電飯鍋危害健康嗎

電飯煲一般對人體無危害。

電飯鍋危害健康嗎1

一般電飯煲對人體並無危害，人們比較擔心的就是電飯煲的塗層，如果塗層完好通常不會對機體造成損害，如果電飯煲塗層脫落，食用之後，就可能會對人體造成一定的影響。

電飯煲有外殼和內膽兩部分，鋁內膽不能與食物直接接觸。過量攝入鋁容易損傷人體神經系統，因此通常會在鋁內襯上塗上另一層塗層，即聚四氟乙烯，以將鋁內膽與食物分開。

只有當高溫達到250℃以上時，燃燒才能釋放有害物質，由於高溫分解產生劇毒的氟光氣和全氟異丁烯，會使人中毒，所以要特別注意防止聚四氟乙烯接觸明火。

在日常生活中使用電飯煲時，最高溫度可達100℃，因此用聚四氟乙烯製成的'電飯煲不會釋放有害物質，對人體不會產生影響。

如果塗層出現腐蝕、脫落，導致聚四氟乙烯與食物混合，鋁內膽直接與食物接觸，機體食用後有害物質不易分解和排出，如果在體內長期積累，會影響人體健康，損傷人體神經系統，聚四氟乙烯也可能會對腎臟有特異毒性，出現腎損傷，所以使用電飯煲時應該遵守說明書，使用前觀察電飯煲是否出現破損。

避免使用鋼絲球，鋼絲和內膽之間的持續摩擦會導致塗層脫落，導致鋁內襯漏出，所以應該注意避免使用鋼絲球刷電飯煲。通常情況下，電飯煲對人體並無危害，但是注意不要接觸明火，如果塗層脫落漏出內襯要及時更換電飯煲。

電飯鍋危害健康嗎2

01電飯鍋成了“害人鍋”?用久了脫落的塗層真的會致癌嗎?

電飯鍋內膽的塗層，其實有點類似於不粘鍋的塗層，使用無毒的噴塗材質來覆蓋金屬內膽，以達到延長使用壽命和避免食物粘鍋的問題。

當電飯鍋使用時間過長後，因爲長期擦洗和食物的腐蝕，這層保護層就會脫落。但是，正如上文所說，這層塗層是無毒的，就和不粘鍋中的噴塗材質一樣，即便是脫落被誤食，也不會對健康造成影響。

不僅如此，《CCTV生活圈》節目，也曾和北京化工大學對塗層的健康性做過驗證研究，結果發現，塗層的主要成分爲特氟龍，經過熱重分析儀對其進行分解測試後發現，特氟龍的分解溫度在300度以上，而平時電飯鍋烹飪的溫度在180度左右，所以塗層並不會釋放有害物質損傷我們的的身體健康。

因此，電飯鍋並不是“害人鍋”，用久了脫落的塗層不會對健康造成影響，更不會致癌。

聽到這，可能很多朋友也很高興：這是不是意味着用久了的電飯鍋可以繼續使用了?其實不然，電飯鍋用久了，卻存在一些其他的健康隱患。

02電飯鍋用久了，會造成怎樣的健康隱患?

雖然電飯鍋用久以後，脫落的塗層不會造成太大的健康隱患，但塗層脫落後所露出的材質，的`確有可能給健康帶來風險。

這層材質就是鋁，塗層脫落以後，金屬鋁會在烹飪環境中氧化，氧化鋁就會在烹飪過程中直接和食物接觸，導致食物中出現鋁的殘留。而鋁卻並非是人體所需的金屬元素。長期攝入鋁元素，會導致其不斷地在人體蓄積，導致記憶力減退，甚至增加老年癡呆等神經疾病隱患。

由此可見，雖然電飯鍋塗層對身體無害，但塗層脫落後所暴露的金屬鋁，是有可能損傷健康的，所以建議大家在使用電飯鍋過長時間，並且發現塗層脫落比較嚴重的時候，還是儘早地更換一個比較好。

不過話說回來，電飯鍋內膽塗層，大多是可以保留很長時間的，電飯鍋因此也會比較耐用。除非在使用電飯鍋的過程中，採取了一些不愛惜的做法，想要儘可能延長電飯鍋壽命，這些錯誤要儘量避免。

03保護電飯鍋塗層，3種行爲最好不要有

①使用鋼絲球刷洗電飯鍋內膽

電飯鍋在煮飯以後，如果放置太久，會出現米飯粘在內膽上的情況。這個時候用鋼絲球去強行洗刷，也會對內膽塗層造成刺激，導致其更快地脫落。

所以，在清洗電飯鍋內膽時，更推薦使用輕柔的抹布或者海綿，如果污漬過於頑固，也可以提前用清水適當浸泡，過一段時間後清理會容易很多。

②往電飯鍋里加入大量調料

比如醬油，醋，黃酒等，大量接觸電飯鍋內膽的同時，也會對塗層造成腐蝕，減少其使用壽命。在使用電飯鍋進行烹飪時，調料最好不要放的太多，並且在使用後及時清洗，能夠最大程度的做好塗層內壁的養護。

③剛做完飯就沖洗內膽

在剛做完飯以後，電飯鍋內膽往往溫度比較高，如果立即進行沖洗，在冷熱交替的情況下，塗層會因爲內壁形變而變得更容易脫落，這自然是不利於電飯鍋的保養的。

所以清洗電飯鍋內膽前，一定要先等待內膽完全降溫，洗完以後也記得擦乾水跡，以免增加電飯鍋的鏽蝕程度。

總而言之，電飯鍋雖然家家戶戶必備，但也需要我們耐心細心的去呵護，保養它，用的健康，才能吃的放心。一般電飯鍋內膽的最大壽命在3到5年之間，如果內膽出現大面積的塗層脫落，也要及時的進行更換。

電飯鍋危害健康嗎3

一、電飯煲的內膽塗層真的有害嗎？

市面上售賣的電飯煲，內膽大部分都是鋁製的。這是因爲金屬鋁傳熱快、受熱均勻，很適合做電飯煲內膽。

但是在加熱和酸性條件下，鋁很容易析出。如果鋁製內膽直接與食物接觸，煮飯時鋁就會進入到食物中，一旦過量攝入鋁，會對人體神經系統、消化系統等造成不良影響。因此，家用電飯煲通常會在內膽表面添加一層起防護作用的塗層，分隔開食物和鋁製內膽。

鋁製內膽的塗層一般採用聚四氟乙烯(PTFE)或全氟烷基乙烯基醚共聚物(PFA)等全氟類聚合物。全氟類聚合物的優點是性質穩定，具有抗氧化、耐熱、耐酸鹼、無毒、不易分解的特點。我們平時使用電飯煲，其內部溫度一般不超過180℃，並不能達到塗層的'分解溫度標準250℃以上。

所以，只要正常安全地使用電飯煲，並不會對身體健康造成致命威脅。

二、鍋膽內塗層脫落，烹飪食物會致癌？

當內膽塗層脫落時，鍋的不沾性就會損失，食物也因此而容易燒焦燒糊。塗層脫落嚴重時，鋁製內膽會外露，如果繼續使用，食物裏的酸性物質和鹼性物質就可能會與鋁製內膽發生化學反應。

長期使用這樣的電飯煲內膽，可能會對健康帶來隱患。所以，一旦發現電飯煲內膽的黑色塗層有明顯的銀白色區域，就代表內膽塗層脫落已經很嚴重，建議應停止使用，儘快更換電飯煲。

華中農業大學的王魯峯副教授曾做過一個關於電飯煲內膽塗層的實驗，分別使用一個塗層脫落嚴重的鍋膽和另一個全新的鍋膽來煮飯。

結果發現，雖然塗層脫落嚴重的鍋膽會有少量鋁滲入到食物中，但是鋁的含量極少，幾乎可以忽略不計。而且在正常操作電飯煲的情況下，內膽塗層不會分解，也不會揮發毒物。

就算是不小心吃了含脫落塗層碎末的食物，這些塗層碎末也不會在人體內溶解沉澱，而是會隨着糞便被排泄到體外。

所以，使用塗層脫落的鍋膽烹飪食物大可不必擔心致癌問題。

三、牢記這3點，使用電飯煲安全又健康

如何使用電飯煲才更安全健康？建議日常在使用電飯煲時，注意以下幾點：

1.使用時間不宜過長

在合理使用的情況下，電飯煲的壽命一般爲3-5年。如果電飯煲使用時間過長，內膽塗層會更大程度地脫落。

因此，如果發現電飯煲內膽出現塗層脫落，就要儘快更換新電飯煲，避免鋁製內膽與食物長時間直接接觸，給健康帶來潛在的危害。

2.避免清洗不當

清洗電飯煲內膽的時候，要避免使用過熱的水，因爲溫度的驟變可能會使塗層材料變形，從而讓塗層材料脫落得更快。

另外，也不要用鋼絲球等硬質材料來洗電飯煲內膽，因爲硬質材料的頻繁刮磨，會加速內膽的塗層材料的脫落。

3.減少烹飪酸性過強的食物

有些內膽塗層的缺口，肉眼可能看不見，而鋁製內膽在較強的酸性條件下更容易析出鋁，煮飯時就容易沾染到食物上，人吃了之後就可能會有健康問題。因此，應儘量避免使用鋁製內膽的電飯煲來烹煮一些酸性過強的食物。