甲魚和雞怎麼做纔好吃,說到甲魚,想必大家都不會陌生,甲魚的食用價值很高,,營養十分豐富,甲魚肉味道特別鮮美,功效多多,做法更是多樣。以下分享甲魚和雞怎麼做纔好吃?
甲魚和雞怎麼做纔好吃1
甲魚燉雞的做法
1、將甲魚開肚後放乾淨血。
2、把雞洗淨切塊。
3、將甲魚在開水中焯一下,以便剝除殼上和蹄上的綠色筋膜,仔細搓乾淨。
4、除去的筋膜和內臟。甲魚肝可以留着吃。
5、處理過洗淨後的甲魚,外表沒那麼綠了。
6、把甲魚和雞涼水下鍋,放入薑片、八角等煲湯調料。大火煮開後,小火慢燉。燉時要不斷撇去血水和浮沫,使湯清亮。
7、一個多小時後,燉至食材的精華都出來後,肉爛,湯色變得清亮且糯滑,最後放鹽。關火前點少許白胡椒粉、味精調味,撒上香菜,即可盛出上桌。
甲魚和雞怎麼做纔好吃2
甲魚燉雞的做法
步驟1
這是配料。小米辣切碎,幹辣椒提前用水泡一下。然後就是生薑,蒜頭,蔥花,香菜
步驟2
熱鍋下油,下入半塊火鍋底料,炒出紅油
步驟3
下入王八和小雞,翻炒均勻後,加蒜頭,生薑,八角,爆香。一定要記住擰一圈料酒去腥。
步驟4
加入兩瓶啤酒,沒過王八殼。可適量添加一點水。然後加入切碎的'香菜,一根蔥。小米辣先加入一半,湯快熬乾的時候,再加入另外一半,爆香,再提辣!
步驟5
無敵好吃!
甲魚燉雞的烹飪技巧
1、小雞和王八記得以前棹水去腥
2、蒜頭可不拍碎,生薑切大片
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甲魚和雞怎麼做纔好吃3
配方:黃芪60克,甲魚1000克,黃酒、精鹽、生薑各適量。
製作:將活甲魚殺後,去頭、爪和內臟,洗淨,每隻切成四大塊,與黃芪、黃酒、精鹽、生薑同入鍋,加適量水文火煨燉兩小時,即可食用。
原料:甲魚800克,枸杞子30克,山藥30克,精鹽、黃酒、蔥段、生薑片、豬油各適量。
功效:潤澤皮膚,美髮烏髮,並用於皮膚乾燥、肌無光澤等症。本食具有烏鬚髮、潤肌膚、抗衰老的作用、