胡蘿蔔的6種美味吃法,胡蘿蔔是生活中很常見的一種食材,它的營養價值也是非常高的,而且胡蘿蔔還能和其他食物搭配在一起做菜各種各樣的菜。一起來看看胡蘿蔔的6種美味吃法吧。
胡蘿蔔的6種美味吃法1
洋蔥胡蘿蔔炒雞蛋
用料
洋蔥、胡蘿蔔、雞蛋、姜、蒜、鹽、糖、鮮雞汁
步驟
1、胡蘿蔔和洋蔥切絲,雞蛋打散備用,姜蒜切末,胡蘿蔔用卡水焯燙一下過涼備用。
2、炒鍋到油倒入蛋液炒散盛出,再加一點油爆香姜蒜末。
3、倒入洋蔥和胡蘿蔔翻炒,加入鹽,糖,鮮雞汁炒勻,再把炒好的雞蛋放入,翻炒均勻即可。
酸奶胡蘿蔔絲
用料
胡蘿蔔、大蒜、原味酸奶、蛋黃醬、鹽、橄欖油
步驟
1、胡蘿蔔削皮、切成絲,蒜去皮,加鹽搗成泥,鍋燒微熱後加入橄欖油。
2、加入胡蘿蔔絲,炒至微熟(變色-發白)。晾涼,酸奶中加入蛋黃醬和鹽,攪拌均勻至細滑。
3、加入蒜泥拌勻,加入胡蘿蔔絲拌勻,盛盤。
栗子胡蘿蔔燉豬蹄
用料
豬蹄、板栗、胡蘿蔔、八角、香葉、薑片、冰糖、小茴香、生抽、小蔥末、鹽、黃酒、白胡椒粉
步驟
1.胡蘿蔔洗淨切滾刀塊,取一個碗,加入豬蹄塊,放入醃料,拌勻,醃製20分鐘。
2.取一塊紗布,將八角、香葉、小茴香、去皮薑片包起來,用線繩紮緊,做成料包。
3.熱油鍋,下醃製好的豬蹄塊,大火翻炒2-3分鐘,放入燉鍋中。
4.燉鍋中加入冰糖、生抽、料包、板栗,加入足量的水,沒過所有食材,大火燒開,轉小火蓋上鍋蓋燉60分鐘,加入胡蘿蔔,煮半小時,至板栗、胡蘿蔔黏軟。
胡蘿蔔熗雙筍
用料
萵筍、鮮春筍、胡蘿蔔、蒜、蔥、幹辣椒、鹽、油、雞精
步驟
1、萵筍去皮切小塊;胡蘿蔔去皮切小塊,鮮竹筍洗淨切塊;蒜切片,幹辣椒切段,蔥切蔥花。
2、萵筍、胡蘿蔔焯水;竹筍放入沸水中煮3-5分鐘,撈起瀝乾水分,放入盤中,再加鹽和雞精拌勻。
3、鍋上火加油燒熱,將蒜片幹辣椒炒香,再撒入蔥花。
4、將調料熱油倒入裝萵筍、鮮竹筍和胡蘿蔔的盤中即成。
涼拌胡蘿蔔絲
用料
胡蘿蔔、辣椒、蒜、鹽、雞粉、麻油、白醋
步驟
1、胡蘿蔔切細絲,辣椒切細絲,胡蘿蔔絲辣椒絲放一起,撒一勺鹽。
2、翻拌均勻,蓋上保鮮膜放入冰箱醃20分鐘。
3、瓣剁成茸,放入碗中,加一大勺麻油,適量雞粉芝麻,一小勺白醋,攪拌均勻。
4、倒入醃好的胡蘿蔔絲中,攪拌均勻,試下味道,不夠味可以加鹽或者生抽即可。
海底椰玉米胡蘿蔔湯
用料
新鮮海底椰、玉米、胡蘿蔔、蜜棗、豬腱、核桃、南北杏
步驟
1、將新鮮海底椰及豬腱洗淨;蜜棗、南北杏及核桃浸洗;玉米及胡蘿蔔切件。
2、煮開一鍋水,加入豬腱用中火汆水5分鐘,將海底椰、玉米、胡蘿蔔、豬腱、蜜棗、南北杏、核桃及適量水用中高火煮開。
胡蘿蔔的6種美味吃法2
胡蘿蔔的`幾種做法
1、拌胡蘿蔔絲
主料、胡蘿蔔250克輔料、香菜50克,
調料、白砂糖30克,醋20克,鹽8克,味精3克,香油15克
做法
1、胡蘿蔔洗淨,切成5釐米長的細絲,放在碗中,用5克精鹽拌勻;香菜摘淨去根,洗淨,切3釐米長段。
2、胡蘿蔔絲用清水洗淨,擠去水分,放入盆內,加入香菜、白糖、醋、味精、香油及餘下的精鹽,拌勻盛入盤內即成。
小訣竅、香菜服用補藥和中藥白朮、丹皮時,不宜服用香菜,以免降低補藥的療效。
2、雞肉炒白菜胡蘿蔔絲
材料、雞胸肉150克,胡蘿蔔一個,白菜葉八片,蔥一顆,姜兩片,鮮橘皮一小塊(沒有也無妨)。
調料、橄欖油1、5大匙,鹽1、5茶匙,生抽1茶匙,白醋1/2茶匙,香油三滴,料酒1茶匙,澱粉1/2茶匙(用水1大匙調成水澱粉)。
做法
(1)將雞肉洗淨,切片,用0、5茶匙鹽加料酒和水澱粉調勻,醃製15分鐘。
(2)將胡蘿蔔白菜洗淨,切絲,橘皮切絲,蔥切蔥花,姜切絲備用。
(3)炒鍋熱後放1大匙橄欖油,下醃好的雞肉翻炒,炒至變色,加生抽,蔥姜,翻炒均勻先盛出。
(4)鍋中放入餘下的0、5大匙橄欖油,放入胡蘿蔔絲,白菜絲,橘皮絲,中火翻炒至變軟,加1茶匙鹽,1/2茶匙白醋炒勻,放入剛纔炒好的雞肉,將肉與菜炒勻,再滴上三滴香油(多滴幾滴更好吃)拌勻即可出鍋。
備註、一大匙=15毫升,一茶匙=5毫升。
3、炒胡蘿蔔
材料、胡蘿蔔、豬肉、豆瓣醬、鹽、味精、花椒粒、油
做法
1、豬肉切小片,胡蘿蔔切片備用。
2、鍋中倒入油,油量要比平時炒菜一些,最好是下胡蘿蔔的時候油可以稍稍蓋一點胡蘿蔔,待油6分熱放幾顆花椒,8分熱時下肉炒,再放點豆瓣醬一同炒,炒至肉都8層熟。
3、下胡蘿蔔片,翻炒幾下讓油把胡蘿蔔片慢慢煎熟,中間要翻炒幾下避免粘鍋,開中火。
4、待胡蘿蔔軟了就好了,放入鹽,味精即可!
4、豆腐燒胡蘿蔔
主料、北豆腐250克,輔
料、胡蘿蔔150克,
調料、醬油5克,味精5克,胡椒5克,豌豆澱粉5克,香油5克,大蔥5克,姜5克,植物油50克
做法
1、將豆腐切成滾刀塊;
2、胡蘿蔔洗淨,切成滾刀塊;
3、炒鍋洗淨置火上,鍋內放植物油燒熱,下入薑末和蔥末煸炒出味;
4、下入豆腐塊、胡蘿蔔塊,繼續煸炒,再下入醬油、味精、胡椒粉、清水適量;
5、湯汁沸後改小火燒,直至湯汁將幹;
6、澱粉勾芡,淋入香油即可。
5、粉蒸胡蘿蔔絲
材料、胡蘿蔔1根,細玉米麪2小勺,鹽,味精,蔥,蒜,香菜,幹辣椒
做法、
1、胡蘿蔔去皮切成火柴桿粗細的絲
2、將細玉米麪拌入胡蘿蔔絲中,使每根胡蘿蔔絲表面均勻的粘一層玉米麪,再加入鹽(鹽一定要後放,這樣胡蘿蔔絲就不會出水)、味精拌勻,放入盤子中,把剩下的乾粉也撒入胡蘿蔔中
3、放胡蘿蔔絲的盤子加蓋保鮮膜,放入蒸鍋大火上汽後轉中火蒸10分鐘取出。(蒸好以後立即從鍋中取出,打開保鮮膜,用筷子將胡蘿蔔絲撥散,使多餘的水汽儘快蒸發,這是爲了讓胡蘿蔔絲乾爽。)
4、蔥、蒜切末,香菜、幹辣椒切段,在蒸好的粉蒸胡蘿蔔絲上依次放入香菜段、蔥末、蒜末、幹辣椒段
5、鍋內燒熱油,用燒熱的油澆在幹辣椒上拌勻即可
胡蘿蔔的6種美味吃法3
胡蘿蔔粥的做法
食材:胡蘿蔔200克,大米100克。
做法:
1、新鮮胡蘿蔔適量,切丁;大米洗淨。
2、把胡蘿蔔丁和大米煮粥,每日早晚服用。
胡蘿蔔的功效
1、益肝明目:
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素,這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A,進入機體後,在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用,其中50%變成維生素A,有補肝明目的作用,可治療夜盲症。
2、利膈寬腸:
胡蘿蔔含有植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質”,可加強腸道的蠕動,從而利膈寬腸,通便防癌。
3、健脾除疳:
維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質,有助於細胞增殖與生長,是機體生長的要素,對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義。
4、增強免疫功能:
胡蘿蔔素轉變成維生素A,有助於增強機體的免疫軾能,在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制,間接消滅癌細胞。
5、降糖降脂:
胡蘿蔔還含有降糖物質,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進腎上腺素的合成,還有降壓,強心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
胡蘿蔔的食用禁忌
1、不宜與白蘿蔔一起食用,減低維生素C的吸收量,破壞營養成分,降低食物的營養價值,影響人體對個類營養素的吸收利用。
2、胡蘿蔔素怕酸,所以在烹飪胡蘿蔔時切忌不可放醋,以免降低營養成分。
3、服用雙氫克尿塞時不宜食用胡蘿蔔。
4、不宜生食。胡蘿蔔雖是蔬菜,但只有烹調,其所含的類蘿蔔素才較穩定。按照我們一般的炒菜方法,營養可保存76%至94%。因此生吃胡蘿蔔,類蘿蔔素因沒有脂肪而很難被吸收,從而造成浪費。