胡蘿蔔的保鮮， 胡蘿蔔是生活中很常見的蔬菜食物，可以生吃，但是吃熟的胡蘿蔔營養價值更高，採收的新鮮胡蘿常溫下儲藏困難，時間一長容易腐爛變質。以下胡蘿蔔的保鮮。
胡蘿蔔的保鮮1
第一種：首先將買回來的胡蘿蔔清洗乾淨，然後再進行切塊。接着放入到比較耐熱的容器中撒上一點水，然後再用微波爐進行加熱幾分鐘，拿出來放涼，等放涼後用密封的容器進行保存。如果進行冷藏大概可以保鮮五天左右;如果冷凍則可以保存2個月左右。
第二種：如果家裏住的是平房，可以採用土埋的方法。不過掩蓋胡蘿蔔的土層要達到二十釐米以上，並且還要經常灑水以保持其土層的溼度。
如果在樓上，可用一個塑料袋把胡蘿蔔裝起來，然後把將口密封好。放在陰涼並且通風的地方，用這種方法可以保存的更久。
第三種：利用保鮮膜進行保存。我們首先用保鮮膜將胡蘿蔔包起來，然後放到陰涼並且透氣的地方來進行存放。這種辦法也能夠使胡蘿蔔存放很長的時間，也不會發生變質。
第四種：用地窖保存的方法。如果家裏有地窖，我們可以將胡蘿蔔放到乾淨的紙箱內，然後再將紙箱放到地窖中保存。因爲地窖的溫度比較低，所以也能夠使胡蘿蔔保存比較長的時間。
第五種：用冰箱保存的`方法。如果要是家裏有冰箱，可以將胡蘿蔔存放到冰箱中。不過如果胡蘿蔔的數量沒有很多，最好放到陰涼通風的地方就可以了。因爲將胡蘿蔔放到冰箱中存放，會影響胡蘿蔔的口感。
第六種：如果是在冬天保存，可以採用用塑料薄膜保存的方法。我們首先在通風庫內將胡蘿蔔堆成一定大小的形狀。然後在剛開始保存或者在保存的地方溫度升高，並且發芽前用塑料薄膜罩上。
要注意的是一定要是半封閉的狀態，因爲這樣可以降低某氣體的濃度。提高CO2的水平，保持高溼，可以延長儲存的時間，並且保鮮效果也會非常的好。
在保存中可定期的將裏面通風換氣如果有時間的話，可以進行一次嚴格的篩選。
第七種：存放前不要用水洗淨。只要將胡蘿蔔的“頂部”切掉，然後放入冰箱冷藏即可。這樣保存胡蘿蔔是爲了使胡蘿蔔的“頂部”不吸收胡蘿蔔本身的水分
胡蘿蔔的保鮮2
一、低溫冷庫貯藏
將胡蘿蔔裝於塑料筐中，單排多層堆於庫內，保持冷庫溫度在1℃，相對溼度95%左右，3天通風一次，能夠儲藏5~6個月。採用冷酷儲藏可以更有效地控制儲藏環境，有效的抑制胡蘿蔔的腐爛變質。冷庫貯藏雖然成本較高，但是貯藏效果好，操作也簡便。
二、氣調保鮮
氣調保鮮是指通過調節庫內二氧化碳和氧氣的含量達到果蔬保鮮的效果。通過氣調保鮮，胡蘿蔔可以貯藏到第二年的5月份，此時其仍能保持其鮮嫩的口感。
在通過氣調貯藏前，需將胡蘿蔔進行適當的晾曬，使其表面的水分蒸發掉，然後裝入框內，進行碼垛。貯藏期間帳內氧氣控制在2~5%，二氧化碳控制在5%以下。庫內溫度1℃，貯藏期間庫溫不宜波動過大，防止因出現凝結水而造成腐爛。
三、窖藏
窖藏適合於冬天氣溫低的北方，在胡蘿蔔進行貯藏前，窖底需要進行消毒，並將底部鋪上一層7cm左右的細沙，然後將胡蘿蔔進行碼垛，垛不宜太高，堆與堆之間要留有縫隙，便於散熱和通風。
胡蘿蔔貯藏前期10天，每天要進行通風，時間3h，之後可用秸稈細砂土將窖口封嚴。此方法可使胡蘿蔔貯藏5月左右。
四、溝藏
選擇地勢較高，通風，不易滲水，土壤緊實處挖溝，溝深1~1.4米，溝寬1~1.5米。挖好後，在底部和四壁撒上生石灰進行消毒，貯藏時室外溫度應在0~5℃，溝底部鋪上一層較厚的細沙，胡蘿蔔頭朝下，根朝上緊靠碼排，之後再覆上底土直到將胡蘿蔔完全覆蓋，如此反覆碼放3、4層，最後再在頂層蓋一層秸稈。
溫度偏低時，可澆入適量的清水，使溝內保持一定的溼度。此方法可儲藏4個月左右。
胡蘿蔔的保鮮3
1、胡蘿蔔的使用價值
1、讓皮膚漂亮
胡蘿蔔中含有大量β胡蘿蔔素，在人體內中會轉化成大量維生素A，而且胡蘿蔔本身就含有大量維生素A，可以促進上皮組織的生長並且促進膠原細胞的合成，讓皮膚變得水嫩漂亮。
2、明亮雙眼
胡蘿蔔中的維生素A和β胡蘿蔔素能夠有效促進人眼內的色素合成，並且防治夜盲症。多吃胡蘿蔔還能解決眼睛乾澀疲勞的問題，進而明亮你的雙眼。
3、預防癌症
研究表明，不常吃胡蘿蔔的人的患癌概率是經常食用胡蘿蔔人羣的7倍有餘。胡蘿蔔裏富含的β胡蘿蔔素和維生素A具有減少癌細胞的作用，經常食用胡蘿蔔的確可以起到預防癌症的作用。
4、預防感冒
當人體內的胡蘿蔔素降低時，呼吸器官、支氣管的粘膜就會變得非常脆弱，容易被病毒入侵產生感冒，多吃胡蘿蔔就可以起到很好地預防感冒的作用。
5、預防便祕
胡蘿蔔中含有大量的纖維素，如果你喜歡胡蘿蔔的味道，新鮮的胡蘿蔔汁中就含有大量的纖維素，可以促進消化達到預防便祕的效果。
6、抗氧化
胡蘿蔔中含有很多良好的抗氧化劑——維生素A、C、E、及β胡蘿蔔素、茄紅素。多吃胡蘿蔔可以免費獲取這些純天然的抗氧化劑，不僅抗氧化，還使人的氣色越來越好。
2、胡蘿蔔的選購方法
1、選外觀良好的胡蘿蔔。它應該具有漂亮光滑的外觀，顏色呈飽滿的橙色。要選擇帶葉子的胡蘿蔔，因爲這樣能保存得更久，味道也更新鮮。葉子本身也應該是新鮮的，而且呈鮮綠色。
2、留意所選胡蘿蔔的形狀。儘量挑選大小適中，末端尖細的胡蘿蔔。中等大小的胡蘿蔔烹調起來最方便。如果太粗，就會比較老，而且更難烹調。
3、挑選嫩胡蘿蔔，這樣口味最甜。細嫩的胡蘿蔔是最清甜的。注意，迷你胡蘿蔔雖然用起來方便，但卻沒有細細嫩嫩的胡蘿蔔甜。事實上，大多數去皮的迷你胡蘿蔔都是切小的大胡蘿蔔，只是當做“迷你”胡蘿蔔來賣而已。
4、不要選有瑕疵或裂縫，或是綠葉蔫萎的胡蘿蔔，也不要選擇肉質鬆軟或幹老的，或是頂部有一塊“日光斑”青色區域的胡蘿蔔。
