酸奶的營養與保健作用主要有哪些，酸奶是很有營養的一種奶製品，很多人都會喜歡喝酸奶，尤其是小孩子，寶寶每天喝多少酸奶比較好，以下詳細介紹酸奶的營養與保健作用主要有哪些
酸奶的營養與保健作用主要有哪些1
酸奶的功效
1、飲用酸奶可克服乳糖不適應症。有一部分人對鮮奶中的乳糖有過敏症，進食鮮奶後發生腹瀉、腹鳴、消化不良症。新鮮的酸奶中存在乳糖酶活性，促進乳糖的分解，防上乳糖不耐症。因此乳糖酶不充足的人，可以安心食用。
2、酸奶可以降低膽固醇。酸奶中含有3-3羥一3甲基戊二酸和乳酸。常飲酸奶可明顯降低膽固醇，從而可預防老年人心血管疾病。
3、酸奶對便祕和細菌性腹瀉有預防作用。酸奶中產生的有機酸可增加腸蠕動，刺激胃液分泌，並抑制腸內有害病菌。
4、酸奶能抑制癌。癌的發生主要是細胞的突變，即異常增殖。如何防止增殖就是對癌症預防的方法，許多動物試驗證明，酸奶具有抑制癌細胞增殖作用，對治癌有一定的效果。
5、酸奶具有美容作用。常飲酸奶能夠潤膚、明目、固齒、健發。其原因是酸奶中含有豐富的鈣且更易於消化吸收，利用率高。有益於牙齒，骨骼;酸奶中還有多種維生素，其中維生素A和維生素B2都有益於眼睛;酸奶中豐富的氨基酸有益於頭髮。
同時，由於酸奶能夠改善消化功能，防止便祕，抑制有害物質如酚吲哚及胺類化合物在腸道內產生和積累，因而能防止細胞老化，使皮膚白晰而健美。
酸奶的營養價值
據有關資料介紹，酸奶的營養價值頗高，比鮮奶更易於消化吸收，這是因爲發酵乳中有活力強的乳酸菌，能增強消化，促進食慾，加強腸的蠕動和機體的物質代謝，因此經常飲用酸奶可以起到食療兼收的作用，大有益於增強人體的健康
什麼人不宜喝酸奶
喝酸奶的好處很多，能促進胃液分泌、提高食慾、促進和加強消化的功效，對緩解和預防便祕也有幫助，還能減少某些致癌物質的產生，因而具有防癌作用，並且能抑制腸道內腐敗菌的繁殖，並減弱腐敗菌在腸道內產生的毒素。
對於高血脂的人來說，喝酸奶具有降低膽固醇的作用。對於手術後，急性、慢性病癒後的病人來說，喝酸奶能維持腸道正常菌叢平衡，調節腸道有益菌羣到正常水平。
平時堅持喝酸奶能抑制腐生菌在腸道的生長，抑制了腐敗所產生的毒素，使肝臟和大腦免受這些毒素的危害，防止衰老，還能提高人體的免疫力。
酸奶適合於身體虛弱，氣血不足，營養不良，腸燥便祕之人食用;適宜高膽固醇血癥，動脈硬化，冠心病，脂肪肝患者食用;適宜癌症患者，尤其是消化道癌症病人食用;適宜皮膚乾燥之人食用。但是要注意的是，胃酸過多之人，則不宜多吃;胃腸道手術後的病人、腹瀉或其他腸道疾患的患者不適合喝酸奶。
酸奶的營養與保健作用主要有哪些2
寶寶每天喝多少酸奶合適
每天進食多少量的酸奶，並沒有一個嚴格的界限。對於滿6個月的嬰兒，可以嘗試點酸奶作爲輔食之一。如1歲以後每天可以安排100毫升益生菌酸奶，對於乳糖不耐受的孩子，可以安排更多的酸奶。隨年齡增加，可酌情增加，貴在堅持。對於乳糖不耐受的幼兒，酸奶可能爲飲食中奶類的主要來源。
寶寶喝酸奶的方法
要鑑別品種。目前市場上，有很多種由牛奶或奶粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配製而成的“乳酸奶”，其不具備酸牛奶的保健作用，購買時要仔細識別。
要飯後2小時左右飲用。適宜乳酸菌生長的PH值酸鹼度爲5。4以上，空腹胃液PH值在2以下，如飲酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱;飯後胃液被稀釋，PH值只上升到3～5。
要飲後及時漱口。隨着乳酸系列飲料的發展，兒童齲齒率也在增加，這是乳酸菌中的某些細菌起主導作用。
酸奶含有乳酸菌等寶寶發育所需的營養元素，易消化易吸收。多給寶寶喝酸奶更有利於對鈣質與蛋白質的吸收。一杯酸奶(約150毫升)可以提供嬰幼兒30%的能量和鈣質以及10%左右的蛋白質。建議家長們在夏天經常給寶寶喝酸奶，保持寶寶的膳食平衡。
選購寶寶酸奶的方法
要看菌種
菌種的好壞決定酸奶的品質。好的菌種能夠讓牛奶充分發酵，從而產生好的口感。酸奶中所含的菌種，決定着酸奶的保健價值。酸奶、益生菌乳飲等品種及品牌都非常多，且當中所含有的益生菌名目也衆多。有正在購買酸奶的消費者向記者表示，包裝上標明的菌種大多是自己未聽說過的，因此選擇時難以區分哪些纔是自己真正想要的酸奶產品。
大多數酸奶都含有嗜酸乳桿菌、保加利亞乳桿菌等菌種，當然也有一些酸奶擁有消費者以前從未見過的菌種配方，如某品牌旗下的暢輕酸奶包裝上即標有“複合ABB菌”。
“實際上消費者對這些菌種並非‘素不相識’，比如‘複合ABB菌’就是幾種常見菌種的搭配，如當中的被稱爲‘A菌’就是嗜酸乳桿菌，主要功能是調理小腸，利於營養吸收;而‘BB菌’就是乳雙歧桿菌和長雙歧桿菌二者的組合，能抑制有害菌生長、調節腸道的正常蠕動，促進機體消化吸收。”
要識別品種
市面上有不少用牛奶、糖、檸檬酸、香料和防腐劑等加工配製而成的“乳酸奶”，因其含的是死菌，所以不具備酸牛奶的活菌保健功效，購買時要仔細識別。“根據國家規定，活性乳酸菌飲品的活性乳酸菌必須不少於10的五次方個，所以市民在選購時可以先查看有無此標註，並且所標示的活性乳酸菌個數是否達標。”
要選冷藏櫃
酸奶在開啓後，最好在2小時內飲用。因爲活性乳酸菌在0℃至7℃的環境中會停止生長，而且隨着環境溫度的升高，乳酸菌會快速繁殖、快速死亡，這時的酸奶就成了無活菌的酸性乳品，其營養價值也會大大降低。
酸奶的.營養與保健作用主要有哪些3
女性喝酸奶的好處
1、預防婦科疾病：
這對於女性患有婦科疾病的人來說，但經過研究發現，女性每天堅持飲用適量的酸奶，便能使陰道酸鹼值從6.0降至4.0(正常值爲4.0—4.5)，從而有效的預防以及治療陰道炎。
2、美容養顏功效：
在衆多的天然美容原料中，純味酸奶具有極佳的嫩膚功效，也是具有鎮定效用的潔膚劑，因爲它具有豐富的鈣、鎂、鉀、鈉等，能夠有效地改善人體血液的酸鹼度，減少皮膚中色素斑的形成，並對黃渴斑，雀斑等各種色斑有一定的療效。
3、緩解便祕，加強消化：
很多女性喜歡喝酸奶，酸奶確實有一定的減肥效果，促進胃腸蠕動，從而緩解便祕。出現有消化不良的女性，在平時就可以適量的喝點酸奶，它能夠促進胃液分泌，從而達到提高食慾以及加強消化的功效。
4、提高免疫力：
酸奶中含有乳酸菌，它可以產生一些增強免疫功能的物質，可以提高人體免疫，防止疾病。
5、降低膽固醇：
很多女性進入更年期後就會出現膽固醇過高的情況，這個時候不妨多喝點酸奶，因此來達到降低膽固醇以及預防併發症的功效。
6、有助於降低血壓
酸奶不僅含有豐富的鈣，而且富含鉀元素，每100克酸奶中含鉀量達到150毫克。很多人都知道高血壓病人要低鹽飲食，但很少有人知道，補充足夠的鈣和鉀也能降低高血壓患者的血壓。鉀可以防止高食鹽攝入引起的血壓升高，而增加鉀的攝入量有利於鈉的排出，因此，喝酸奶就具有降壓作用了。
注意事項
1、酸奶是一件好東西，但是也不能夠過量飲用，否則會容易導致胃酸過多，這會直接影響胃黏膜和消化酶的分泌，從而破壞人體內的電解質。
2、酸奶中有酸性物質對牙齒有一定的損害，喝完後應及時漱口或者刷牙，以利於牙齒保健。
小常識
酸奶和青木瓜搭配，酸奶減肥又豐胸
方法一：酸奶+練乳 一份青木瓜150毫升無糖酸奶，搭配兩匙練乳，攪拌後倒入青木瓜汁。可即食，可放入冰箱冰凍，口感更好。
方法二：酸奶+練乳 每天餐前用150毫升酸奶，搭配兩匙練乳，攪拌均勻即可食用。
方法三：酸奶+練乳 胸部按摩調配欽品時可多制一些，每晚沐浴過後，將其塗在胸部，順時針逆時針交替按摩。最少15分鐘，以胸部感覺發熱爲好。
