做好的食物怎麼保存，我們每天都是需要保持一日三餐，維持身體的基本所需，所以食物對於我們來說很重要， 食物吃不完要保鮮，做完的食物有時候也是需要保存好，以下分享做好的食物怎麼保存。
做好的食物怎麼保存1
1、冷藏法。低溫可減慢食品內化學反應的過程，降低酶的活性，抑制微生物的繁殖，因此把食物放在冰箱內或是冬天室外結冰的自然環境中，均可以較長時間地保存。如果將食物置於溫度較低的環境中，如常說的陰涼通風處，較之冰凍所能保存的時間要短。
2、密封法。將食物裝入容器內，將容器蓋好或是密封好，使食物與空氣隔絕，貯存食油或糧食可用此法。
3、乾燥法。即脫水法，用太陽曬、火烤、煙燻或風吹乾，去除食物中的水分，可防止食物變質腐爛。如晾制乾菜或肉類製品。
4、煮沸法。將食物放在沸水中消毒，然後晾乾保存，如一些肉類或某些蔬菜可用此法。
5、鹽漬法。將食物清洗乾淨後，用食鹽醃漬，可保存食物相當長的時間，鹽漬可以控制細菌的繁殖和使食物防止受污染。
6、糖漬法。同鹽漬法相同，將食物放於糖液中，由於滲壓的改變使微生物不能繁殖，故能保存食物較長一段時間。
7、埋藏法。將食物埋入地下和沙土、炭灰、石灰中，可以減少食物水分的流失，免受空氣污染，比較適合保存塊莖類蔬菜、蛋類等。
做好的食物怎麼保存2
1、低溫儲存法。低溫儲存法是儲存烹飪食物級常用的方法。其主要原理是通過低溫有效地抑制微生物的生長和繁殖，降低酶的活性，減弱食物內的化學反應，較好的保持食品原有的風味和營養價值。低溫儲存按其溫度的不同可分爲冷藏法和冷凍法，冷藏的溫度是在冰點以上。
採用冷藏的食物主要有蔬菜、鮮肉、鮮魚、水果、奶製品以及熟製品和半成品等食物。冷凍法是將食物在低於冰點的環境中凍結，適用於儲存動物性食物等。冷凍法可以使食物保存較長的時間不變質。但是長時間存放，雖然食物的質且變化不大.但水分減少，其背養價值降低，吃起來口感也不好。
另外，兩種以上食物存放在同一個冷凍箱內時，要用無毒害的食品袋密封隔離。預防氣味相互污染.同時也可減少食物水分的流失。
2、高溫儲存法。高溫儲存法是餐飲業儲存食物經常使用的方法，因爲微生物對高溫的承受能力弱，當溫度提高時可有效地殺滅微生物.並破壞酶的活性.可防止微生物對食物的影響，達到儲存食物的目的。
其方法是先將食物用開水煮透或蒸透(達到100度以上的高溫)，取出或仍用原湯泡上.放在涼爽通風的地方不攪動，防止食物重新被污染。採用此方法可使食物在較長的時間內不變質。這種方法適用於保存動物性食物的成品和半成品以及水發乾貨類等食物。
3、通風儲存法。通風儲存法主要適用於保存糧食、乾貨食物和需要風乾的食物.它們的特點都是怕黴、怕捂。例如米、面、花生、蔬菜等食物，在儲存的時候都需要通風.這樣可使黴菌不易生長，保持食物的原有成分，減少黴變。
4、醃、漬、醬、泡儲存法。此種方法一般是用鹽、糖、醋、醬和五香料，按照一定的比例方法加人食物內，使食物吸收一定的濃度。來抑制微生物的生長.達到長期保存食物的目的'。例如:醃菜製品有鹹蘿蔔條、鹹豆角、糖醋蒜等。醬菜製品有醬五香大頭菜、醬黃瓜、醬八寶菜等。
泡菜製品有泡洋白菜、泡辣椒、泡茄子等。通過醃、漬、醬、泡等處理後的食物，一般營養價值會降低，因爲食物中一部分維生素、無機鹽被破壞和損失.特別是動物性食物的纖維肌會變硬.不易被人體吸收消化。但是加工烹調後香味濃郁，口味極好。這種儲存食物的方法簡單易行，在飲食行業中得到廣泛應用。
5、煙燻儲存法。煙燻是用鋸未、鬆拍枝等材料，在不完全燃燒的情況下所產生的煙氣來燻烤食品的一種方法，經煙燻後的食物不但減少了食物內部的水分，而且煙氣中有殺菌和防腐作用的木焦油、雜酚油等附在食物的表面上.能防止細菌的生長，從而達到防腐儲存的作用，一般常見的熏製品有薰魚、燻雞、燻肉等。
6、真空密封保存方法。真空密封保存方法是使食物在真空的狀態下，不與空氣中的微生物接觸.進行密封保存食物的一種方法，如罐裝製品、真空包裝製品等。此方法適用於多種食物的保存
做好的食物怎麼保存3
洋蔥
把洋蔥放進漏網裏，找個通風的地方掛起來，保鮮期可長達8個月；
西紅柿
西紅柿不用放冰箱保鮮，把西紅柿裝進塑料袋，將口袋扎進，放在陰涼處就可以；
魚肉
把魚的內臟剔除，魚鱗不要剔除，放進鹽水中浸泡3-5個小時，撈出後晾乾，在魚的表面和內臟處抹上菜籽油，放在陰涼通風處，存放4-5天魚肉不會變質；
土豆放久了容易發芽，把土豆和蘋果存放在一起，可以延緩土豆發芽的時間，達到保鮮的目的；
用保鮮膜把香蕉的頂部包起來，可以讓香蕉的保鮮時間延長3-5天；
菌類
要想讓菌類食品的保質期更長，只需給它們換個包裝即可，不要用塑料袋裝菌類食品，用紙袋裝菌類比用塑料袋好100倍；
豆腐
把豆腐放在鹽水中浸泡，讓水完全淹沒豆腐，如果想讓豆腐的保質期更長，就多放點鹽，用這種方法存放幾天豆腐依然很新鮮；
乾製海品
像魚乾、小蝦米、小銀魚這類的乾製海品，掰幾顆大蒜，把它們一起放入塑料袋或塑料瓶裏密封好，存放在陰涼乾燥處，一年都不會壞；
