價格便宜的時候買上一些用這種方法儲存起來，想吃的時候就取出來，保證大家一年四季都能吃上新鮮的薺菜。

愛吃薺菜的注意了，薺菜這樣儲存和新鮮的一樣，1次存20斤半年不壞，因爲薺菜是一種營養非常豐富的食材，吃薺菜可以消炎抗菌，增加身體維生素C的作用，能抗病毒，降血壓，其中還有大量的粗纖維可以促進胃腸的蠕動

促進新陳代謝，尤其是對眼睛特別好，能起到明目的作用，所以薺菜一直是人們都比較喜歡吃的一種蔬菜，只要大家學會了這個儲存薺菜的好方法，隨時隨地每時每刻都能吃上新鮮的薺菜。

青綠時，馬上撈出用冷水拔涼，在冷水裏浸泡一段時間後，再撈出稍擠一下水分。

經過上述處理的薺菜就比較乾淨了，完全可以放心地享用薺菜的美味了，雖然焯水會導致薺菜損失部分營養和清香味，但能夠吃的安全放心更爲重要。

薺菜的保存方法3

吃薺菜的禁忌

1、選擇不帶花的薺菜

在選薺菜時，一定要選擇不帶花的，不帶花的薺菜是比較新鮮的，口感也會比較好，因爲市場上薺菜的質量有好有壞，所以要注意挑選。又因爲薺菜有藥用價值，且在根部的藥用價值是最高的，因此在吃薺菜時，不要把其根部去掉。

2、忌不焯水直接吃

薺菜屬於一種野菜，雖然分爲獨特，但是其中含有較爲豐富的草酸成分，通過焯水能夠去除薺菜中的大量草酸。

3、忌久煮

因爲薺菜在溫度高的環境中呆的時間過長，其內部營養成分會被破壞，從而它就會流失大部分的營養，不僅如此，這還會影響薺菜的口感和顏色。

4、不要與寒涼食物同食

薺菜不要與寒性食物一起吃，因爲薺菜本身性涼，如果與寒性食物同食，則容易導致脾胃虛寒，還會影響腸胃的消化吸收等功能，嚴重時容易產生腹瀉等。尤其是對於一些體質虛寒的人來說，要注意不要吃太多的薺菜。

5、身體虛寒者不能吃

薺菜屬於性涼的食材，食用之後會加重體內寒溼之氣，如果是氣血旺盛的人還好，但如果是氣血虛的人羣，尤其是宮寒的女性，則是不適合吃薺菜的。

6、孕婦慎食

薺菜中的提取物醇有類似催產素的作用，容易誘發子宮收縮，爲了防患於未然，一般建議孕婦少吃或者不吃薺菜。