抗旱蔬菜品種有哪些， 經過許許多多農戶們的經驗總結，有一些耐旱作物被人們所熟知，耐旱作物的好處就是可以幫助農戶們用更少的水資源生產更多的食物，那麼抗旱蔬菜品種有哪些呢？
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1、黃秋葵
黃秋葵是非常耐旱、耐熱的，喜歡充足的光照，黃秋葵對高溫耐受力很強，在高溫35度條件下能夠開花結莢，在40度以上的高溫環境下仍能進行莖葉生長。但爲了讓其生長好，養護期間要注意定期補充肥水，要有充足的光照，加上環境通風透光，才能優質高產。
2、紅莧菜
紅莧菜是農村夏季常見的一種農家蔬菜，紅莧菜屬於短日照作物，喜歡溫暖溼熱氣候，適宜生長溫度爲23至30度，耐旱耐溼耐高溫能力較強，易生長，抗性足，夏季也是可以種植的。
3、空心菜
空心菜是夏季常食的時令蔬菜，喜高溫多溼環境，空心菜能耐40度以上的高溫，只要水肥能夠跟得上，不必擔憂和懷疑空心菜的生存和生產能力。空心菜生命力旺盛，再生能力極強，只要溫度適宜，水肥充足，可實現種植一次多茬採收的種植目的，夏季也是可以種植的。
4、長豆角
長豆角是一種耐溼熱耐高溫不耐霜凍的作物，可在35度以上的'高溫條件下開花結莢，在高於40度的環境下莖葉生長緩慢，但仍能長出花序成莢。但豆角怕澇，夏秋豆角定植儘量避開持續雨季;如需培育夏秋豆角，可在小暑前或立秋後定植。
5、辣椒
辣椒在春秋季節生長最好，現在也有很多品種非常耐熱，在夏天的時候，也能生長良好，能夠不斷收穫，保持光照充足加上定期補充肥水，辣椒就能不斷開花結果。
6、夏妃青梗菜
這種菜最大的優點就是極耐高溫，並且產量高。具有耐熱、耐溼、抗病性強的特點，在高溫的季節，不易節間伸長，屬於很好栽培的品種。在小暑過後，炎熱的夏季也不影響其生長速度，不容易發生類似鈣缺乏症等疾病。不論是直接種植還是移栽，都能長得很好。
7、黃瓜
作爲最耐熱的一種蔬菜，黃瓜在夏季種植是最合適不過的了。黃瓜是一種喜溫暖，不耐寒冷的植物，其最適宜生長的溫度是在20～25℃，儘管在高溫35℃也能正常生長，但夏天種植黃瓜，最好選擇抗病、耐熱、豐產的優良品種。
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1、西紅柿。茄屬植物家族的成員往往是喜愛陽光的作物，但是隻要它們能夠順利的成長，它們在較乾燥的氣候條件下就會表現得更好。他們需要在最初的幾周內下雨或澆水才能茁壯成長
並需要在周圍對其進行覆蓋以保持水分，但是在乾旱的條件下西紅柿會生長得更好。處在乾旱環境下的西紅柿，雖然得不到水分的澆灌，產量可能會更低，但口味將是無與倫比的。
2、辣椒。如果你花時間建立它們，辣椒可以在乾旱農業中做得很好。你可以減少對其植株的澆灌，只需要對*壤保持良好的覆蓋，整個夏天就能到品嚐美味的辣椒。
3、茄子。像辣椒和西紅柿一樣，茄子是爲夏季生產而建的。它們在沒有真正長成的最初是嫩的，應該被覆蓋以防止害蟲如跳蚤甲蟲。前期，他們還需要相當多的水分來建立。購買耐旱品種並保持覆蓋，整個夏天都會享用茄子。
4、*豆。乾旱農業中*豆的美麗之處在於它們通常在一年中足夠早地種植，以便在大多數地區利用春季降雨來生長。一旦它們順利生長起來，確保*豆保持良好的耕種，產量就不會讓你失望。
如果在*地上看到了發芽的雜草，那麼請一定要注意了，因爲雜草會和*豆爭奪營養和水分，如果可以的話，將它們覆蓋。
5、紅薯。作爲最強勁的完美夏/秋季作物之一，紅薯可以真正處理熱量。然而，紅薯是從非常嫩的幼苗開始的，所以要確保它們在充足的水分下將根莖插入地下的*壤。只要發生這種情況，植物就會快速生長並形成自己的地面覆蓋物以保持自己生長所需的水分。
6、秋葵。秋葵以其耐熱和耐旱性而聞名，是乾旱農業的優質作物。覆蓋物肯定會幫助它在乾燥的月份茁壯成長，但是秋葵可以在真正的水分減少之前就自己能承受相當多的熱量和水壓力。
7、大蒜。大蒜可能是所有乾燥養殖作物中最容易生長的，因爲它可以在整個冬季生長，而冬季在大多數地方是最潮溼最寒冷的季節。在大多數地方，農民們會在秋季種植並在春末收穫
在乾燥天氣到來之前，通常可以將大蒜拖出來。我建議覆蓋它以保持雜草壓力並保持最後幾個月的水分，但是在乾燥的農場沒有理由跳過這種作物。
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一、鮮菜種類
野生類：主要有野生菌、蕨菜、薇菜、水芹菜等；
栽培（培養）類：包括根菜類、莖菜類、葉菜類、花菜類、果菜類、牙菜類、幼嫩種子類、食用菌類等；
海生（水生）類：主要有海帶、紫菜、藕、荸薺等。
二、蔬菜製品種類
淨菜、鮮切菜類：只經過輕度加工和保鮮包裝，可即食或供餐飲業使用的新鮮蔬菜；
速凍類：指經過分切、速凍而成的鮮菜；
脫水乾制類：指經過脫水後的蔬菜乾製品；
醬醃泡菜類：指醬制、醃製和泡製而成的蔬菜製品；
罐頭製品類：經過加工後用罐頭容器包裝而成的蔬菜製品；
蔬菜汁飲料類：蔬菜汁是以新鮮或冷藏蔬菜爲原料，經過榨而得的汁液。進一步加工（如調配、殺菌、包裝）後，才能成爲蔬菜汁產品或者蔬菜汁飲料。
三、蔬菜品種名稱大全
根菜類：蘿蔔（白羅卜，胡羅卜，水羅卜）、根用芥菜、大頭菜（芥疙瘩）、蕪菁（蔓菁、窩兒蔓）、蕪菁甘藍（洋疙瘩）與辣根、美洲防風、根芹菜、牛蒡、菊牛蒡、婆羅門參、、根菾菜（紫菜頭、火焰菜）等。
莖菜類：大蔥、小蔥、蒜、洋蔥、生薑、洋姜、蓮菜、萵筍、山藥、茭白、馬鈴薯、紅薯、卜留克、蘆筍（石刁柏）、甘藍、百合、蓮藕。
葉菜類大白菜、小白菜、抱子甘藍、羽衣甘藍、紫甘藍、結球甘藍、生菜、菠菜、韭菜、芹菜、苦苣、油麥菜、黃秋葵、空心菜、茼蒿、莧菜
香椿、娃娃菜、芥蘭、薺菜、香菜、茴香、馬齒莧、木耳葉、芥菜、蕪荽（大葉香菜、小葉香菜）、雪裏蕻、油菜、紫蘇、黑芝麻。
花菜類白菜花、綠菜花、花椰菜、金針菜、青花菜、紫菜蔓、朝鮮薊、芥藍等。
芽菜類豌豆芽、香椿芽、蘿蔔芽、蕎麥芽、花生芽、姜芽、黃豆芽、綠豆芽、豆苗。
果菜類辣椒（菜椒、青椒、尖椒、甜椒、朝天椒、線椒）、南瓜、金絲南瓜、黑皮冬瓜、苦瓜、黃瓜、絲瓜、菜瓜、瓠瓜、胡瓜、佛手瓜、西葫蘆、番茄、茄子、芸豆、豇豆、豌豆、架豆、刀豆、扁豆、菜豆、毛豆、蛇豆、甜玉米。
食用菌類香菇、木耳、草菇、平菇、秀珍菇、金針菇、杏鮑菇、茶樹菇、銀耳、猴頭菇、牛肝菌、紅菇、竹蓀、口蘑、松口蘑(松茸)、靈芝、冬蟲夏草。
