大量胡蘿蔔保鮮方法

大量胡蘿蔔保鮮方法。胡蘿蔔富含多種糖類、胡蘿蔔素、維生素、氨基酸,被稱爲“小人蔘”。對栽培和經銷者等而言,儲藏、保鮮好胡蘿蔔就能保產、增值。 下面是大量胡蘿蔔保鮮方法。

大量胡蘿蔔保鮮方法1

越冬儲存胡蘿蔔的妙招

1、露地堆藏

露地堆藏是一種簡便易行的儲藏方法，適用於較溫暖地區越冬儲藏。在寒冷地區，一般只做秋冬之際大量胡蘿蔔的臨時儲藏。冬天，氣溫在-8～3℃地區也可採用。具體方法、胡蘿蔔採收後，擰去葉子，挑無病蟲、無分杈、無開裂、個頭整齊的胡蘿蔔，就地堆成圓形堆。

圓堆直徑一般爲1～1.3米，堆高1米左右，不要堆得過高，以免堆內產生大量熱量，導致胡蘿蔔腐爛。堆好後，在堆上覆蓋10～15釐米厚的溼潤細*，將*拍實，以防跑風損失水分。隨着天氣變冷，當地夜溫降低到-3℃以下時，進行第二次覆*，將*加厚到20～25釐米，並加一層乾草保溫保溼，以胡蘿蔔不受凍即可。這樣儲藏的胡蘿蔔可在春節前後上市。

2、就地儲藏

這種方式適合於南方冬天最冷氣溫在0℃以上地區。將種植的胡蘿蔔不採收就地越冬儲藏，然後在春節期間採收上市。但最遲要趕驚蟄節氣採收完畢，不然會發芽，生長新葉消耗養分，會使其品質變壞或抽薹失去商品價值。

但也有冬天最冷氣溫在-3℃地區，採用農膜覆蓋或蓋3～5釐米厚*就地儲藏越冬的，價格高時採收。蓋農膜與蓋*儲藏，都要在大凍之前進行，壓嚴塑料膜防止被風吹掉，蓋足*層，保溫安全越冬。

3、窖藏

窖藏法儲藏量大、保鮮度高、管理檢查方便，並可隨時分批出窖上市，北方地區多采用窖藏。窖的結構與馬鈴薯窖相同。一般沿南北方向挖坑，坑深100～150釐米。從坑中取*在坑的四周築起底寬80釐米、頂寬65釐米的*牆，窖寬300釐米左右，長度不限，但爲了便於操作管理，一般在10～50米之間。

築好*牆後，按每隔1.5米距離架一橫樑，兩端立一支柱，然後在橫樑上架設4～6根木檁，上鋪15釐米厚的秫秸，最後再覆*30釐米左右，踩實。

頂上開設若干個窖口（天窗），供出入和通風之用。窖口的數量和大小應根據當地氣候和窖的大小而定。一般在窖頂中央距兩端100～150釐米處開一個60釐米×60釐米方形的窖口。此外，還要在*牆基部每隔200釐米挖一個25釐米×25釐米的窖眼，以加強通風換氣。具體操作方法、將挑選後經儲前處理的胡蘿蔔，順窖牆碼成寬60釐米、高80～100釐米的垛。

垛的外層要整齊平滑，使胡蘿蔔一層頭向裏，一層頭朝外，防止傾倒，垛內可散放。垛上可蓋一層厚2～3釐米麥草，既能防冰凍，又能保持水分。在垛的中間，可每隔3～4米插一秫秸稈，作爲通風換氣的孔道。在垛的外面要抹一層草秸泥，以保持垛內的水分。

4、溝藏

在地勢較高、地下水位低而*質黏重、保水力較強處按東西向挖溝，一般寬1～1.5米、深1～1.2米，挖出的上層*要堆到溝的南側，以備遮陽；

下層*堆到溝的北側，以備覆*用。收穫後，氣溫在0～5℃時入溝，將胡蘿蔔散堆在溝內，頭朝下，根朝上，一層胡蘿蔔一層*。也可碼三四層胡蘿蔔後再覆*，隨天氣變化分層覆*，覆*總厚度70～100釐米。溼度偏低時，可澆一定量的清水，使*壤含水量達18%～20%。但溝內不能積水，一般一次性出溝上市。

大量胡蘿蔔保鮮方法2

第一種、首先將買回來的胡蘿蔔清洗乾淨，然後再進行切塊。接着放入到比較耐熱的容器中撒上一點水，然後再用微波爐進行加熱幾分鐘，拿出來放涼，等放涼後用密封的容器進行保存。如果進行冷藏大概可以保鮮五天左右;如果冷凍則可以保存2個月左右。

第二種、如果家裏住的是平房，可以採用土埋的方法。不過掩蓋胡蘿蔔的土層要達到二十釐米以上，並且還要經常灑水以保持其土層的溼度。

如果在樓上，可用一個塑料袋把胡蘿蔔裝起來，然後把將口密封好。放在陰涼並且通風的地方，用這種方法可以保存的更久。

第三種、利用保鮮膜進行保存。我們首先用保鮮膜將胡蘿蔔包起來，然後放到陰涼並且透氣的地方來進行存放。這種辦法也能夠使胡蘿蔔存放很長的時間，也不會發生變質。

第四種、用地窖保存的方法。如果家裏有地窖，我們可以將胡蘿蔔放到乾淨的紙箱內，然後再將紙箱放到地窖中保存。因爲地窖的溫度比較低，所以也能夠使胡蘿蔔保存比較長的時間。

第五種、用冰箱保存的方法。如果要是家裏有冰箱，可以將胡蘿蔔存放到冰箱中。不過如果胡蘿蔔的數量沒有很多，最好放到陰涼通風的地方就可以了。因爲將胡蘿蔔放到冰箱中存放，會影響胡蘿蔔的口感。

第六種、如果是在冬天保存，可以採用用塑料薄膜保存的方法。我們首先在通風庫內將胡蘿蔔堆成一定大小的形狀。然後在剛開始保存或者在保存的地方溫度升高，並且發芽前用塑料薄膜罩上。

要注意的是一定要是半封閉的狀態，因爲這樣可以降低某氣體的濃度。提高CO2的'水平，保持高溼，可以延長儲存的時間，並且保鮮效果也會非常的好。

在保存中可定期的將裏面通風換氣如果有時間的話，可以進行一次嚴格的篩選。

第七種、存放前不要用水洗淨。只要將胡蘿蔔的“頂部”切掉，然後放入冰箱冷藏即可。這樣保存胡蘿蔔是爲了使胡蘿蔔的“頂部”不吸收胡蘿蔔本身的水分。

大量胡蘿蔔保鮮方法3

第一種、我們用保鮮膜把胡蘿蔔每一個都認真地包裹住，注意不要漏氣。然後再往冰箱上層保鮮的地方放進去，想吃的時候就拿出來吃，但要記得如果吃不完還必須要包裹完後再放進去。

這樣即使放一個星期或者兩個星期都不會壞的。其實和它差不多的保存方法的蔬菜還有好多，都可以和它效仿。比如說黃瓜、番茄、苦瓜等等，只不過不同的蔬菜存放時間就會不同。

第二種、一般在菜市場剛買回來的胡蘿蔔的外面可能會有一些泥土，首先我們在保鮮之前一定要將這上面的泥土洗乾淨，然後再等它表面沒有水分。幹了之後用刀或者剪子什麼的將開花的那頭切掉，然後再把它放入保鮮袋存入冰箱中進行保鮮。

第三種、溝藏法。這種方法一般在地勢較高、排水較好的地方所使用。在儲存過程中，隨環境溫度的變化應該隨時調節土的厚度來改變溫度。這種方法儲存的胡蘿蔔一般要一次性去賣。

第四種、窖藏。該食物的窖藏分爲兩種方法，散堆貯藏時有高度的限制，以防溫度較高引起腐爛，也可以在裏面放點通氣的東西，有利於空氣的進入和散熱。層積儲存方法，應先在窖底放一層沙子，然後再放上該食品，這種方法對溫度有嚴格的要求。一定要把握好時間。

第五種、用塑料袋來保存，用它儲存時把胡蘿蔔裝入塑料的薄膜袋中，每袋大約放一千克適宜。然後紮緊袋口放在一攝氏度的條件下貯藏，這種方法的保存效果非常的好。

這種方法將快要保存的胡蘿蔔放在陰涼並且乾燥的地方保存三天到五天。然後把袋口密封好，放在陰涼、乾燥室內貯藏。

第六種、竹筐沙貯藏法。將竹筐的最下面鋪上一層比較厚的紙張，然後再撒上一層細沙，放上一層胡蘿蔔。當把這些擺滿後再撒上一層沙子，再放上該食品，直到距離口處幾釐米時再用厚的沙子把口密封嚴。